Ponedjeljak bez mesa: Pečeni tofu s dimljenim romesco umakom – SheKnows

Bez obzira tražite li nevjerojatno predjelo ili prilog, uključite ovaj umak u španjolskom stilu u svoje planove.

Vezana priča. Milanese od patlidžana Jamieja Olivera je hrskava, sirnasta alternativa parmu od patlidžana

Sa svojim španjolskim podrijetlom, možete zamisliti svježe okuse ovog živopisnog umaka. Ovaj bezmesni ponedjeljak recept za pečeni tofu s dimljenim romesco umakom punog je okusa i vrlo je jednostavan za napraviti. Njegova jednostavnost, okus i gustoća čine ga svestranim za posluživanje uz mnoga jela, od povrća preko mesa i ribe do preljeva za kruh.

Tofu sam po sebi nema previše okusa, ali kada se ispeče i upari s ovim bogatim, crvenim umakom, oduševit ćete se, bilo da ga poslužite kao prilog ili kao predjelo.

Kruh i prženi bademi uključeni u umak daju malo gustoće romesku, a rajčice, pečena crvena paprika i dimljena paprika će vas natjerati da se vraćate po još. Ako vam ostane umaka, jamčim da ćete tražiti druge dobrote koje ćete upariti s njim.

Recept za pečeni tofu s dimljenim romesco umakom

Prinos 1-1/2 šalice

Sastojci:

• 1 (14 unci) pakiranje čvrstog tofua, ocijeđenog
• 2 romske rajčice, prepolovljene po dužini
• 1 žlica maslinovog ulja za kapanje po rajčicama
• 6 unci pečenih crvenih paprika u tegli u ulju
• 1/3 šalice prženih badema
• 2 češnja češnjaka
• 1 velika kriška kruha na talijanski način
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 2-3 žlice crvenog vinskog octa
• 1 žličica dimljene paprike (više, po ukusu)
• 1/2 žličice pahuljica crvene paprike
• 1/2 žličice soli, plus dodatak za začinjanje tofua
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra, plus dodatak za začinjanje tofua
• Neprianjajući sprej za kuhanje

Upute:

1. Ocijedite tofu, a zatim ga zamotajte u nekoliko listova papirnatih ručnika. Stavite omotani blok tofua na posudu s nečim teškim preko njega (mala, teška tava, na primjer). Ostavite da odstoji oko 30 minuta kako bi se ocijedio višak vlage.
2. Izvadite tofu i tapkajte ga suhim papirnatim ručnikom. Narežite tofu na komade od 1 inča.
3. Pokrijte lim za pečenje aluminijskom folijom. Polovice rajčice stavite na lim za pečenje, prerezanom stranom prema gore i pokapajte s malo maslinovog ulja.
4. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, a zatim dodajte tofu u lim za pečenje. Začinite s malo soli i mljevenog crnog papra.
5. Lagano pošpricajte tofu neljepljivim sprejom za kuhanje. Pecite 30 do 40 minuta, okrećući na pola pečenja, dok ne porumeni.
6. Dodajte rajčice u pećnicu zajedno s tofuom. Pustite da se rajčice peku 10 do 15 minuta ili dok ne počnu puštati sok.
7. Izvadite rajčice kad su gotove i ostavite ih da se malo ohlade. Kada je tofu gotov, izvadite ga i ostavite sa strane.
8. Dodajte rajčice, pečene crvene paprike, bademe, češnjak, kruh, 1/4 šalice maslinovog ulja, crveni vinski ocat, papriku, pahuljice crvene paprike, sol i crni papar u kuhač.
9. Blendajte dok se sastojci ne sjedine. Umak treba biti gust, ali ne zrnast. Možda ćete morati lopaticom ostrugati stranice procesora hrane. Kušajte, a zatim prilagodite začin po potrebi.
10. Poslužite romesco umak uz pečeni tofu.

Budite drski uz ovu poslasticu u španjolskom stilu.

Više recepata za ponedjeljak bez mesa

Divlje gljive, timijan i Brie omlet
Bok choy i quinoa salata s edamameom i pikantnim preljevom od soje i đumbira
Kremasti špageti caprese