Ako ste jedan od 1 od 133 Amerikanaca s celijakijom ili dio rastuće populacije koja je osjetljiva na gluten, poznavanje cjelovitih žitarica bez glutena bitno je za vaše zdravlje. Osim toga, znati da postoji mnogo žitarica bez glutena izvrstan je način da potaknete svoju kulinarsku kreativnost. Kao vegan, vaša se prehrana temelji na biljnoj hrani, uključujući cjelovite žitarice, što može biti zastrašujuće ako morate izbjegavati gluten. Budite uvjereni, međutim, da će ukusan niz žitarica bez glutena dati vama i vašoj obitelji veliki izbor ukusnih, hranjivih tvari bez glutena veganska jela.
Ako ste jedan od 1 od 133 Amerikanaca s celijakijom ili dio rastuće populacije koja je osjetljiva na gluten, poznavanje cjelovitih žitarica bez glutena bitno je za vaše zdravlje. Osim toga, znati da postoji mnogo žitarica bez glutena izvrstan je način da potaknete svoju kulinarsku kreativnost. Kao veganka, vaša prehrana temelji se na biljnoj hrani, uključujući cjelovite žitarice, što može biti zastrašujuće ako morate izbjegavati gluten. Budite uvjereni, međutim, da će ukusan niz žitarica bez glutena dati vama i vašoj obitelji veliki izbor ukusnih, hranjivih veganskih obroka bez glutena.
Zrna bez glutena
Amarant
Amarant je popularno drevno zrno koje se može kuhati kao veganski prilog. Brašno od amaranta može se koristiti i kao bezglutenska zamjena za pšenično brašno u pecivima. (Budući da amarant nema gluten, oslonite se na njega Recepti specifično za amarant sve dok ne dobijete osjećaj pečenja s brašnom od amaranta.)
Heljda
Unatoč svom imenu, heljda nije povezana s pšenicom. Zapravo, to čak ni tehnički nije zrno. Međutim, može se kuhati poput žitarica. Heljda dolazi u obliku krupice i brašna, a dostupna je i kao soba rezanci.
Kukuruz
Popularan iz klipa, kukuruz je također svestrana žitarica u obliku kukuruznog brašna. Možete ga pronaći u finom, srednjem ili grubom mljevenju, a često ga nazivaju i krupicom i palentom.
Proso
Ne samo za ptice, proso se brzo skuha i može se poslužiti kao veganski prilog ili koristiti za punjenje povrća.
Zob
Iako su neke vrste zobi možda zagađene pšenicom, možete pronaći čisti zob iz Bobovog Crvenog mlina. Zob je savršen vegan doručak, zobene mekinje mogu se posipati po veganskim salatama, a zobene krupice mogu se poslužiti kao veganski prilog.
Quinoa
Moje omiljeno zrno bez glutena, quinoa je bogata proteinima, skuha se za 10 do 15 minuta, a može se pripremiti kao doručak, ručak, večera, pa čak i kao desert.
Riža
Veliki izbor vrsta riže čini ovu žitaricu bez glutena idealnom za svakog vegana koji voli obroke na bazi riže, ali ne želi jesti istu vrstu riže svaki dan. Isprobajte divlju rižu, butansku crvenu rižu, crnu japonicu rižu i mješavine riže kako biste svojim uobičajenim veganskim jelima dali novi izgled i okus.
Teff
Manje poznato zrno bez glutena, teff je žitarica koja se brzo kuha, bogata željezom i kalcijem i može se jesti kao vruća žitarica ili veganski prilog.
Bez glutena veganski recepti i savjeti!
