Stalak za hlađenje može se činiti kao nešto što bi trebalo samo ozbiljnim domaćim slastičarima, ali istina je da je to zapravo kuhinja neophodan koji ima bezbroj namjena - i može ozbiljno poboljšati čak i osnovne obroke tijekom tjedna.
Da, naravno da se za hlađenje pečenih proizvoda prvenstveno koristi rešetka za hlađenje, koja se stavlja na rešetke da se ohladi i prestane kuhati. Ali i druge namirnice koje se moraju ohladiti prije jela također mogu imati koristi od stavljanja na rešetku za hlađenje, a mogu se koristiti čak i tijekom kuhanja. Stalci za hlađenje obično su dizajnirani u istim standardnim veličinama kao i posude za žele i limovi za kolačiće, tako da ih možete postaviti unutar posude kako biste hranu podigli s površine. To povećava protok zraka i također može pomoći da hrana postane hrskava.
Iako nema smisla sva hrana na rešetki za hlađenje, ona može pomoći s namirnicama koje želite osušiti (poput rajčica), kao i s pečenim proizvodima koje želite učiniti hrskavim (poput slanine ili pita ili kolača slobodnog oblika). Rešetke za hlađenje mogu biti posebno dobre kod pečenja: što je piletina manje tekućine, koža je hrskavija. Također možete pronaći načine da (pažljivo!) vratite tekućinu s dna posude na meso za dodatni okus.
Osim toga, budući da imaju i stopala, rashladni stalci mogu služiti kao podmetač i štititi radne ploče. Evo četiri stalka za hlađenje koje treba uzeti u obzir.
Naša misija u SheKnowsu je osnažiti i nadahnuti žene, a nudimo samo proizvode za koje mislimo da ćete ih voljeti kao i mi. Imajte na umu da ako nešto kupite klikom na link unutar ove priče, možda ćemo dobiti malu proviziju od prodaje.
1. Ultra Cuisine žičani rashladni stalak
Izrađena od nehrđajućeg čelika (do 575 stupnjeva) koji je siguran u pećnici, ovaj stalak za hlađenje također ima dovoljno finu rešetku da ne morate brinuti da će hrana proklizati. Sam stalak je također jak: žice i metalne noge mogu izdržati teže rezove mesa, kao i delikatna peciva i peciva. Dizajniran da stane u pleh za rolanje od pola lista, može se sigurno staviti u tepsiju od 13 x 18 inča ili stalak, kao i koristiti na radnoj površini za hlađenje.
2. Wilton Excelle Elite 3-slojni rashladni stalak
Ozbiljni pekari mogu otkriti da samo jedan stalak za hlađenje nije dovoljan. Oni također mogu otkriti da višestruki rashladni stalci mogu zauzeti vrijedan prostor na šalteru i postati nezgrapni. Ako redovito pečete kolače ili kuhate desetke blagdanskih kolačića, ovaj troslojni stalak za kuhanje savršen je. Noge su sklopive, što ih čini neprikladnim za pećnice, ali se pohranjuju ravno i spajaju jedna u drugu za razine hlađenja. Međutim, budući da nije na rešetki, vrlo osjetljivi pečeni proizvodi (kao što su macarons) mogu propasti.
3. Set pleha za pečenje i stalka s kariranim kuharima
Savršeno postavljen pečenje stalak u plehu zaista čini da izgledate kao da znate što radite. I dok će većina standardnih limova za pečenje raditi s rashladnim policama standardne veličine, neosporna je privlačnost kupnje seta koji je napravljen da ide zajedno. Rešetkasti stalak za hlađenje može se lako ukloniti, što ga čini kupnjom tri u jednom. Lim za pečenje se može koristiti sa ili bez rešetke, a rešetka se može koristiti zasebno za sve što trebate ohladiti.
4. Gđa. Andersonova višenamjenska rashladna ploča za pečenje od kromirane žice
Većina rashladnih polica su pravokutni, ali postoji razlog za kupnju okruglog. Ova posebna opcija je nešto više od devet inča i može se postaviti u ekspres lonce za određene recepte. Prikladan za pećnicu, također se može staviti u kalup za torte ili kalup od lijevanog željeza za pečenje i kuhanje. Zaobljeni, manji oblik također je dobar za korištenje kao podmetač čak i za teške nizozemske pećnice. Može se staviti i na dno lonca za kuhanje povrća na pari.
