Od 1960-ih, medicinski stručnjaci veličaju prednosti mediteranske prehrane – uglavnom biljne prehrane koja uključuje razno voće, povrće, cjelovite žitarice, orašasti plodovi, sjemenke i nezasićene masti dobivene prvenstveno iz maslinovog ulja i masnoća riba. Tradicionalna mediteranska prehrana donosi čak 40 posto ukupnih dnevnih kalorija iz masti – ironija mnogi Amerikanci koji se boje masnoće, budući da njihovi mediteranski vršnjaci imaju značajno manju učestalost srčanih bolesti bolest.
Zdrave masti su zdrave za srce
Ključ za smanjenje rizika od srčanih bolesti za one koji se pridržavaju mediteranske prehrane leži u tipmasti koju konzumiraju. Osim što se temelji na lokalno uzgojenoj, minimalno prerađenoj hrani, mediteranska prehrana sadrži maslinovo ulje – mononezasićenu masnoću – kao glavni izvor masti.
Pronađena pretežno u maslinama i maslinovom ulju, mononezasićena mast je vrsta masti koja se smatra zdravo za srce – za razliku od zasićenih i trans masti za koje se pokazalo da povećavaju rizik od srčanih bolesti bolest.
A kao dodatni zdravstveni bonus, masline i maslinovo ulje također su dobar izvor antioksidansa, koji su povezani i sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti. iRak.
Jednostavni načini da unesete više maslinovog ulja u svoj dan
Maslinovo ulje je svestrana mast koja se može koristiti u mnogim jelima. Koristite ga za pripremu vinaigreta ili prelijte lagano kuhano povrće. Natrljajte ga na meso i plodove mora prije pečenja. Umočite kruh u maslinovo ulje umjesto da ga premažete maslacem. Za sotiranje povrća i mesa koristite maslinovo ulje. Tjesteninu pokapajte maslinovim uljem i pospite svježe naribanim parmezanom i svježe narezanim listićima bosiljka. Koristite maslinovo ulje u svojim pekarskim proizvodima umjesto maslaca ili drugih masti.
Maslinovo ulje se lako može uklopiti u slana jela kao i u deserte. Ako nikada niste kuhali s maslinovim uljem, osim za preljev za salatu ili za sot, bit ćete ugodno iznenađeni koliko ukusna može biti dijeta bogata maslinovim uljem.
Recepti za zdravlje srca s maslinovim uljem za srce
Evo tri jednostavna recepta – zahvaljujući Agrovim SA, izvoznici finog grčkog maslinovog ulja Iliada i drugih autentičnih proizvoda – ističući svestranost maslinovog ulja zdravog za srce.
Bruschetta od maslina i rajčica punjena češnjakom
Poslužuje 8 do 10
Jednostavna i sočna za predjelo, ova bruschetta spaja prepoznatljive okuse sastojaka koji su zdravi za srce – masline, maslinovo ulje, češnjak i lisnato zelje. Namazano na hrskavi tost, vaše će nepce oduševiti primamljivim okusima i teksturama.
Sastojci:
1 mala štruca Ciabatta kruha, narezana na komade debljine 2 inča
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1/2 staklenke maslina punjenih češnjakom, grubo nasjeckanih
2 šalice nasjeckanih svježih zrelih rajčica sa sjemenkama
Morska sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
1 veza rikule, oprana, osušena
Nekoliko listova svježeg bosiljka, poderanih
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Kruh premažite maslinovim uljem i stavite na lim za pečenje. Stavite u pećnicu i pržite dok ne porumeni oko rubova, oko 8 minuta.
2. U međuvremenu pripremite preljev tako da pomiješate masline, rajčice, morsku sol i papar. Prelijte rikolom neposredno prije posluživanja.
3. Za posluživanje na tanjur položite tople tostove i na tost premažite preljev. Ukrasite bosiljkom.
Salata od pečene bundeve i fete
Služi 4
Bogate antioksidansima, bogate boje, fantastičnog okusa, voljet ćete sjesti za ovu ukusnu salatu. Uparite s čašom vina i dobili ste jedan obrok za srce.
Sastojci:
4 šalice oguljene, narezane šećerne bundeve (ili zimske tikve)
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Morska sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
3 žlice vinaigreta od balsamika i maslinovog ulja
1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
1 žlica zagrijanog meda
5 unci izmrvljenog feta sira
1 vrećica miješane zelene salate
1 žličica suhog origana
2 žlice prženih narezanih badema
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Bundevu premažite maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici 20 minuta ili dok ne omekša. Ostavite sa strane i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte vinaigrette, češnjak i med. Prelijte fetom. Dodajte bundevu i zelje i lagano promiješajte da se premaže. Stavite na tanjure i ukrasite origanom i bademima.
Čokoladni mousse od maslinovog ulja
Poslužuje 6 do 8
Tamna čokolada i maslinovo ulje – dva zdrava sastojka za srce koji se obično ne povezuju zajedno u istom obroku – izvrsno se spajaju u ovom prepuštajućem desertu. Dodavanje svježih bobica samo doprinosi antioksidativnoj moći ove poslastice.
Sastojci:
7 unci visokokvalitetne tamne čokolade (ne manje od 60 posto čvrstih tvari kakaa)
3 organska jaja iz slobodnog uzgoja, odvojena
2/3 šalice granuliranog šećera, podijeljeno
1 žlica instant kave otopljena u 1 žlici vode
2 žlice rakije
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Svježe bobice
Upute:
1. Otopite čokoladu u parnom kotlu ili zdjeli postavljenoj iznad posude s ključanjem vode (pazite da posuda ne dodiruje vodu ili će se čokolada zagristi). Miješajte dok ne postane glatko pa ostavite sa strane da se malo ohladi.
2. Bjelanjke stavite u zdjelu i istucite dok ne postanu pjenasti. Dodajte 1 žlicu šećera i tucite dok se ne stvori sjajna beze tekstura s polučvrstim vrhovima. U drugoj posudi istucite žumanjke sa preostalim šećerom dok ne postanu blijedi i gusti.
3. Umiješajte kavu i rakiju pa lagano umiješajte maslinovo ulje i otopljenu čokoladu. Lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Ulijte u čaše za vino ili rameke i stavite u hladnjak preko noći ili dok se ne stegne. Poslužite uz bobičasto voće, po želji.
Više savjeta i recepata za zdravlje srca s maslinovim uljem
Dijeta protiv raka
Grčki recepti za zdravlje srca i savjeti o grčkoj prehrani
Vrhunska mediteranska jela
Dobijte više masti u prehrani
Protuupalna dijeta
