Dijete ne djeluju.
Ili, u najmanju ruku, gotovo uvijek će propasti, u skladu s melodijom okolo 95% ljudi ne postiže trajni gubitak težine. Skloni smo za taj neuspjeh kriviti sebe, a ne sebe dijeta sebe. Ali istraživanja također pokazuju da oni koji su smršavjeli jesu gladniji i imaju niži metabolizam. Naše tijelo jednostavno nije dizajnirano za mršavljenje. Pa ipak, rijetko se postavlja pitanje: trebamo li organizirati svoje živote oko težnje za mršavljenjem? Drugim riječima, dobrodošli u kulturu prehrane.
Kultura ishrane relativno je nov naziv koji se koristi za opisivanje ne tako novog fenomena: naš pristup hrani i tijelima koji diktira ideja da je mršavost krajnji cilj. Može biti teško sažeti to sažeto jer, kao i mnogi drugi društveni konstrukti, njegove vitice sežu u svaki aspekt našeg života, uključujući način na koji liječnici postavljaju dijagnozu pacijentima i kako nas liječe naši suradnici i šefovi. Ali, ukratko: Tanko je dobro, ali je i dobro s velikim G. Masnoća je loša, a također i Loša s velikim B. Ne samo da se pretpostavlja da su mršava tijela zdravija i poželjnija, već imaju i neku vrstu moralne visine. Debeli ljudi nisu samo nezdravi, oni su lijeni i glupi. A svaki problem u njihovom životu, bio on medicinski ili društveni, može se pratiti do njihove težine. Naravno, mnogi ljudi, a često uglavnom na internetu, dovode u pitanje okvir kulture prehrane. Rastuće tjelesno pozitivno kretanje, međutim, i dalje je uglavnom napor građana s širokim spektrom uvjerenja i glasova koji se suprotstavljaju moćnom uvjerenju koje su internalizirali milijuni Amerikanaca.
Zbog toga, kada vidimo da dijeta ne uspijeva, temeljne pretpostavke o tome zašto je mršavljenje toliko prokleto važno nikada se same po sebi ne dovode u pitanje. Umjesto toga, moramo pronaći načine kako zaobići načine na koje su naša tijela prirodno izgrađena. Čak i prije nego što netko uspije smršaviti, suoči se s velikom količinom ljudske biologije koja ga čini krajnje jadnom. Kako se ispostavilo, ništa vas tako ne tjera da žudite za hranom znajući da to ne možete imati. Drugim riječima, dijeta može uzrokovati preokupaciju, povećanu žudnju ili čak povećanu konzumaciju hrane označene kao "loša". Umjesto da se pitamo je li stvaranje zabranjene hrane pogrešno, moramo pronaći način da hakiramo našu prirodnu biologiju da bismo je napravili raditi. Jedno istraživanje koje sam pronašao čak je išlo tako daleko da kaže da ćemo možda morati izmisliti lijekove kako bi mogli obuzdati žudnju. Ali ne morate čekati na inovacije u medicinskoj znanosti kako biste pronašli načine da pokušate prevariti svoje tijelo da se pridržava dijete na kojoj itekako ne želi biti.
Za to imamo dane varanja.
“Dani varanja” razlikuju se od dijete do dijete, ali osnovna ideja je da ako si kažete da možete jesti zabranjenu hranu jedan dan u tjednu, veća je vjerojatnost da ćete biti vrlo, vrlo dobri ostatak tjedna. Ovaj okvir proizlazi iz programa kao što su Weight Watchers, ali ga je prihvatila zajednica držanja dijete u cjelini, uključujući članove zajednice fitnessa. Na prvi pogled, čini se kao dobar kompromis: nijedna hrana nije zabranjena, samo je zabranjena većinu vremena. Ali probijte malo dublje i vidjet ćete što je to zapravo: još jedan način na koji smo nastavili iskrivljavati svoj odnos prema hrani kako bismo pokušali prevariti svoje tijelo i sebe da ostanemo na dijeti.
“Dani varanja” također nam govore puno o tome tko u našoj kulturi prehrane ima pravo na “lošu” hranu. Naravno, nijedna hrana nije loša ili dobra, a ono što hranu čini “dobrom” jest u najboljem slučaju nejasno, ako ne i potpuno besmisleno. Ali svi smo živjeli dovoljno dugo da shvatimo ono što, općenito, spada u kategoriju "loše": hranu koja je bogata mastima, šećerima ili ugljikohidratima. (Naravno, iz uspona paleo prehrane znamo da je neka hrana s visokim udjelom masti dobra, ostavljajući nam neku vrstu grubog razumijevanja da su maslac od orašastih plodova u redu, a hamburgeri grešni.) No, bez obzira na to što točno predstavlja “dan varanja”, jasno je da tu hranu smijete jesti samo ako signalizirate da je to rijetka, loša stvar, a ne redoviti dio vašeg dijeta. Lošu hranu "zarađujete" šest dana pokore.
U stvarnosti, normalizacija dana varanja (i to je normalizirana - pogledajte preko 3,5 milijuna oznaka na Instagramu) samo dodatno potvrđuje ideju da je restriktivna prehrana u ostatku vremena normalna i zdrava. Neuspjeh je naslijeđe dijeta, nije odstupanje. Što dulje smišljamo načine "varanja" oko stvari u kojima smo programirani da ne uspijevaju, kultura prehrane će se dulje zadržati.
