Najbolji savjeti za doručak Bobbyja Flaya, plus zalogaj koji morate probati - Stranica 3 - SheKnows

Tarte flambé s mekanim umućenim jajima i kozjim sirom

Alzaški tarte flambé pizza je tanke kore slojevita s karameliziranim lukom i dimljenom slaninom. Unaprijed sam uzeo začinsko bilje, kajganu i kremasti kozji sir.

Povezana priča. Ritam Bobby Flay Kuharica je skoro tu i naručujemo više poklona za blagdane

Služi 6

Sastojci:

• 1/2 šalice crème fraîche
• 2 žlice svježeg lista peršina s plosnatim listom, plus više za posluživanje
• 2 žlice nasjeckanog svježeg vlasca, plus još za posluživanje
• 1 žlica svježeg lišća estragona, plus više za posluživanje
• Košer sol i svježe mljeveni crni papar
• 1 kilogram tijesta za pizzu kupljenog u trgovini
• 2 žlice ulja od repice, plus još za četkanje
• 4 žlice (1/2 štapića) neslanog maslaca
• 1 veliki luk Vidalia, prepolovljen i tanko narezan
• Prstohvat šećera
• 1/2 kilograma dvostruko dimljene slanine, poprečno narezane na lardone (kratke, debele šibice) 
• 2 šalice naribanog oštrog bijelog cheddara
• 1 Fresno čili, sitno narezan
• 6 velikih jaja
• 2 unce mekog kozjeg sira, izrezanog na male komadiće i zamrznutog 5 minuta

Upute:

1. U zdjeli umutite kremšnite, peršin, vlasac i estragon. Začinite solju i paprom. Pokrijte i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
2. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
3. Podijelite tijesto na pola. Svaki dio razvaljajte u vrlo tanki pravokutnik 12 x 10 inča. Premažite uljem, stavite na lim za pečenje i pecite dok ne postane zlatno smeđe, oko 10 minuta.
4. U manjoj tavi za pirjanje na umjerenoj vatri zagrijte 1 žlicu ulja i 1 žlicu maslaca. Dodajte luk i šećer te kuhajte polako, povremeno miješajući, dok se ne karamelizira, 30 minuta. Začinite solju i paprom.
5. U srednje jakoj vatri zagrijte preostalu 1 žlicu ulja. Dodajte slaninu i kuhajte dok ne porumeni i postane hrskava, oko 10 minuta. Žlicom s prorezima prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnicima.
6. Podijelite crème fraîche između pizza, raširivši ga. Na vrh podijelite cheddar, a zatim dodajte luk i slaninu. Pecite dok se sir ne otopi, oko 5 minuta.
7. U međuvremenu, na srednje jakoj vatri, u srednjoj vatrostalnoj tavi zagrijte preostale 3 žlice maslaca. Dodajte čili i kuhajte dok ne omekša, oko 2 minute. U zdjeli umutite jaja dok ne postane glatka. Začinite solju i paprom. Ulijte jaja u tavu i neprestano miješajte gumenom lopaticom dok se ne stvori mekani sir. Dodajte kozji sir.
8. Jaja podijelite između 2 pizze i ukrasite s više začinskog bilja.

Ostavite komentar