Piletina je odlična za obitelji s ograničenim budžetom! Ali kako spriječiti da postane dosadno? Brenda Hyde dijeli neke odlične recepte za marinadu za piletinu!
Promijenite to!
Ja sam kraljica piletine na žaru bez kostiju, s kostima, s kožom ili bez kože. Uglavnom je to počelo zbog našeg budžeta prije nekoliko godina dok je moj suprug pohađao školu za medicinske sestre. Kupio bih te velike vrećice pilećih četvrtina za manje od 30 centi po funti, skinuo masnoću i imali bismo dva ili tri obroka, ovisno o tome što sam radio s tim.
U nastavku su neke odlične marinade, koje uglavnom koristim s piletinom bez kosti koju kupujem na akciji. S komadima s kostima obično ih kuham oko pola sata u začinjenoj vodi (šaka začinskog bilja, sol i papar), zatim izvadim i podlijem dok pečem na roštilju. Jedno upozorenje - NIKADA ne koristite marinadu za podlijevanje osim ako je prethodno niste prokuhali - to će ubiti sve bakterije iz sirove piletine koje bi mogle biti prisutne. Bolje biti siguran nego žaliti!
Večere su tako jednostavne kada počnete s piletinom na žaru. Možete poslužiti uz salatu, krumpir i svježe voće za desert.
Marinada od sjemenki sezama
Sastojci:
1 žlica smeđeg šećera
3 žlice svijetlog ili običnog soja umaka
1 žlica sjemenki sezama
2 režnja češnjaka; nasjeckana
1/8 žličice svježeg crnog papra
4 polovice pilećih prsa bez ili s kostima
Upute:
Pomiješajte sve sastojke osim piletine u plitkoj posudi. Dobro promiješajte. Dodajte piletinu, okrećući je na kaput. Pokrijte i marinirajte u hladnjaku najmanje 2 sata. Izvadite piletinu iz marinade. Marinadu stavite u manji lonac i zagrijte do vrenja, a zatim ohladite. Stavite piletinu na roštilj na srednje vrući ugljen dok piletina ne bude gotova i dok ne počne biti bistar. Okrenite i često podlijte sadržanom marinadom. Za grudi s kostima trebat će više vremena. Služi 4.
Marinada od mente za piletinu
Sastojci:
4 grančice svježe mente
4 žlice svijetlog soja umaka
3 žlice smeđeg šećera
2 žlice crvenog vinskog octa
2 žlice soka od limuna
1/2 žlice maslinovog ulja
1 žličica soli češnjaka
1 žličica crnog papra
1 žličica šećera
Upute:
Pomiješajte sve sastojke. Koristite za mariniranje piletine 1 do 2 sata ili duže ako želite. Slijedite gore navedene upute. Može se koristiti i za povrće.
Piletina s estragonom i medom na žaru
Sastojci:
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
2 žličice nasjeckanog svježeg estragona
Dash soli
3 žlice meda
1 žlica soka od limuna
4 polovice pilećih prsa bez kostiju i kože
1/4 žličice soli
1/8 žličice papra
Upute:
Zagrijte roštilj. U maloj posudi pomiješajte peršin, estragon, malo soli, med i limunov sok; dobro izmiješati. Dovoljno za 4 porcije piletine.
Jednostavna talijanska marinada
Sastojci:
3 do 4 lbs. komadiće piletine bez kostiju
1 boca (16 oz.) talijanskog preljeva za salatu
1/3 šalice svježeg soka od limuna
1/3 šalice meda
1/4 šalice Worcestershire umaka
2 žličice paprike
Upute:
Marinirajte piletinu 6 sati ili preko noći i pecite na roštilju.
Piletina na žaru s limunom i češnjakom
Sastojci:
2 žlice soka od limuna
2 žličice maslinovog ulja
1 češanj češnjaka, samljeven
1/2 žličice sušenog origana
1/8 žličice kajenskog papra
Upute:
Sjediniti sastojke i preliti preko piletine. Hladiti najmanje 20 minuta, jednom okrenuti. Dovoljno za 4 pileća prsa.
