Dobar dan bez glutena: Ledeni kolačići od đumbira-SheKnows

Spremate li se za izradu kolačića za nadolazeće okupljanje ili praznike? Isprobajte ovaj jednostavan recept za klasične ledene kolačiće od đumbira.

Povezana priča. Giada De Laurentiisova bezglutenska štruca s limunovim makom je svijetla i ukusna poslastica nakon svih blagdanskih obroka

Ovi će se klasični kolačići kojih se rado sjećate kad ste ih uhvatili kao klinci zasigurno svidjeti (a tako su jednostavni za napraviti). Đumbir i cimet čine ih savršenim za posluživanje (ili poklanjanje) tijekom zimskih praznika - ovi hrskavi kolačići ne razočaraju. Ledeni kolačići od đumbira omiljeni su publici!

Ledeni kolačići od đumbira

Bilješka: Gluten se može naći u mnogo različitih namirnica i proizvoda, od kečapa do umaka od soje do slatkiša i začina. Iako SheKnows.com pokušava osigurati da ovi recepti ne sadrže gluten, pažljivo pročitajte oznake sastojaka svih namirnica i prehrambenih proizvoda koje koristite za ove recepte kako biste bili sigurni da su i bez glutena.

Prinosi 4 desetke

Sastojci:

Za kolačiće

• 2-1/3 šalice univerzalnog brašna bez glutena (ili isprobajte ovaj recept SheKnows za mješavina brašna za pečenje bez glutena)
• 1 šalica smeđeg šećera, pakirano
• 1/4 šalice melase
• Skraćivanje za 3/4 šalice
• 1/8 šalice vode
• 1/4 žličice soli
• 1 žličica sode bikarbone
• 1 žličica mljevenog cimeta
• 1 žličica mljevenog đumbira

Za glazuru

• 1 šalica slatkiša šećera bez glutena (plus malo više)
• 3 žlice limunovog soka (plus malo više)

Upute:

Za kolačiće

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Lagano namastite lim za pečenje ili ga obložite papirom za pečenje i ostavite sa strane.
2. U srednjoj zdjeli izmiksajte smeđi šećer i skratite. Dodajte vodu i melasu. Ne brinite ako se voda i melasa ne sjedine temeljito.
3. U zasebnu zdjelu dodajte brašno, sodu bikarbonu, sol, cimet i đumbir te umutite zajedno.
4. Polako dodajte smjesu brašna smjesi smeđeg šećera i miješajte dok se ne stvori tijesto.
5. S tijestom oblikujte kuglice od 1 inča i stavite ih na lim za pečenje. Otprilike jedan desetak trebao bi stati na standardni list kolačića. Kuglice spljoštite lopaticom.
6. Pecite 8-12 minuta. Ako vam se pećnica zagrije, pecite oko 8 minuta. U suprotnom, vrijeme pečenja može se povećati.
7. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoje oko minute, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

Za glazuru

1. Šećer slastičara pomiješajte s limunovim sokom i miješajte žlicom dok se ne stvori gusta glazura.
2. Prstom nanesite na potpuno ohlađene kolačiće i rasporedite ih po vrhu kolačića.
3. Možda ćete u smjesu morati dodati još malo slastičarskog šećera i/ili soka od limuna, ovisno o tome koliko ste gusto ledili svoje kolačiće.

Ovi se kolačići dobro čuvaju u hermetički zatvorenim posudama.

Više poslastica bez glutena

Pojedinačni miješani hrskavi hrskavi orašasti plodovi
Kolačići od malina s glazurom od kapljica limuna
Kolačići s glazurom od karamele, badema i morske soli