Kako se bliži sve hladnije vrijeme, te su tepsije i gulaši koji zagrijavaju trbuh dobrodošla promjena u odnosu na ljetnu laganiju hranu, ali ponekad im može nedostajati željena tekstura i hrskavost. Dodajući nekoliko šaka zdravih srca bademi može povećati vašu nutritivnu vrijednost jesenski recepti i isporučiti lijep oraščić. Evo više o bademima i načinima da ovo dobro za vas orah uvrstite u jesensku jelu po hladnom vremenu.
Brze činjenice o bademima
Zdravstvene prednosti badema
Studije pokazuju da su bademi jedan od najzdravijih oraha koje možete pojesti.
Ovaj ukusni orah:
- daje dobrobiti za zdravlje srca.
- pomaže u održavanju tjelesne težine.
- prepun je proteina i dobrih masti.
- sadrži prebiotike koji pomažu u probavnom zdravlju.
- bogat je antioksidansima, vitaminom E i vlaknima.
- sadrži i druge korisne hranjive tvari.
- je bez kolesterola i može čak pomoći u snižavanju kolesterola u serumu.
Šaka badema dnevno može koristiti vašem zdravlju na mnogo ukusnih načina.
Biranje najsvježijih badema
Iako se većina badema oljušti prije nego što ih kupite, još uvijek možete pronaći neoljuštene bademe, koji zapravo imaju duži vijek trajanja. Kad kupujete oguljene bademe, odlučite se za najsvježije pakirane. Kad kupujete bademe bez ljuske, birajte orahe sa suhim, necijepljenim ljuskama bez plijesni i mrlja.
Čuvanje badema
Oljuštene ili oljuštene bademe čuvajte u zatvorenoj posudi i spremite na suho, hladno i tamno mjesto, poput ostave. Bademe bez ljuske držite u ljusci dok ih ne budete spremni upotrijebiti; to će im omogućiti da duže traju. Po želji, bademe možete i rashladiti ili zamrznuti kako bi bili svježi još duže.
Priprema badema za recepte
Cijele bademe oljuštene možete kupiti sirove, pečene ili blanširane. Možete čak i ispeći i blanširati vlastite bademe.
Za pečenje badema: Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Bademe stavite na lim za pečenje i poprskajte uljem za kuhanje, bacajući premazati. Pecite oko 10 minuta, protresite tavu nakon 5 minuta da okrene bademe. Pazite na orahe jer će brzo izgorjeti.
Za blanširanje badema: Sirove bademe jednostavno stavite u kipuću vodu i kuhajte dok im se koža ne počne odvajati. Isperite bademe u hladnoj vodi i obrišite preostalu kožu.
