Ako vas zastrašuju oni listovi filo tijesta tankih papira, imamo ih recepti za predjelo to će vam dati povjerenje u hranu za sljedeću koktel zabavu ili večeru s više kolegija. Korištenje phyllo tijesta jednostavno je, a evo pet recepata za predjelo koji to dokazuju.
![Giada De Laurentiis u ružičastoj haljini;](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Recept za phyllo trokute od svježe smokve i kozjeg sira
Smokve i kozji sir napravljeni su jedno za drugo, osobito ako su ugurani između svijetlih, ljuskavih listova filoa. Pazite da phyllo plahte budu prekrivene vlažnim ručnikom dok ih ne budete spremni koristiti; to će im olakšati rukovanje i spriječiti njihovo isušivanje.
Prinosi 30
Sastojci:
- 8 unci kozjeg sira, omekšano
- 1/4 šalice oraha, sitno nasjeckanih
- 2 žlice meda
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 20 listova phyllo tijesta
- 15 svježih malih smokava, grubo nasjeckanih
- 1/4 šalice balzamičnog octa
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
- Kozjim sirom izmrvite prste u srednju zdjelu. Dodajte orahe i med, pa dobro promiješajte.
- Složite 4 lista phylla na dasku za rezanje i svaki list lagano premažite uljem. Oštrim nožem izrežite hrpu na 6 kvadrata. (Držite preostale listove phylla prekrivenim vlažnim ručnikom.)
- Stavite 1 žlicu nasjeckanih smokava na sredinu svakog kvadrata. Prelijte s 2 do 3 žličice mješavine kozjeg sira. Prelijte s malo octa.
- Rubove filo kvadrata operite vodom, a suprotne kutove spojite tako da tvore trokut. Rubove pritisnite zajedno kako biste ih zabrtvili. Stavite phyllo kvadrate na veliki lim za pečenje i svaki trokut premažite maslinovim uljem.
- Ponovite još 4 puta za korištenje preostalih filo listova i punjenja. Imat ćete 30 trokuta.
- Pecite 12 do 15 minuta ili dok phyllo kvadrati ne dobiju zlatno smeđu boju. Poslužite toplo.
Recept za zalogaje račića iz avokada
Ako vas zamara rad s listovima filoa, iskoristite prednosti spremnih za pečenje filo čaša. Athens Foods nudi 15 paketa mini phyllo školjki koji zahtijevaju samo punjenje i pečenje. U ovom jednostavnom receptu za predjelo ne morate čak ni uključivati pećnicu.
Prinosi 15
Sastojci:
- 2 zrela avokada, prepolovljena, bez koštica, oguljena i zgnječena
- 6 unci salata škampi, nasjeckani
- Sitno naribana korica i sok od 1 limete
- 2 žlice sjeckanog cilantra, plus još za ukrašavanje
- 2 žlice zelenog luka, mljeveno
- 1 žlica lagane majoneze napravljene s maslinovim uljem
- Uštipnite kajenski okus, po ukusu
- 15 atinskih mini fillo školjki (1 kutija)
Upute:
- U srednjoj zdjeli pomiješajte avokado, škampe, koricu limete i sok, cilantro, zeleni luk, majonezu i kajenski orah.
- Napunite svaku ljusku mješavinom avokada i ukrasite prskanjem cilantra. Poslužite odmah.
Recept za pečenu Brie s filom omotanom marmeladom od naranče i orasima
Baked Brie elegantno je, ali jednostavno predjelo koje možete sastaviti u nekoliko minuta. Vrijeme pečenja je 20 minuta, a potrebno vam je 10 minuta da se ohladi, pa prema tome rasporedite svoju pripremu.
Služi 12
Sastojci:
- 1/2 šalice marmelade od naranče
- 1/2 žličice mljevenog cimeta
- Uštipkajte zdrobljene pahuljice crvene paprike
- 1/2 šalice oraha (po želji tostiranih)
- 1 okrugli sir Brie (8 unci)
- 20 listova fillo tijesta (odmrznuto, ako je smrznuto)
- 1/4 šalice kokosovog ulja, otopljeno
- 1 jaje
- 1 žlica vode
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
- U manjoj zdjeli pomiješajte marmeladu, cimet, pahuljice crvene paprike i orahe.
- Uklonite koru s vrha Brieja i prelijte je smjesom od marmelade.
- Uzimajući jedan po jedan list fila, složite 2 lista, svaki premažite kokosovim uljem. Položite 2 lista phylla na vrh snopa pod kutom od 90 stupnjeva, napravite križ i svaki premažite uljem. Ponovite križni uzorak s preostalim filo listovima i uljem.
- Stavite Brie u središte križa i podignite phyllo oko sira, presavivši listove tako da obuhvati Brie.
- U manjoj zdjeli umutite jaje i vodu da se jaje opere. Operite jaje četkom preko filo runde.
- Krug stavite na lim za pečenje i pecite 20 do 25 minuta ili dok ne porumeni. Pustite da se ohladi 10 minuta prije posluživanja.
Recept za mediteranske filo rolice
Prinosi 18
Sastojci:
- 1 jaje
- 4 unce izmrvljenog feta sira
- 6 unci omekšanog krem sira
- 3 žlice sušene rajčice pakirane u maslinovo ulje, sitno nasjeckane
- 3 žlice maslina Kalamata, bez koštica i sitno nasjeckane
- 4 svježa lista bosiljka, sitno nasjeckana
- 2 žlice svježeg peršina, sitno nasjeckanog
- Svježe mljeveni crni papar, po ukusu
- 12 listova fillo tijesta, odmrznuto ako se smrzne
- 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
- U kuhači za kuhanje pomiješajte jaje i sireve. Obradite dok ne postane glatko.
- Dodajte rajčice, masline, bosiljak, peršin i crni papar. Puls za kombiniranje.
- Složite 4 lista phylla na čistu površinu, svaki list premažite maslinovim uljem. Oštrim nožem prerežite hrpu poprečno na 6 traka. (Preostale filo listove držite prekrivene vlažnim ručnikom.)
- Nanesite tanki sloj punjenja na svaki snop, držeći ivicu od 1/2 inča duž dugih strana i krajeva. Počevši od uskog kraja, zarolajte phyllo po nadjevu pa sve do drugog kraja. Zatvorite krajeve lagano ih četkom vodom i nježno ih pritisnuvši zajedno.
- Prenesite kiflice na veliki lim za pečenje i premažite ih maslinovim uljem. Ponovite još 2 puta, koristeći preostale listove i punjenje (možda vam je ostalo još malo punjenja).
- Pecite 15 minuta ili dok rolice ne porumene.
Recept za filo grickanje čokoladnog sira
Prinosi 15
Sastojci:
- 4 unce krem sira, na sobnoj temperaturi
- 3 žlice šećera
- 1 žličica kakaa u prahu
- 1 jaje
- 1 žličica Rodelleov čisti ekstrakt vanilije
- 2 žličice naribane korice naranče
- 15 atinskih mini fillo školjki (1 kutija)
- Tamna čokolada, fino obrijana
- 15 listova svježe mente
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F.
- U mini kuhači miješajte krem sir, šećer i kakao u prahu dok ne postane glatko.
- Dodajte jaje, ekstrakt vanilije i koricu naranče, pa nastavite miješati dok ne postane glatko.
- Žlicom stavljajte mješavinu krem sira u ljuske. Ljuske stavite na lim za pečenje i pecite 12 do 15 minuta.
- Ostavite da se ohladi 10 minuta. Ukrasite tamnom čokoladom i listom mente.
Još recepata za predjelo
Kopanisti: Dip od fete i crvene paprike
Đavolski dobri sendviči s đavolskim jajima
Obnova recepta: zabave