Kada nemate sreće, učinite kao južnjaci i počnite jesti. Ova ugodna hrana ispunjena okusom učinit će više nego ispuniti vaš želudac, osigurat će da vam godina bude uspješna.
Nakon sinoćnje epizode HBO emisije Boardwalk Empire, ljudi se pitaju što je Hoppin’ John? Iako je jelo potjecalo iz zapadne Afrike, za upečatljivo ime zaslužan je američki jug. Obrok koji se prvenstveno sastoji od riže i graha često se jede na Novu godinu i smatra se da donosi sreću onima koji ga jedu. Smatrat ću se sretnim ako uspijem samo zalogaj ove ljute cajunske hrane.
Postoji samo jedan čovjek kojem vjerujem da će napraviti jelo pod nazivom Hoppin’ John – zvijezda Food Networka Emeril Lagasse pa je ovaj recept prilagođen njegovoj verziji. Okupite svoje prijatelje koji vole maslac i počnite vježbati izvlačenje jer bez obzira odakle ste, svidjet će vam se ova južnjačka hrana za udobnost.
Hoppin’ John
Sastojci:
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 velika šunka
- 1 šalica luka, nasjeckanog
- 1/2 šalice celera, nasjeckanog
- 1/2 šalice crvene paprike, nasjeckane
- 1 žlica nasjeckanog češnjaka
- 1 funta crnookog graška, namočenog preko noći i ispranog
- 1 litra pilećeg temeljca
- Lovorov list
- 1 žličica suhog lišća timijana
- Sol, crni biber i kajenski po ukusu
- 3 žlice sitno nasjeckanog zelenog luka
- 3 šalice bijele riže kuhane na pari
Upute:
- Zagrijte ulje u velikom loncu za juhu i pržite sve strane šunke. Dodajte luk, celer, crvenu papriku i češnjak; kuhajte još nekoliko minuta.
- Dodajte grašak crnih očiju, temeljac, timijan i začine. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 40 minuta, ili dok grašak ne postane kremast i omekša, povremeno promiješajte. Dodajte još temeljca ako smjesa počne izgledati previše suha.
- Po potrebi dodajte još soli, papra ili cayennea i ukrasite zelenim lukom.
- Poslužite preko riže.
Više južnjačkih recepata
Prava južnjačka pržena piletina
Južna bamija
Južni slatki čokoladni desert
