Recepti za hladnu juhu
Ohlađena juha od avokada, limete i rakova
Pravi 6 do 8 obroka
Sastojci:
6 bisernih lukova, nasjeckanih
1 žlica mljevenog oguljenog svježeg đumbira
2 žlice neslanog maslaca
2 (14-1/2 unci) konzerve pileće juhe sa smanjenim natrijom
2 žlice svježeg soka limete
1/4 žličice kajenskog papra
2 velika zrela avokada, prepolovljena, bez koštica, oguljena i zgnječena
1/2 šalice pola-pola
2 šalice kuhanog ili konzerviranog rakova
Nasjeckani svježi cilantro, za ukrašavanje
Kriške limete, za ukrašavanje
Upute:
1. U velikom loncu na srednje jakoj vatri pirjajte luk i đumbir na maslacu 1 ili 2 minute ili dok ne omekšaju.
2. Dodajte pileću juhu, sok od limete i papar te pustite da zavrije. Smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte 1 do 2 minute. Ulijte smjesu u veliku zdjelu.
3. Dodajte avokado i pola i pol u blender i pasirajte dok ne postane glatko. Smjesu od avokada umutiti u juhu. Začinite solju i paprom.
4. Pokrijte zdjelu i ohladite najmanje 3 sata. Kad budete spremni za posluživanje, juhu žlicom rasporedite u pojedinačne zdjele, a na vrh stavite meso od rakova, cilantro i krišku limete.
Ohlađena juha od dinja
Pravi 8 obroka
Sastojci:
6 kilograma dinje, narezane na kockice
2 žlice nasjeckane svježe mente
1 žlica šećera u prahu
2 žlice svježeg soka od limuna
1 šalica slatkog bijelog vina
1 žličica nasjeckanog oguljenog svježeg đumbira
8 žličica izmrvljene fete
Upute:
1. Stavite 1 šalicu dinja, nane i šećera u zdjelu, poklopite i stavite u hladnjak.
2. Preostalu dinja stavite u blender. Dodajte sok od limuna, vino i đumbir i miksajte dok ne postane glatko. Ostavite da se odmori 30 minuta.
3. Procijedite pire smjesu od dinja kroz gazu i u zdjelu za posluživanje. Pokrijte zdjelu i ostavite u hladnjaku do posluživanja.
4. Za posluživanje, juhu zalijete u čaše ili zdjele i prelijte mješavinom dinja i kockama narezanim na kockice.
Ohlađena juha od cvjetače i poriluka
Pravi 4 obroka
Sastojci:
1 vezica cvjetače
2 poriluka, samo bijeli dijelovi, grubo nasjeckani
1 srednji luk, grubo nasjeckan
1 ljutika, nasjeckana
2 krumpira, oguljena i narezana na kockice
Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
2 žlice izrezanog vlasca
Upute:
1. Karfiol na pari kuhajte u velikom loncu dok ne omekša. Ocijedite i dodajte poriluk, luk, ljutiku i krumpir. Začinite po ukusu solju i paprom.
2. U lonac ulijte 4 šalice vode. Pustite da zavrije na jakoj vatri. Smanjite vatru na srednje nisku temperaturu, poklopite i pirjajte dok povrće ne omekša.
3. Pustite da se smjesa ohladi nekoliko minuta, a zatim u serijama sipajte u blender i pire dok ne postane glatka. Ulijte smjesu u zdjelu, poklopite i ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata.
4. Kad budete spremni za posluživanje, juhu zalijete u zdjele i prelijte vlascem.
Još recepata za ljetnu juhu
- Ohlađena juha od cilantro od lubenice
- Ohlađena juha od pilećeg špinata
- Cool recepti za ljetnu juhu
