Tražite li jednostavan način da svoju obitelj naučite odgovornoj prehrani? Pobudite njihove apetite i naučite ih izboru eko-hrane pomoću ekološki prihvatljivih recepata sa slatkišima i poslasticama za spas planeta. Barbara Beery, osnivačica škole kuhanja Batter Up Kids u Austinu, Texas, daje vam korak po korak upute i jednostavne recepte koje možete predstaviti svojoj djeci – posebice kćerima – u njezinom najnovijem izdanju knjiga Kuharica zelene princeze.
Lako je biti zelen
Biti zelen može biti jednostavan i ukusan pothvat sve dok ste svjesni što znači biti ekološki prihvatljiv. Odgovorna prehrana jedan je od najboljih načina da svoju obitelj naučite ekološki prihvatljivim navikama.
The Kuharica zelene princeze, jedna od mnogih Beeryjevih kuharica usmjerenih na djecu, neprocjenjiv je alat za podučavanje djece kako kuhati zeleno, organizirati ekološke zabave i pripremati zalogaje poslije škole prilagođene Zemlji.
Eko-primer za vašu obitelj
Otvorite Beeryjevu knjigu i prikazat će vam se pojmovnik ekološki prihvatljivih pojmova prilagođen djeci (možda ćete i naučiti ponešto).
Slijedi pet ukusnih poglavlja recepata – namijenjenih izradi s lokalnim, organskim sastojcima – uključujući pića i sladoled, umake i čips, veće zalogaje, kruh i namaze te slastice i poslastice.
Kroz slatke recepte i fotografije hrane, Beery nudi jednostavne savjete o zelenoj kuhinji, kao što su kao: “Umjesto da ga poslužite u zdjelici, poslužite Sunshine Sorbet u izdubljenoj naranči, limunu ili limeti polovice. Zatim te kore spremite za kompost u svom vrtu!”
The Kuharica zelene princeze također vam daje savjete za ekološki život, poput „Ponovno upotrijebite! Koristite staklene posude, šalice, šalice i zdjele na različite načine od njihove izvorne uporabe.” Ovaj savjet je naveden uz Chocolate Cobbler Cups – slatki recept s bobičastim voćem i čokoladom koja ključa ispod korice kakaa kuhana u šalice otporne na pećnicu.
Ekološki prihvatljivi recepti iz Kuharica zelene princeze
Poučavanje vaše djece o odabiru ekološki prihvatljive hrane može im pomoći da odrastu u ekološki osviještene odrasle osobe koje uče svoju djecu odgovornoj prehrani i kuhanju. Pomozite svojoj djeci kupovati, pripremati i kuhati sljedeće Kuharica zelene princeze Recepti. (Iako je Beeryna knjiga namijenjena djevojčicama, recepti i savjeti prikladni su za cijelu obitelj.)
Napravite sljedeće recepte s lokalno uzgojenim organskim sastojcima, ako je moguće.
Dig That Earth Day Hummus
Za oko 2 šalice
Sastojci:
2 šalice konzerviranog slanutka, ocijeđenog, ispranog
2 do 3 srednje velike kuhane cikle, grubo nasjeckane
2 režnja češnjaka, oguljena
3 žlice soka od limuna
1/4 šalice vode
3 žlice tahinija
1/2 žličice mljevenog kima
1/2 žličice paprike
Ukrasiti:
1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
Upute:
1. Stavite slanutak i ciklu u multipraktik zajedno s češnjakom, limunovim sokom i vodom. Proces oko 1 minute. Dodajte još vode ako je potrebno da dobijete glatku i kremastu konzistenciju. Dodajte tahini, kumin i papriku i miksajte još 30 sekundi da se sjedini.
2. Poslužite odmah ili poklopljeno čuvajte u hladnjaku do 3 dana. Za posluživanje stavite u plitku posudu i ukrasite malo maslinovog ulja i nasjeckanog peršina. Poslužite s puno kruha od cjelovitih žitarica ili pita kruha.
Priroda Veggie Nachos
Služi 4
Sastojci:
1 srednji slatki krumpir, oguljen, narezan na tanke kolutiće
1 žlica uljane repice
1/2 žličice morske soli
1/2 žličice paprike
1/2 žličice mljevenog kima
1/2 šalice ribanog Monterey Jack sira
1/3 šalice nasjeckane rajčice
1/3 šalice nasjeckane paprike
1/3 šalice nasjeckanog mladog luka
1 serrano ili jalapeno papričica, nasjeckana (po želji)
Ukrasiti:
1/4 šalice kiselog vrhnja
1 žlica nasjeckanog cilantra
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F. Obložite list Silpatom, nebijeljenim pergamentnim papirom ili čistom smeđom papirnatom vrećicom za namirnice izrezanom tako da stane. Poprskajte neljepljivim sprejom za kuhanje i ostavite sa strane.
2. Stavite krumpir na pripremljeni lim. Krumpir ravnomjerno prelijte uljem i pospite solju, paprikom i kimom. Promiješajte rukama kako biste premazali sve strane. Rasporedite krumpire u jednom sloju i pecite 25 minuta, ili dok krugovi gotovo ne omekšaju.
3. Izvadite iz pećnice i pospite sirom i nasjeckanim povrćem. Vratite u pećnicu i pecite 5 do 7 minuta, ili dok se sir ne otopi. Izvadite iz pećnice, ukrasite i odmah poslužite.
(Još recepata za vege čips)
Solar Power Limunada od jagoda
Poslužuje 6 do 8
Sastojci:
1-1/2 šalice nerafiniranog šećera
1 šalica nasjeckanih jagoda
2 trake limunove korice
2 šalice vode
2 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna
1/4 žličice vanilije
2 do 3 šalice vode, ohlađene
Upute:
1. Stavite šećer, jagode, koricu limuna i vodu u posudu od pola galona s poklopcem. Promiješajte da se sjedini i pričvrstite poklopac. Protresite spremnik za nastavak miješanja. Stavite posudu na puno sunce (na osunčanu prozorsku dasku ili vani) 1 sat. Ponovno protresite i vratite na sunčano mjesto na još 30 minuta.
2. Prelijte smjesu jagoda kroz cjedilo preko velike zdjele ili vrča. Dodajte limunov sok, vaniliju i 2 šalice ohlađene vode. Promiješajte i kušajte – dodajte još vode ili šećera po želji. Poslužite odmah s ledom ili pokrijte u hladnjaku i poslužite kasnije istog dana.
Više ekološki prihvatljivih recepata i savjeta
Recepti za ekološki prihvatljiv sir
Zdravstvene dobrobiti i recepti: Meso pašnjaka
Vegetarijanski recepti za mesojede: Flexitarian recepti
Recepti za Dan planeta Zemlje
Savjeti kako jesti lokalno i sezonski
Kako organska prehrana poboljšava zdravlje vašeg djeteta
