Pečenje vaših proteina na žaru lijepa je alternativa pečenju ili pečenju zbog izvrsnog okusa mesquita. No možete ih učiniti još ukusnijim prelijevanjem chutneyjem od svježeg voća.
Budući da su koštuničavi plodovi još uvijek u sezoni, sada je vrijeme da ih u potpunosti iskoristite prije nego što nestanu za zimu. Iako još ima vremena za pripremu obilnih količina pita i salata, drugi način da u potpunosti iskoristite ovo ukusno voće je uzimanje Fino kuhanje savjet i tjerajte chutneys da žlicom prenose vaše omiljene proteine.
Chutneys vas može uplašiti jer se čini da ih je teško napraviti, što s raznolikošću začina i sotiranjem. No, brzi chutney super je jednostavan i dodaje lijep okus već ukusnom komadu mesa. Zato sljedeći put kad pokupite malo breskvi i plodova, odvojite nekoliko za lijepi chutney. Bit će izvrstan dodatak već ukusnom obroku.
Svinjski kotleti s chutneyjem od kupine i breskve
Služi 4
Sastojci:
- 1 breskva, prepolovljena, bez koštica i nasjeckana
- 2 luka, nasjeckana
- 1/8 žličice mljevenog klinčića
- 2 žličice biljnog ulja
- 1 šalica svježih kupina
- 1 žlica octa od crnog vina
- 1/2 žličice mljevenog papra
- 1/4 žličice soli
- 1/4 žličice mljevene paprike
- 8 svinjskih kotleta
- 1 žlica maslinovog ulja
Upute:
- Breskve, mladi luk i klinčiće kuhajte u velikoj tavi na srednje jakoj vatri dok breskve ne omekšaju, oko tri minute.
- Smanjite vatru na srednje nisku, umiješajte kupine i kuhajte još tri minute.
- Maknite tavu s vatre, umiješajte ocat i pustite da se ohladi.
- Prosijte piment, sol i papar i ravnomjerno pospite svinjske kotlete.
- Zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri u velikoj grill tavi. Svinjske kotlete pecite na žaru, okrećući ih jednom, dok više ne postanu ružičasti, oko 15 minuta.
- Podijelite kotlete na svaki od četiri tanjura, žlicom prelijevajte chutney i poslužite.
Ostali recepti za chutney
Chutney od kukuruza od jabuka
Oblog od pileće salate od chutneyja
Chutney od brusnica
