Osnovno predjelo od kiselog tijesta - SheKnows

Kruh od kiselog tijesta nije samo pekara. Naučeći kako napraviti osnovni predjelo od kiselog tijesta, možete ispeći vlastite ukusne štruce kruha od kiselog tijesta i imati pripreme za palačinke, vafle i kiflice s kiselim tijestom. Budući da je predjelo od kiselog tijesta doslovno živi sastojak, morat ćete ga „hraniti“ i davati mu TLC svakih nekoliko dana. Možda je potrebno više održavanja nego obični kruh od kvasca, ali mirisni, ukusni rezultat vrijedan je truda.
Kruh od kiselog tijesta nije samo pekara. Naučeći kako napraviti osnovni predjelo od kiselog tijesta, možete ispeći vlastite ukusne štruce kruha od kiselog tijesta i imati pripreme za palačinke, vafle i kiflice s kiselim tijestom. Budući da je predjelo od kiselog tijesta doslovno živi sastojak, morat ćete ga „hraniti“ i davati mu TLC svakih nekoliko dana. Možda je potrebno više održavanja nego obični kruh od kvasca, ali mirisni, ukusni rezultat vrijedan je truda.

Povezana priča. 5 razloga zašto veganima ne smijete davati toliko flaksa

Osnovno predjelo od kiselog tijesta

Sastojci:

t
• 3 šalice tople vode

t

• 1-1/2 žlice aktivnog suhog kvasca

t

• 1 žličica granuliranog šećera

t

• 3 šalice višenamjenskog brašna

Upute:

t
1. U velikoj zdjeli umutite vodu, kvasac i šećer. Ostavite sa strane oko 5 minuta ili dok kvasac ne postane pjenast, oko 5 minuta.

t

2. Dodajte brašno i snažno promiješajte da u smjesu uđe zrak.

t

3. Pokrijte zdjelu vlažnim ručnikom i stavite zdjelu na toplo mjesto bez propuha 12 sati. Smjesa će postati prilično mjehurićasta.

t

4. U ovom trenutku možete koristiti predjelo u receptu od kiselog tijesta ili zdjelu labavo prekriti plastičnom folijom i staviti u hladnjak do spremnosti za upotrebu.

t

5. Da bi predjelo napredovalo, morat ćete upotrijebiti barem 1 šalicu predjela (ili ga dati prijatelja) i “nahranite” originalni predjelo s 1 šalicom brašna i 1 šalicom vode, miješajući kombinirati. Starter držite labavo pokriven i u hladnjaku (i nikada ga ne zatvarajte u hermetički zatvorenu posudu).

t

6. Kad dio predjela koristite za recept, zamijenite ga jednakim količinama brašna i vode. Na primjer, ako koristite predjelo od 1-1/2 šalice, dodajte 1-1/2 šalice brašna i 1-1/2 šalice vode u izvorni predjelo, miješajući da se sjedini.

Više veganske osnove svladati!