Veganski Manicotti od patlidžana - SheKnows

Napunite školjke manikotija pečenim patlidžanima i tofuom od špinata i dobit ćete sjajan veganski talijanski obrok koji će poslužiti vašoj obitelji.

Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni

Veganski Manicotti od patlidžana

Služi 8

Sastojci:

• 8 školjki od manikota

• 1 veliki patlidžan, ošišani krajevi, oguljeni, izrezani na ploške od 1/2-inch

• 3 žlice maslinovog ulja, podijeljeno

• Sol i svježe mljeveni crni papar

• 1 kilogram čvrstog tofua

• 2 žlice mljevenog lana

• 3 češnja češnjaka, mljevena

• 4 šalice listova špinata

• 6 do 7 svježih listova bosiljka, mljeveno

• 2 do 3 šalice vašeg omiljenog umaka od rajčice

• 1 šalica isjeckanog veganskog sira

Upute:

1. Ljuske od manikota skuhajte prema uputama na pakiranju. Ocijedite i ostavite sa strane.
2. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
3. Premažite egglant polovicom maslinovog ulja i začinite solju i paprom. Stavite kriške na veliki lim za pečenje i pecite 15 do 20 minuta ili dok ne omekšaju i blago porumene. Patlidžan ostavite sa strane dok se ne ohladi na dodir.
4. Smanjite temperaturu pećnice na 350 stupnjeva F. i srednju posudu za pečenje poprskajte sprejem za kuhanje.
5. Dok se patlidžan hladi, zgnječite tofu s lanom i ostavite sa strane.
6. Zagrijte preostalo ulje u tavi na umjerenoj vatri. Dodajte češnjak i špinat, miješajući da se sjedini. Pokrijte tavu i ostavite da se špinat pari 2 do 3 minute, povremeno miješajući, dok špinat ne uvene.
7. Špinat premjestite na dasku za rezanje i usitnite. Tofu dodajte špinat i promiješajte da se sjedini.
8. Patlidžane prebacite u kuhaču i izmutite da se grubo nasjeckaju. Dodajte tofu, bosiljak te sol i papar po ukusu, pulsirajući da se sjedine.
9. Nanesite tanki sloj umaka od rajčice na dno posude za pečenje.
10. Ljuske manikota napunite smjesom od patlidžana i posložite u posudu za pečenje. Manikote prelijte preostalim umakom i pospite sirom.
11. Pecite 30 minuta. Poslužite vruće.

Ukusnije veganski talijanski recepti

Veganski Stromboli
Veganska Fettuccine Puttanesca
Veganski parmezan od patlidžana

Ostavite komentar