The Saturday Evening Post nedavno predstavljale omiljene juhe poznatih kuhara, uključujući Emeril Lagasse, Melissu d’Arabian i Terry Walters. Zaljubili smo se u usitnjeni slatki krumpir, kukuruz i kelj Terryja Waltersa. Jedna žlica će vas i navući.
Povezana priča. 45 veganskih božićnih recepata koji će vaš odmor učiniti ukusnim
Ovaj recept potječe iz Čista hrana autor Terry Walters. Možete ga pronaći i ostale recepte za juhu od celeba na SaturdayEveningPost.com.
Recept za žitarice od slatkog krumpira, kukuruza i kelja Terryja Waltersa
Služi 6
Sastojci:
- 1 žlica ulja sjemenki grožđa
- 1 mali luk, narezan na kockice
- 3 stabljike celera, narezane na kockice
- 3 mrkve, narezane na kockice
- 3 srednja slatka krumpira, oguljena i narezana na kockice
- 3 šalice kukuruza, svježeg ili smrznutog
- 2 žličice sušenog timijana
- 2 šalice povrtnog temeljca
- 2 šalice rižinog mlijeka, plus još, ako je potrebno
- 2 žlice maslaca od indijskog oraha, otopljenog u 1/4 šalice vruće vode
- 1 hrpa kelja, nasjeckanog na male komadiće
- Po potrebi vode ili zaliha
- Morska sol i svježe mljeveni crni papar
Upute:
- U velikom loncu na umjerenoj vatri pirjajte luk na ulju dok ne omekša, oko 3 minute.
- Dodajte celer, mrkvu, slatki krumpir, kukuruz, majčinu dušicu i temeljac te pirjajte 5 minuta.
- Dodajte dovoljno rižinog mlijeka da prekrije povrće.
- Pustite da zavrije, smanjite vatru i pirjajte dok povrće ne omekša, oko 20 minuta.
- Maknite ga s vatre i dodajte otopljeni maslac od indijskih oraščića. Djelomično pasirajte smjesu pomoću ručnog miksera.
- Dodajte kelj, vratite ga na vatru, razrijedite ga vodom ili temeljcem da postignete željenu konzistenciju i kuhajte dok kelj ne omekša.
- Začinite po ukusu solju i paprom i poslužite.
Više veganskih recepata
Klasična veganska kremasta pita od kokosa
Čips od kelja ružmarina
Laka pita pizza
