Vina po hladnom vremenu Prelazak u jesensku sezonu ima mnoge prednosti. Možete udobno isključiti klima uređaj, iznijeti svoje omiljene čizme koje ćete nositi svaki dan i veseliti se novom usjeku ledenih vina iz naših kanadskih vinograda.
Predivna vina
Evo naših omiljenih kanadskih ledenih vina koje možete provjeriti.
Što je ledeno vino?
Icewine je intenzivno, slatko vino napravljeno od prešanog smrznutog grožđa. Iako je bogate arome, slatkoća je lijepo uravnotežena prirodnom kiselošću i omogućuje glatki, ali dugotrajni završetak voćnih nota. To je divno vino za posluživanje uz mnogo hrane ili kao desertno vino uz ponudu voćnih ponuda. Isprobajte savršene mogućnosti uparivanja ledenog vina s sir i voćni tečaj, koristeći jake sireve s plavim žilama; slani zalogaji i jela, poput antipasto tanjura, koji pomažu poboljšati okus vina; i začinjenu hranu, uravnoteženu slatkoćom vina.
Kako se proizvodi ledeno vino?
Općenito se smatra da su ledena vina prvi put otkrivena u Njemačkoj 1794. godine, ali tek je početkom 1800 -ih postojala bolja dokumentacija o njegovoj proizvodnji. Brzo naprijed do danas, a Kanada je poznata po proizvodnji ledenog vina. Za stvaranje ovog glatkog napitka vinsko grožđe ostavlja se na trsu sve dok se ne smrzne, a zatim se bere - gotovo uvijek ručno i često u dubokoj hladnoći zimske noći kako bi ih držali smrznutima do prešanje. Grožđe je spremno kad temperatura dosegne minus 8 stupnjeva C, a berba počinje na minus 10 do minus 13 stupnjeva C. U ovom trenutku grožđe je pomalo dehidriralo, a sok je koncentriraniji - toliko da je a berba smrznutog grožđa generirat će samo oko jedne desetine količine vina koja bi se normalno proizvela metodama. Iako ovaj proizvod nije jedinstven za Kanadu, prema poljoprivredi Kanade, naše hladno zimsko vrijeme može jamčiti uspješnu berbu grožđa i omogućiti vinarima da svake godine stvaraju novu berbu.
Kanadski ledeni vini
The VQA (Vintners Quality Alliance) štiti standard kanadskog vina, pa da biste bili sigurni da kupujete kvalitetno vino, potražite simbol VQA na etiketi. Dok je nova berba smrznutog grožđa još nekoliko mjeseci, a nova berba vina ne spremni za konzumaciju godinama nakon toga, evo nekoliko naših kanadskih favorita koje možete isprobati sada.
Jackson-Triggs: 2007. Delaine, Ledeno vino od rizlinga (Jackson-Triggs online, 60 USD). Bogato aromatizirano sa sirupastom teksturom, ovo je vino samo po sebi divno, ali sa suptilnim notama đumbira i naranče zanimljivo je sljubljivanje s piletinom na žaru ili ćevapima od škampa.
Prepeličja vrata:Icewine od rizlinga 2010 (Quails ’Gate online, 35 USD). Uz dugotrajne note jabuke i predivno ravnomjernu ravnotežu esencije tropskog voća, ovo bi se, među mnogim drugim stvarima, lako moglo spojiti s domaćom pitom od jabuka i ekstra starim bijelim cheddarom!
Braća Gehringer:Cabernet Franc Icewine 2011 (približna maloprodajna cijena, 50 USD). Dok je crveno Icewine teže pronaći, ono može biti jednostavno senzacionalno ako se pijucka ohlađeno ili u kombinaciji s čokoladom i bobičastim voćem.
Inniskillin:Inniskillin Vidal Icewine 2011 (približna maloprodajna cijena, 50 USD). Različiti voćni okusi - uključujući agrume i breskve - karakteriziraju ovo vino i naglašeni su slatkoćom meda. Probajte s izborom suhog voća i orašastih plodova ili slatkog peciva.
Na tržištu se može pronaći još mnogo ukusnih ledenih vina, od kojih svaki ima svoje osobitosti zašto ne biste odvojili vrijeme da otkrijete jednu od mnogih stvari po kojima su naši lokalni vinari poznati: kanadska ledeno vino.
Više o vinu
Uparivanje vina i hrane
Velike kanadske vinarije
Malbec, argentinsko grožđe
