Konzerviranje i očuvanje vlastitih džemova i želea, iako roman, može biti početna investicija za svakoga tko tek počinje. No, džemovi i želei iz zamrzivača dobivate zadovoljstvo da sami napravite svoje proizvode bez vrenja i dezinfekcije.
Nedavna renesansa "natrag na osnove" obnovila je naš odnos s domaćom kuhinjom od nule, pri čemu je konzerviranje i očuvanje vodeće mjesto u tome da se dolar rasteže koliko god može. No, mnogi ljudi zainteresirani za zanate konzerviranja nisu toliko zainteresirani za dugačak popis opreme i postupak dezinfekcije. Dakle, za one koji radije ne bi kuhali, pozivamo vas da se smrznete.
Zamrzivači i džemovi, kiseli krastavci i konzerve pružaju iste prednosti dugotrajnog konzerviranja, ali s lakši način konzerviranja koji zahtijeva nešto više od posuda sigurnih u zamrzivaču koje možda već imate ruka. Način zamrzavanja također djeluje sa svakim receptom za konzerviranje, pa nema potrebe za prilagodbom specifikacija.
Recept za kandirani kumkvat
Pravi približno 4-1/2 šalice
Sastojci:
- 60 organskih kumkvata, opranih i narezanih na četvrtine, po dužini
- 1-1/2 šalice organskog šećera
- 3 žlice lokalnog sirovog meda
- 2 šalice vode
- 2 štapića cimeta
- Prstohvat morske soli
Upute:
- U velikom loncu na umjerenoj vatri pomiješajte kumkvate, šećer, med, vodu, štapiće cimeta i sol. Pustiti da zavrije, smanjiti na laganoj vatri. Kuhajte, povremeno miješajući, 35 minuta.
- Uklonite i bacite štapiće cimeta. Prenesite kumkvate i sirup u staklene posude otporne na zamrzavanje s poklopcima. Zamrznite do šest mjeseci. Za odmrzavanje, spremnik stavite u hladnjak na 24 sata prije upotrebe.
Reci nam
Imate li omiljeni recept za džem, žele ili kiseli krastavac? Podijelite ga s nama u odjeljku komentara i pokušajte ga zamrznuti.
Više savjeta za konzerviranje i očuvanje
Konzerviranje 101
Konzerviranje: Recepti iz vašeg povrtnjaka
Osnove kiselog povrća
