Rižoto je vrsta hrane koja zastrašuje mnoge domaće kuhare. Ali potražili smo jednog od naših SheKnows stručnjaka kako bismo to olakšali.
t
t Chef Scott Skey, koji je suvlasnik njujorške catering tvrtke Gristi sa slastičarem Nickom Hoseom, poznaje hranu. Također se ističe u spuštanju otmjene hrane na zemlju s Biteovom mantrom "prvo okus".
t Ovdje Skey rastavlja savršeni rižoto u sedam jednostavnih koraka.
t Dvije glavice bijelog luka nasjeckajte na kockice i nasjeckajte jedan režanj češnjaka.
t U loncu s debelim dnom "zapržite" češnjak i luk na vrlo laganoj vatri u mješavini maslinovog ulja i cijeli maslac dok potpuno ne omekša i postane proziran.Ovo bi trebalo trajati najmanje sat vremena.
t
t
t
t Pojačajte vatru i umiješajte 2 šalice riže kratkog zrna za rižoto kratkog zrna (Arborio ili carnaroli). “Tostirajte” zrna riže s lukom i češnjakom oko 1 minutu.
t Ulijte dovoljno suhog vermuta ili bijelog vina da potpuno prekrije rižu.
t Održavajući srednju temperaturu i povremeno miješajući, kuhajte dok riža ne upije svu količinu vermut.
t Ulijte temeljac tako da potpuno prekrije rižu. Nastavite kuhati, nastavite miješati.
t Kad se sva tekućina upije, rasporedite rižu po limovima.
t Sloj riže trebao bi biti debeo otprilike jedno zrno. Stavite u hladnjak dok se ne ohladi, a zatim pokrijte plastičnom folijom.Držite do večere ili do tjedan dana prije posluživanja.
t
t
t Bilješka: Ova metoda je izvrsna za pripremu jela unaprijed.
