Kremasta kremasta pita od bundeve vjerojatno je najbolja stvar koju je itko ikada napravio s povrćem. Ali što ako vam kažem da postoji način da zaštitni znak vašeg deserta za Dan zahvalnosti bude još bolji od onoga na što ste navikli?
Ključ leži u pečenju vlastite bundeve. Konzervirano će vam poslužiti za prstohvat, ali svježe pečena bundeva ima okus i teksturu koje se jednostavno ne mogu usporediti s onim što dobijete u trgovini.
Više: Kako napraviti pitu od bundeve unutar mini bundeve
Zašto pečenje?
Tehnički možete bundevu samo skuhati ili skuhati, ali pečenje je zaista pravi način. Dok se peče, vlaga isparava, koncentrirajući okus bundeve. Osim toga, šećeri u bundevi počinju se karamelizirati, dajući vam dodatnu dubinu okusa kakvoj se nikada niste mogli nadati drugim metodama.
Odaberite pravu bundevu
Nažalost, te ogromne bundeve u trgovini nisu vaša karta za jednogodišnju ponudu jeftinog pire od bundeve. Raznolikost bundeva od kojih pravimo jack-o’-fenjere previše je vodenasta i žilava da bi se napravila lijepa, glatka pita, a prilično su bez okusa.
Potražite male sorte za pečenje, koje se često nazivaju samo šećerne bundeve ili bundeve za pite. Neke specifične sorte koje čine ukusnu kašu od bundeve uključuju sljedeće:
- Beba Pam
- Pita od Nove Engleske
- Zimski luksuz
- Sir Long Island
- Kabocha tikva, poznata i kao japanska bundeva
Jedna mala bundeva ekvivalent je jednoj konzervi bundeve od 15 grama iz trgovine.
Alati koji će vam trebati
- Veliki, teški, oštar kuharski nož. Ne želite pokušavati rezati debelu kožicu i tvrdo meso bundeve dosadnim nožem za rezanje.
- Dobro osigurana daska za rezanje. Postavite ga na vlažni ručnik kako ne bi kliznuo po pultu kad počnete sjeckati.
- Velika žlica za vađenje sjemena. Kuglica sladoleda odlično radi.
Više:Predjela od sira sa bundevom
Čišćenje i pečenje vaše bundeve
- Uklonite stabljiku, a bundevu prepolovite od vrha do dna.
- Iz središta bundeve uklonite sjemenke i žitnu pulpu. Pomaže ako krenete od dna bundeve i krenete prema gore. Možda ćete se morati poslužiti rukama kako biste sve izvukli.
- Izrežite polovice bundeve sa strane prema dolje na lagano nauljenom limu za pečenje na 350 stupnjeva F 45 minuta do sat vremena ili dok se koža od bundeve ne nabora i vilicom lako probije.
- Ostavite da se polovice bundeve malo ohlade, a zatim ogulite kožicu s mesa (u ovom bi trenutku trebalo biti prilično lako) ili izvadite meso s kožica.
- Pire u blenderu ili u kuhaču za kuhanje i spremite se za pripremu pite.
Za vaše svakodnevne potrebe pite od bundeve (ne da jedem pitu od bundeve svaki dan ...), poslužit će konzervirane. No, za posebne prigode koje traže najbolju, pečenu bundevu savršen je način da unaprijed podignete svoju pitu.
Više:Pita od bundeve daiquiri omogućuje vam da svoju slanu jesensku poslasticu popijete kroz slamku
