Ako vaše tijelo žudi za povrćem, a um za zimskom udobnom hranom, uživajte u najboljima iz oba svijeta uz ova iznenađujuće zasitna vegetarijanska jela. Čak će se i najposvećeniji ljubitelji mesa svidjeti našim jednostavnim receptima za začinjenu juhu od slatkog krumpira i tjesteninu od pečenog povrća!
Počastite svoju obitelj i džep u kukovima ovim toplim zimskim jelima od začinjene juhe od slatkog krumpira i tjestenine od pečenog povrća. Ne samo da su super laki za napraviti, već su i savršena jela za hladnu noć.
Začinjena juha od slatkog krumpira
Služi 4
Iskoristite standardnu zimsku juhu dodavanjem kokosovog mlijeka i začina u mješavinu. Ali upozorite, to je više!
Sastojci:
- 1 luk, sitno narezan
- 1 češanj češnjaka, mljeven
- 1 žličica mljevenog đumbira
- 1-1/2 žličice paste od crvenog curryja
- 1 kg batata, oguljeno i nasjeckano na male kockice
- 4 šalice pilećeg temeljca
- 1/3 šalice listova mente
- 1/3 šalice lišća korijandera
- 3/4 limenke kokosovog mlijeka
Upute:
- Luk, češnjak, đumbir i pastu od crvenog curryja pržite u velikom loncu na umjerenoj vatri.
- U tavu dodajte batat i temeljac te pojačajte vatru na srednje jaku. Kuhajte dok batat ne omekša, po potrebi dodajte još temeljca.
- Dodajte metvicu i korijander.
- Juhu proradite kuhačom kako biste postigli željenu konzistenciju.
- Dodajte kokosovo mlijeko i promiješajte.
- Poslužite toplo u pojedinačnim zdjelicama sa vrtloženim kokosovim mlijekom na vrhu i hrskavim kruhom sa strane.
Tjestenina od pečenog povrća
Služi 4
Ova ukusna tjestenina puna je povrća za zagrijavanje trbuha u hladnim noćima kod kuće.
Sastojci:
- 1 veliki batat, oguljen i nasjeckan
- 2 krumpira, oguljena i nasjeckana
- 1 crvena paprika, narezana
- 2 tikvice, narezane
- 400 g špageta
- Maslinovo ulje
- Čili pahuljice, po ukusu
- 1 češanj češnjaka, sitno narezan
- 2 žličice mljevenog đumbira
- 1 luk, narezan
- Šaka gljiva, nasjeckanih
- 200 g fette, izmrvljene
- Sok od 1 limuna
- Sol i papar, po ukusu
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C.
- Stavite krumpir, bundevu, tikvice i papriku na tepsiju, pokapajte maslinovim uljem, začinite solju i paprom te promiješajte.
- Pecite u zagrijanoj pećnici 50-60 minuta ili dok ne porumene i ne ispeku. Izvadite i ostavite sa strane.
- U loncu zakuhajte vodu i kuhajte špagete prema uputama na pakiranju do al dente. Ocijedite, ostavljajući malu količinu tekućine, i ostavite sa strane.
- U posebnom velikom tiganju zagrijte ulje, čili pahuljice, češnjak i đumbir na umjerenoj vatri.
- Dodajte luk i gljive te kuhajte dok ne omekšaju. Dodati ocijeđene špagete i pečeno povrće, pa sve zajedno sjediniti.
- Prebacite u veliku zdjelu za posluživanje i dodajte izmrvljenu fetu, limunov sok, dodatno maslinovo ulje po želji te sol i papar po ukusu. Poslužite toplo.
Još zdravih savjeta
Zdrave zamjene: Što grickati
Sir i vegetarijanac
Recepti za zdravi smoothie
