Recept za pileći parm u meksičkom stilu-SheKnows

ČUVAJ recept zasigurno! Obitelj i prijatelji svidjet će se ovom meksičkom obratu klasične pileće parme!

Povezana priča. Rachael Ray upravo je podijelila laganu marmeladu od piletine s balzamikom koja potpuno zamjenjuje naš umak za roštilj

Naš meksički pileći parm paniran je začinjenim panko krušnim mrvicama, preliven meksičkim crvenim umakom jednostavnim za pripremu i ugušen u vrućem, rastopljenom siru u meksičkom stilu! Ukrašeno sjeckanim zelenim lukom i posluženo preko meksičke riže s kiselim vrhnjem i prepečenim tortiljama... to je glavno jelo koje će tražiti uvijek iznova!

Recept za pileći parm u meksičkom stilu

Služi 4-6

Sastojci:

Za meksički crveni umak

• 24 unci sjeckane rajčice iz konzerve ili pire od rajčice u staklenkama
• 1 srednji luk, nasjeckan
• 3 velika režnja češnjaka, zdrobljena
• Šaka svježeg cilantra, dobro isprana kako biste se riješili pijeska
• 2 žlice čilija u prahu
• 1 žlica kima
• 2 žličice paprike
• 2 serrano ili jalapeño paprike, pulpa i sjemenke uklonjene, nasjeckane
• Sok od 1 limete
• 1 žlica paste od rajčice
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1/4 šalice vode
• Košer sol i svježi ispucani crni papar po ukusu

Za meksički pileći parm

• 2 kilograma pilećih prsa, tanko istučeno (4-6 prsa)
• 1 šalica višenamjenskog brašna
•  3 jaja, umućena
•  2 šalice panko krušnih mrvica
•  2 žličice češnjaka u prahu
•  2 žličice čilija u prahu
•  1 žličica luka u prahu
•  1 žličica kima
•  1 žličica paprike
•  1 šalica biljnog ili ulja repice (podijeljeno 1/2 i 1/2)
• Košer sol i papar po ukusu
•  8 unci isjeckanog sira u meksičkom stilu
•  1 šalica zelenog luka, nasjeckanog
• Kiselo vrhnje i vaša omiljena meksička riža (po želji)

Upute:

Pripremite meksički crveni umak

1. Prvih 10 sastojaka dodajte velikom posjedniku hrane i pire dok se dobro ne sjedine. Umak od pire dodajte u lonac srednje veličine s poklopcem. Umiješajte maslinovo ulje i vodu te uključite vatru na srednju. Umak lagano prokuhajte. Kad zavrije, smanjite vatru na lagano/pirjajte, poklopite i kuhajte umak 10-15 minuta. Ugasite vatru, promiješajte, posolite i popaprite po ukusu.

Ppopraviti piletinu

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
2. Postavite 3 plitke zdjele na svoju ploču. U jedan stavite brašno, u drugi umućena jaja, a u treće panko, češnjak u prahu, čili u prahu, luk u prahu, kim i papriku.
3. Na vrh štednjaka stavite veliko prženje. U tavu stavite 1/2 šalice ulja i zagrijte na umjerenoj vatri. Posolite i popaprite svoju piletinu.
4. U serijama bagerima izdubite pileća prsa u brašnu (otresite višak), umočite u jaje, pa premažite smjesom od panka.
5. Stavite premazanu piletinu u tavu i pržite, okrećući jednom, dok lagano ne porumeni sa svake strane, oko 2 minute po strani. (Dodajte još 1/2 šalice ulja usred prženja kako biste nastavili kuhati piletinu... samo dopustite da se ulje ponovno zagrije prije nego dodate drugu šaržu piletine.)
6. Kad se sva piletina isprži, stavite piletinu u posudu za pečenje, prelijte željenom količinom pripremljenog meksičkog crvenog umaka, prelijte željenom količinom sira i stavite peći u zagrijanu pećnicu oko 5-10 minuta (ovisno o debljini piletine).
7. Izvadite iz pećnice i poslužite piletinu u meksičkom stilu preko meksičke riže, po želji prelijte nasjeckanim zelenim lukom, kiselim vrhnjem i tortiljama sa strane.

Sirna meksička riža i crni grah
Brza meksička piletina i palenta
Meksička piletina za sporo kuhanje