Želite smjestiti svoje prijatelje vegetarijance, a da im ne morate poslužiti ništa osim priloga ili dosadne salate na kuhanju. Ali također ne želite napraviti cijelo jelo koje će pojesti samo jedna osoba. Što mora napraviti party food maven?
Ispostavilo se da su vam potrebne samo neke lude vještine zamjene mesa kako biste stvorili jelo koje će vaši svejedi (i mesožderi) gosti pokositi jednako sretno kao i vaši vrlo zahvalni prijatelji bez okrutnosti. Dakle, koje su to vegetarijanske zamjene za meso? Na vašu sreću, imamo devet recepata koji sadrže zamjenu proteina.
Više: Preskočite meso s ovim 51 vegetarijanskim receptom
1. Umjesto piletine ili svinjetine, koristite jackfruit
Da, to je voće, ali jackfruit se nevjerojatno dobro drži u mesnim receptima. Može se narezati na kriške, kockice ili čak narezati na kockice (OK, mislili smo isjeckani, ali to se nije rimovalo, pa smo odlučili započeti nešto… #Fliced).
Budući da je voće, ima malo slatkoće, ali to nije nužno loše, pogotovo ako idete putem roštilja.
Probaj sa izvučeni BBQ sendviči ili ga koristite u prženim krumpirićima, gdje umak može suprotstaviti prirodnu slatkoću voća.
2. Umjesto odreska koristite portobello gljive
Velike mesnate klobuke gljive portobello imaju upravo otporan zalogaj koji tražite kada jedete odrezak na ražnju ili za fajitas ili ga samo kuhate kao odrezak. Nemaju baš okus kao odrezak, ali nemojte se iznenaditi ako ih neki od vaših prijatelja koji nisu vegetarijanci zapravo preferiraju od odrezaka (ili čak uz njega).
Samo marinirajte gljive u velikoj plastičnoj vrećici koja se može zatvoriti u maslinovom ulju, soli, biberu i bilo kojem začinskom bilju i začinima koje želite oko sat vremena (ili koristite vegetarijanski marinada za odreske). Zatim ih pecite na žaru ili pirjajte na jakoj temperaturi pet do sedam minuta. Možete ih slagati na hamburger (probajte ovo portobello burger s dimljenim provoloneom i karameliziranim lukom) ili ih narežite za fajitas. Za ražnjiće ih stavite sirove i kuhajte dok ostalo povrće ne bude gotovo (ne možete ga baš prekuhati).
3. Umjesto mljevene govedine ili kobasice, probajte grah, mahunarke ili leću
Grah, mahunarke i leća mogu se napraviti kao zamjene za mljevenu govedinu ili čak kobasicu (koristeći tradicionalne začine za kobasice). Oni također pružaju dobru količinu proteina i drugih korisnih vitamina i minerala. Pokušajte a pljeskavica od slanutka s kokosovim kupusom ili napravite enchilade od crnog graha ili tacose za opušteno druženje.
4. Umjesto hrenovki, koristite mrkvu
Saslušaj nas. Znam da se čini čudnim, ali ne samo da su savršenog oblika i teksture, već su i s pravim dodacima apsolutno ah-may-zing. Ima li okus baš kao hot dog? ne. Hoćete li vi ili vaš prijatelj vegetarijanac dati AF? Ni malo. Sviđa nam se ova ideja za koristeći zelenu salatu umjesto peciva za zdravlje svjesne među vama. (Profesionalni savjet: Ovo je također dobar način da natjerate svoju djecu da jedu svoje povrće.)
5. Umjesto odreska ili peradi, koristite cvjetaču
Niste sami ako se osjećate kao da su s podlogama karfiola pretjerane, ali mi smo jako uzbuđeni zbog njih odresci cvjetače. Vaša veganska prijateljica će dobiti svoju vegansku opciju, a neizbježno će biti manjih "odrezaka" koje će i vaši prijatelji koji vole meso imati. A ako ste domaćin događaja poput Dana zahvalnosti ili Božića (ili samo nedjeljne večere), ovo pikantna cjelovita pečena cvjetača djeluje kao glavna stvar za vašeg BFF vegetarijanca i ukusna strana za sve ostale.
Više: Punjeno povrće najlakši je ljetni obrok — evo naših favorita
6. Umjesto piletine, koristite patlidžan
Patlidžan ima prilično mesnatu teksturu, i iako možda nije tako mesnat kao neke druge stvari na ovom popisu, postoji Tone su recepata za predjela koji će zadovoljiti sve na popisu gostiju, tako da nema potrebe za pripremanjem dva glavna jela. Još bolje, obično je vrlo lako za nekoga tko tek počinje eksperimentirati s kuhanjem kako bi se prijatelji vegetarijanci i vegani odmah uključili. Probati patlidžan parmezan, koristite ga umjesto mesa u prženju i još mnogo toga. Možete napraviti čak i predjelo čips od patlidžana svi će uživati ako želite dodatne bonus bodove za vegetarijanski smještaj.
7. Umjesto ribe ili piletine, koristite tofu
Tofu je zamjena za meso na bazi soje koja obično dolazi u bloku. Možete ga pronaći u odjeljku za vegetarijansku ili zdravu hranu u hladnjaku u vašem supermarketu ili u specijaliziranoj prodavaonici vegetarijanske ili zdrave hrane. Za zamjenu za meso izbjegavajte svilene sorte i idite na ekstra čvrstu, koja ima čvršću teksturu.
Morat ćete ocijediti višak tekućine, a zatim ga zamotati u čistu, suhu kuhinjsku krpu. Stavite ga na dasku za rezanje iznad sudopera da se ocijedi, a zatim na vrh stavite težak predmet poput tanjura ili kuharice i ostavite da odstoji 10 ili 15 minuta. Zatim ga narežite ili izmrvite kako recepti traže, marinirajte 15-ak minuta i kuhajte prema receptu. Zapamtite, tofu sam po sebi nema previše okusa, pa je marinada ključna. Ako vam je potrebna informacija, pogledajte ove 23 recepta za tofu.
8. Umjesto slanine ili govedine, koristite tempeh
Tempeh je na mnogo načina sličan tofuu, ali je fermentiran, što mu daje inherentniji okus od svog blijedobojnog dvojnika. Njegova mesnatija tekstura čini ga savršenim kao zamjenu za mljevenu govedinu u stvarima poput mesnih okruglica i hamburgera ili DIY svoju vegansku slaninu za hamburgere, BLT, salate i još mnogo toga.
9. Umjesto piletine, koristite seitan
Seitan - koji se također naziva pšenično meso, pšenični protein ili pšenični gluten - je na bazi pšenice (a ne soje, npr. tempeh i tofu) zamjena za meso koja ima tako mesnatu teksturu, vjerojatno biste mogli prevariti svoje najmesoždere prijatelji. Da, možete ga koristiti u pomfritu, curryju i tacosima i phou. Ali snažno predlažemo da se odlučite za seitan bivolova krila.
Još jedna stvar…
Samo zapamtite da vegan i vegetarijanac nisu isto, pa dok će vegetarijanac rado odbaciti vegansku poslasticu, vaš prijatelj veganski bi mogao imati više ograničenja, uključujući sir i druge mliječne proizvode, jaja i još mnogo toga. Dakle, ako ste početnik veganske hrane, svakako provjerite s njima sastojke koje koristite.
Verzija ovog članka izvorno je objavljena u srpnju 2017.
