3 jednostavna načina za korištenje svježih ljetnih breskvi – SheKnows

Kad breskve prepune iz kanti na poljoprivrednim tržnicama, vrijeme je da postanete malo kreativniji u kuhinji.

Vezana priča. Giada De Laurentiis upravo je podijelila jedinstvenu slanu dinju koja je savršen ljetni prilog

Odrastajući na jugu, imam mnogo lijepih uspomena na punjenje lica sočnim ljetnim breskvama ravno s drveta. Ali kada imate više breskvi nego što znate što ćete s njima, teško ih je sve pojesti.

Budući da je vrhunac sezone bresaka, ova jednostavna, zdrava jela koja koriste svakodnevne sastojke dobro će doći. Iako sam dva recepta držala prilično zdrava, zaključila sam da jedan desert nikome neće naškoditi i odlučila sam podijeliti bakinu pitu od bresaka sa smeđom korom sa smeđom korom.

1. Recept za sočnu salatu od breskve i svježe mozzarelle caprese

Služi 4

Sastojci:

• 4 velike, zrele breskve, narezane na ploške
• 4 male rajčice, narezane
• 8 unci svježeg sira mozzarella, narezanog na kriške
• 4 žlice balsamico octa
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica agave
• Sol i papar, po ukusu
• Mala šaka svježih listova bosiljka, vrlo tanko narezanih

Upute:

1. Rasporedite narezane breskve, rajčice i svježi sir mozzarella na veliki tanjur za posluživanje ili na 4 mala tanjura za salatu.
2. U maloj posudi pomiješajte balzamični ocat, maslinovo ulje i agavu te začinite solju i paprom. Dobro promiješajte, pa žlicom stavite dressing na salatu od breskve.
3. Ukrasite svježim bosiljkom i odmah poslužite.

2. Recept za svježu ljetnu salsu od breskve

Poslužuje 4-6

Sastojci:

• 4 velike, zrele breskve, sitno narezane na kockice
• 2 velike rajčice, uklonjene sjemenke, mljevene
• 1/2 šalice zrna kukuruza, konzerviranih ili smrznutih (ako su zamrznute, odmrznute)
• 1/2 malog crvenog luka, mljevenog
• 1/2 malog slatkog luka, mljevenog
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 2 limete, ocijeđene i očišćene od korice
• 1 hrpa svježeg cilantra, vrlo sitno nasjeckanog
• Sol i papar, po ukusu
• 2 žlice crvenog vinskog octa
• 1 žlica agave

Upute:

1. U velikoj posudi pomiješajte sve sastojke za salsu, jako dobro promiješajte.
2. Kušajte salsu i prilagodite okus ili začin po potrebi.
3. Pokrijte i ohladite nekoliko sati ili preko noći kako bi se okusi sjedinili.
4. Prije posluživanja salsu dobro promiješajte, te je prebacite u zdjelu za posluživanje.
5. Poslužite s omiljenim tortilja čipsom kao međuobrok, predjelo ili uz omiljene meksičke recepte.

3. Recept za pitu od smeđe zašećerene breskve sa duplom korom

Služi 8

Sastojci:

• 2 ohlađene kore za pitu ili domaće kore za pitu
• 8 velikih, zrelih breskvi, narezanih na ploške
• 3/4 šalice čvrsto upakiranog svijetlog ili tamno smeđeg šećera
• 1/2 žlice mljevenog cimeta
• 1/4 žličice soli
• 3 žlice neslanog maslaca, narezanog na kockice
• 1 jaje, umućeno
• 1-1/2 žlice krupnog šećera, za preljev

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F i namažite tanjur za pitu od 9 inča maslacem ili sprejom za kuhanje koji se ne lijepi.
2. Stavite 1 list tijesta za pitu u tanjur za pitu i lagano pritisnite.
3. U veliku zdjelu dodajte breskve, smeđi šećer, cimet i sol. Sastojke dobro izmiješajte, pa smjesu ulijte u koru za pitu.
4. Breskve poprskajte maslacem narezanim na kockice, a na to stavite preostalu koru za pitu.
5. Lagano pritisnite rubove obje kore za pitu kako bi se spojile.
6. Pecite 40 do 45 minuta ili dok pita ne dobije bogatu zlatno-smeđu boju.
7. Izvadite pitu iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi prije posluživanja.

Više recepata za breskve

Ljetni smoothie od breskve cobbler
Tart od breskve i vrhnja
Brzi i laki obrti breskve