Nema boljeg načina za slavlje Dan Kanade nego na otvorenom družiti se uz roštilj s prijateljima i obitelji. Kako biste ugodili svakom apetitu, isprobajte jedan od ovih recepata koji su vam predstavili vrhunski kanadski kuhari i restorani.
Planked Beerlicious Baseball Burger
Donio vam Ted Reader, izvanredni kuhar, ovo je jednostavan recept za pripremu i uživanje u hamburgerima. Uzmite njegove proizvode u najbližoj kanadskoj gumi.
Sastojci
2 Tedove svjetski poznate daske od cedra sa roštilja, namočene u vodi najmanje 1 sat
2 lbs. ledeno hladno, redovno mljeveno meso
¼ šalice + ¼ šalice Sleeman Original Dark Ale piva
¼ šalice + 1 žlica začina za roštilj, svjetski poznatog BBQ Bost Dust ™ začina za roštilj
½ šalice Tedovog svjetski poznatog BBQ Beerlicious ™ umaka za roštilj
6 kriški američkog topljenog sira
Upute
Goveđe mljeveno meso stavite u veliku zdjelu. Prelijte ¼ šalice piva preko goveđeg mljevenog mesa. Ravnomjerno posipajte Bone Dust ™ BBQ začin po mesu. Lagano, ali temeljito promiješajte. Smjesu od mesa oblikujte u šest velikih hamburgera u obliku bejzbola. (Napomena: Ne spljoštite hamburgere; ostavite ih u obliku bejzbol loptica. To će pomoći da vaši hamburgeri budu vlažni i sočni.) Stavite hamburgere na pladanj ili tanjur, poklopite i stavite u hladnjak na jedan sat. To će omogućiti da se meso odmori. U zdjeli pomiješajte preostalu ¼ šalice piva s umakom za roštilj i ostavite sa strane.
Zagrijte roštilj na srednje visoku temperaturu, 450–550 ° F (230–280 ° C). Ravnomjerno postavite tri hamburgera na svaku dasku. Stavite na roštilj i zatvorite poklopcem. Pecite na dasci 25 do 30 minuta, podlijevajući s rezerviranim pivskim BBQ umakom tijekom posljednjih 15 minuta daske, dok se hamburgeri potpuno ne skuhaju, ali su ipak vlažni i sočni. Svaki hamburger prelijte kriškom topljenog sira, isključite roštilj i zatvorite poklopac, dopuštajući da se sir rastopi preko mesa. Uklonite hamburgere s roštilja.
Cedar omotan morski plod s glazurom od javorove senfa
President’s Choice zna nešto o brzom kuhanju ukusnih jela. Isprobajte ovaj recept za hamburguru zamotanu u cedrovinu ako želite poslužiti formalnije jelo.
Sastojci
4 gurmanska obloga od cedra plus 4 rafije (dostupno u trgovinama PC Home)
¼ šalice javorovog sirupa
2 žličice maslaca
1 žličica jabukovog octa
1 žličica Dijon senfa
1 žličica sitno sjeckanog svježeg timijana
4 fileta oraha bez kože, svaki 5 oz
½ žličice morske soli
¼ žličice crnog papra
Upute
Namočite obloge od cedra u vodi 20 minuta. Roštilj zagrijte na srednje jaku vatru. U malom loncu pomiješajte javorov sirup, maslac, jabučni ocat, senf i majčinu dušicu. Pustite da zavrije na srednje jakoj vatri; kuhajte dok se ne prepolovi, oko dvije minute. Odložite, pokrivajući da se zagrije.
Pljeskavicu osušiti; začinite solju i paprom. Odvodne obloge. U sredinu svakog omota od kedra stavite jedan fileti morske plodove, radeći s prirodnom krivuljom koju omot dobije tijekom namakanja. Preklopljene stranice cedra omotajte nad plodovima i povežite rafijom. Pakete od cedra stavite na šavove roštilja prema gore. Ne zatvarajte poklopac. Pakete kuhajte pet minuta; okrenite i kuhajte još pet minuta ili dok se riba ne skuha.
Paketiće cedra na žaru stavite na tanjur za posluživanje. Odrežite rafiju, ostavljajući ribu na omotu od cedra i filete obilno premažite toplom mješavinom javorovog sirupa.
Škampi umotane u cedrovinu s limunom i timijanom
Još jedan recept od ljudi iz President’s Choicea, ovo jelo je izvrsno za vremena kada morate roštiljati u pokretu (recimo, kad navrate neočekivani gosti).
Sastojci
3 žlice PC Splendido ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 žlica svježeg usitnjenog slanog maslaca
1 žlica sitno naribane korice limuna
1 žlica soka od limuna
1 žličica gusto narezanog češnjaka
1 žličica grubo nasjeckanog svježeg timijana
¼ crni papar
1 paket računala The Ultimate Barbecue Super Colossal Zipperback Škampi, odmrznuti
½ žličice morske soli
4 gurmanska obloga od cedra plus 4 rafije (dostupno u trgovinama PC Home)
Upute
U malom loncu pomiješajte maslinovo ulje, maslac, koricu limuna, limunov sok, češnjak, majčinu dušicu i papar. Prokuhati; kuhati jednu minutu. Ohladiti na sobnu temperaturu. Uklonite i odbacite ljuske škampa, stavljajući škampe u malu zdjelu. Izvadite češnjak iz ohlađene smjese maslinovog ulja i bacite; mješavinom prelijte škampe i marinirajte 20 minuta na sobnoj temperaturi. U međuvremenu obloge od cedra namočite u vodi 20 minuta. Roštilj zagrijte na srednje jaku vatru.
Odvodne obloge. Ravnomjerno podijelivši škampe između omota, stavite dva ili tri škampa u niz na svaki omot od cedra radeći s prirodnom krivuljom koju omot dobije tijekom namakanja. Odbacite preostalu marinadu. Škampe pospite solju. Preklopljene strane cedra zamotajte preko škampa i zavežite rafijom. Pakete od cedra stavite na šavove roštilja prema gore. Ne zatvarajte poklopac. Pakete kuhajte četiri do pet minuta ili dok škampi ne postanu ružičasti.
