Pita od jabuke i rabarbare moderan je obrat klasičnog recepta – SheKnows

Nema ništa bolje od pite od jabuka - osim ako u spomenutu pitu od jabuka nije ubačeno malo rabarbare. Većina nas je bolje upoznata s kombinacijom pite od jagode i rabarbare, ali slatkoća jabuka zapravo služi kao savršena nadopuna kiselosti rabarbare. Ubacite malo maslačne kore od tijesta i dobili ste savršenstvo.

Vezana priča. Dvostruki čokoladni mocha cupcakes s kremom od peperminta

Recept za pitu od jabuka i rabarbare

Služi 8

Sastojci:

Za koru

• 3 šalice višenamjenskog brašna, plus dodatno za posipanje prašine
• 1 žličica soli
• 1 žličica praška za pecivo
• 1-1/4 šalice hladnog maslaca, narezanog na male komadiće
• 1 jaje
• 1 žlica bijelog ili jabukovača
• 5 žlica hladne vode
• 1 jaje

Za nadjev

• 3 šalice svježe rabarbare narezane na kockice
• 2 velike jabuke, oguljene i narezane na kockice (kao Gala)
• 1/2 šalice šećera
• 1 žlica cimeta
• Prstohvat soli
• 1/4 šalice višenamjenskog brašna

Upute:

1. Prvo napravite koru za pitu. U zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo.
click fraud protection
2. Dodajte maslac i izrežite mikserom do teksture krupnog pijeska.
3. Nakon što je maslac uklopljen, pomiješajte jaje, ocat i vodu u maloj posudi. Dodajte to u smjesu brašna i mikserom za tijesto ravnomjerno umiješajte tekućinu u brašno.
4. Podijelite tijesto na pola i od svakog oblikujte disk. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 20-ak minuta.
5. U međuvremenu napravite nadjev tako da u velikoj posudi pomiješate sve sastojke. Ostavite da odstoji dok završite sa formiranjem kora za pitu.
6. Nakon što se tijesto ohladi, izvadite jedan disk i stavite ga na lagano pobrašnjenu površinu. Razvaljajte ga tako da bude dovoljno velik da stane u vaš tanjur za pitu s malo viška preko rubova. Stavite tijesto u kalup za pitu.
7. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
8. Stavite nadjev u kalup za pitu i razvaljajte drugi disk tijesta kao i prvi. Na fil staviti drugu koru za pitu, pa rubove žljebljiti kako bi se pita zatvorila. Izrežite "X" ili proreze na gornjoj kori kako bi para izašla.
9. Napravite ispiranje jaja tako što ćete jaje umutiti s oko 1 žlicom vode. Gornji dio kore premazati jajetom i po želji posuti malo šećera.
10. Rubove pite zamotajte u foliju kako biste ih zaštitili od zagorevanja. Pecite oko 30 minuta.
11. Skinite foliju s pite i pecite još 25-30 minuta, dok vrh ne porumeni, a voće pečeno i mekano.
12. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi prije posluživanja.

BILJEŠKA: Po želji napravite rešetkastu gornju koru tako da tijesto razvaljate i narežete na dugačke tanke trake. Položite trake na fil u obliku košarice i navijte oko rubova kao i obično.

Više: Zašto ćemo ovog proljeća svi pijuckati kavu s okusom kokosa

Izvorno objavljeno u srpnju 2013. Ažurirano u travnju 2017.