Scintilacijski recepti od šafrana - Stranica 2 - SheKnows

Tjestenina i plodovi mora sa šafranom

Služi 8

Povezana priča. Najbolje sorte cimeta koje ćete dodati u stalak za začine

Sastojci:

• 1/2 šalice zagrijanog suhog bijelog vina
• Prstohvat niti šafrana
• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 šalica sitno sjeckanog luka
• 1 žličica pahuljica crvene paprike
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 2 šalice ribljeg temeljca
• 24 dagnje, očišćene i ogoljene
• Srednje nekuhani škampi od 3/4 kilograma, oljušteni i oljušteni
• 1 kilogram fettuccinija
• 1/4 šalice nasjeckanog ravnog lista (talijanski) peršina
• 1/2 šalice svježe naribanog parmezana

Upute:

1. Zagrijte veliki lonac posoljene vode. Pomiješajte vino i šafran u maloj zdjeli i ostavite sa strane.
2. U loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pahuljice crvene paprike. Kuhajte, često miješajući, pet minuta. Dodajte češnjak i kuhajte miješajući 30 sekundi.
3. Dodajte riblji temeljac i vino prožeto šafranom; prokuhati. Dodajte dagnje. Poklopite i kuhajte 1 minutu. Dodajte škampe; poklopite i pirjajte dok se dagnje ne otvore. Odbacite dagnje koje se ne otvaraju.
click fraud protection
4. U međuvremenu skuhajte tjesteninu u kipućoj vodi dok al dente, prema uputama na pakiranju. Ocijedite, zadržavajući 1/4 šalice tekućine za kuhanje. Vratite tjesteninu, tekućinu za kuhanje i oko 1 šalicu juhe od školjaka i šafrana u lonac te bacite u premaz.
5. Podijelite tjesteninu, škampe i dagnje u osam zdjela za tjesteninu. Ukrasite nasjeckanim peršinom i parmezanom.

Ukusna piletina od šafrana

Služi 8

Sastojci:

• Prstohvat niti šafrana
• 1/4 šalice vruće vode
• 1 šalica narezanih badema
• 2 žlice maslinovog ulja
• 4 unci chorizo, kućište uklonjeno, narezano
• 1 veliki luk, narezan na četvrtine, tanko narezan
• 1-1/2 kilograma pilećih prsa bez kostiju i kože, narezanih na kockice
• Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
• Naribana korica i sok od 1 limuna
• 1 šalica nasjeckanih suhih šljiva
• 1/4 šalice grubo nasjeckanog svježeg peršina
• 1/3 šalice hladne vode
• 2 žlice kukuruznog škroba
• 6 do 8 šalica kuhane smeđe basmati riže

Upute:

1. Šafran izmrviti u maloj zdjeli s vodom i ostaviti sa strane.
2. Nizozemsku pećnicu stavite na srednju vatru. Dodajte bademe i kuhajte, često miješajući, tri minute ili dok lagano ne prepečete. Bademe izvadite i ostavite sa strane.
3. Zagrijte ulje u nizozemskoj pećnici i dodajte chorizo. Kuhajte, često miješajući, dok ne porumeni. Izvadite šupljom žlicom i ostavite sa strane. Dodajte luk i kuhajte, često miješajući, dok ne omekša. Dodajte piletinu i kuhajte, povremeno miješajući, 3 minute. Začinite solju i paprom.
4. Odgladite posudu vodom sa šafranom, miješajući kako biste uklonili smeđe komadiće na dnu posude. Umiješajte koricu i sok limuna, suhe šljive i peršin.
5. Umutiti vodu i kukuruzni škrob. Ulijte u pileću smjesu i pustite da zavrije. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se ne zgusne. Poslužite s basmati rižom.

Sladoled od badema i šafrana

Služi 4

Ovaj egzotični sladoled posebno se dobro slaže s biskvitima od badema i tamnom šalicom kave.

Sastojci:

• 1 pinta vrhunskog sladoleda od vanilije, omekšano
• 1 prstohvat niti šafrana, zdrobljen u fini prah
• 1 šalica prženih badema, grubo nasjeckanih

Upute:

1. Prenesite sladoled u zdjelu i umiješajte šafran i bademe.
2. Zamrznite dok se ne stegne.

Još recepata sa šafranom

Losos iz šafrana
Gulaš od šafrana
Šafran Aioli

Ostavite komentar

Komentari su zatvoreni.