Bengalski krumpir sa začinima (Bengali Aloo) – SheKnows

Kuhar Hari Nayak, autor Moja indijska kuhinja (Tuttle, kolovoz 2011.), želi da začinite svoj veganski život s hrabrim začinima i autentičnim sastojcima indijske kuhinje. Evo njegovog recepta, prikazanog u Moja indijska kuhinja, za bengalski krumpir sa začinima.
Kuhar Hari Nayak, autor Moja indijska kuhinja (Tuttle, kolovoz 2011.), želi da svoj veganski život začinite hrabrim začinima i autentičnim sastojcima indijske kuhinje. Evo njegovog recepta, prikazanog u Moja indijska kuhinja, za bengalski krumpir sa začinima.

Vezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete morati ponoviti ove jeseni

Bengalski krumpir sa začinima (Bengali Aloo)

Ovaj recept po Kuhar Nayak je inherentno veganski indijski recept. Svakako pročitajte Veganski indijski kuharski savjeti kuhara Nayaka.

Služi 6

Sastojci:

t
• 3 velika krumpira (oko 2 funte)

t

• 4 žlice ulja

t

• 1 luk, narezan na kockice

t

• 1 zelena paprika, narezana na kockice

t

• 1 rajčica, narezana na kockice

t

• 1 žličica soli

t

• 2 žlice grubo mljevene indijske mješavine pet začina (vidi dolje)

t

• 4 žlice mljevenog svježeg cilantra

Upute:

t
1. U velikom loncu pomiješajte krumpir s dovoljno hladne vode da prekrije. Zakuhajte na jakoj vatri i kuhajte, nepokriveno dok ne omekša, oko 15 do 20 minuta.

t

2. Krompir ocijedite i ostavite sa strane da se ohladi. Kad se ohladi, ogulite krumpir i narežite na kockice od 3/4 inča. Staviti na stranu.

t

3. Zagrijte ulje u neljepljivoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i papriku i kuhajte, često miješajući, dok ne budu malo kuhani, oko 2 do 3 minute.

t

4. Dodajte rajčicu, sol i indijski pet začina i kuhajte još jednu minutu.

t

5. Dodajte krumpir i miješajte ih oko 1 minutu da se okusi pomiješaju.

t

6. Kušajte začine i po potrebi pospite još soli.

t

7. Kuhajte još 3 minute da se krumpir zagrije. Pospite cilantrom, umiješajte i poslužite.

Indijska mješavina pet začina: Pomiješajte 1 žlicu sjemenki kima, 1 žlicu sjemenki crne gorušice, 1 žlicu sjemenki piskavice, 1 žlicu sjemenki komorača i 1 žlicu sjemenki nigele ili celera. Osušite cijele začine u tavi 1 do 1-1/2 minute, ostavite da se potpuno ohlade, a zatim sitno ili krupno sameljite začine.

Ukusnije recepti za veganske večere!