Pečenje bez glutena bit će puno jednostavnije ako u ostavi držite neke bitne namirnice.
Ako vi ili netko u vašoj obitelji ima celijakiju ili osjetljiv na gluten, možete napraviti mnoge recepte bez glutena zamjenom određenih sastojaka. Stavite ove spajalice u svoju ostavu za pečenje i bit ćete sigurni da će u robi koju pečete uživati uživati svi. Potražite ih u trgovinama masovne hrane, zdravstvenim radnjama i trgovinama organskim namirnicama.
Uz malo vježbe, više se nećete morati pomiriti s gustim, teškim smjesama pri pečenju bez glutena. Eksperimentirajte s ovim opcijama bez glutena i igrajte se s različitim omjerima dok ne pronađete savršen način za izradu svojih omiljenih obiteljskih recepata.
Rižino brašno
Ako ste već neko vrijeme pekli bez glutena, vjerojatno ste se već opskrbili ovim popularnim bezglutenskim brašnom. Također možete upotrijebiti brašno od smeđe riže - vaše pečenje može dati malo orašastiji okus. Ne koristite brašno od slatke riže za pečenje, jer nije prikladno.
Univerzalno brašno bez glutena
Još jedno uobičajeno brašno bez glutena koje možete pronaći u većini supermarketa, ova vrsta brašna (neutralnog okusa) može sadržavati mješavinu ovdje navedenih opcija brašna. Često možete zamijeniti ovim brašnom u istoj količini kao i uobičajeno brašno potrebno u receptu, ali prethodno provjerite recept i pakiranje brašna.
Krumpirov škrob
Ovaj fini prah izrađen je od bijelog krumpira, a ako želite, možete ga pomiješati s drugim opcijama brašna bez glutena.
Zob bez glutena
Ova zobi ne sadrže gluten zahvaljujući načinu uzgoja i prerade-čuvaju se odvojeno od žitarica koje sadrže gluten, poput pšenice. Postoji nekoliko sorti za odabir (baš kao i kod obične zobi), poput brzog kuhanja, velike pahuljice i češnjaka izrezanog u zob.
Bademovo brašno
Ako želite povećati proteine u pecivu, bademovo brašno je jednostavan način za to. Ostale opcije brašna bogatog bjelančevinama uključuju brašno od kikirikija, sojino brašno, brašno od lješnjaka i brašno od slanutka.
Brašno od tapioke
Nemojte se zbuniti kada tražite ovo brašno u svojoj trgovini - doista je isto što i škrob od tapioke, iako se može nazvati i brašnom od kasave ili škrobom iz manioke. Pomiješajte brašno od tapioke s drugim brašnom bez glutena i to će vašim pecivima dati žvakastu teksturu.
Ksantan guma
Ovaj je škrob napravljen od kukuruza ili kupusa, a možete ga dodati u druge škrobove bez glutena ako trebate više strukture u pečenju (na primjer, kruh).
Više članaka o hrani
Nedjeljni doručak unaprijed
Domaća granola
Kako svoje omiljene recepte pretvoriti u bezglutenske
