Prava temperatura za posluživanje vina je temperatura koja daje najbolji okus. Ovdje saznajte više o hlađenju vina!
Ohlađena vina
Ne postoje stroga pravila, samo smjernice - a važne su i osobne preferencije. Neki ljudi uživaju u ledenoj vodi, dok drugi vole vodu sobne temperature. Amerikanci vole pivo ledeno hladno, dok ga Britanci preferiraju na hladnoj sobnoj temperaturi. Običaj, zdrav razum i osobni ukus igraju važnu ulogu.
Općenito, bijela vina, ros�s i pjenušava vina imaju najbolji okus ohlađena - 45 do 50 stupnjeva Fahrenheita - ali ne i ledena. Sat ili dva u hladnjaku dovoljno je vremena za hlađenje boce. Ako je boca neko vrijeme stajala u hladnjaku, razmislite o tome da je izvadite iz hladnjaka 15 ili 20 minuta prije posluživanja. Posluživanje nekih vina hladnih može umrtviti njihov okus.
Većina crnih vina ima najbolji okus na hladnoj sobnoj temperaturi, oko 60 do 65 stupnjeva Fahrenheita. Ključna fraza je hladna sobna temperatura. Većina potrošača (i restorana) čuva i poslužuje crna vina na stvarnoj sobnoj temperaturi, 70 do 75 stupnjeva, što može učiniti neka crna vina teškim ili neuravnoteženim okusom. Pokušajte staviti bocu crnog vina u hladnjak na 20-ak minuta prije posluživanja i pogledajte hoće li vino biti osvježavajuće i uravnoteženije.
Ako večerate vani i osjećate da je vino koje ste naručili prehladno ili pretoplo, nemojte se ustručavati zamoliti poslužitelja da ga prilagodi. Ako je bijelo vino prehladno, izvadite ga iz posude za led i stavite na stol. Ako je crveno previše toplo, zamolite da ga stavite u posudu za led na nekoliko minuta.
Konačno, vrijeme je također faktor. Na sparan dan sva vina, crvena i bijela, treba poslužiti malo hladnija nego inače.
