Šećer je u središtu velike polemike o američkoj prehrani: Možete li uživati umjereno ili je to za vas toliko loše kao što kažu orasi za zdravlje?
Kao pomalo fanatičan čistac koji naginje Paleu, siguran sam da možete pogoditi na čijoj sam strani. Ne bojim se reći da je šećer đavao (što pretpostavljam čini Kelj Isusa). U dvije godine otkako sam potpuno isključio rafinirani šećer - osim tu i tamo na mojim danima varanja - primijetio sam ogroman razlika u meni: veća razina energije, bolji imunitet, stabilizirano raspoloženje i taj općenito samozadovoljan osjećaj koji imate kad ste čisti izjelica.
Kopajte malo dublje i brzo ćete vidjeti da istraživanje ne griješi na strani "bijelog otrova". Istraživači sa koledža Connecticut 2013. razbili su velike oružje kada su to izjavili Oreo proizvodi ovisnost jednako kao i kokain. Kay Tye, glavna istraživačica na Institutu za učenje i pamćenje Picower, to potvrđuje
kompulzivno traženje šećera mozak kodira drugačije od normalne prehrane - što mi zvuči kao ovisnost o udžbenicima. Konzumiranje slatke hrane ne samo da stvara lošu naviku, već i može željno ćete žudjeti za više promjenom mozga. Koliko god je teško vjerovati, istraživači kažu da čak umjetni zaslađivači mogu vam biti bolji nego hit dobrih stvari.Više: 5 faza rehabilitacije šećera
Kao i svaki drugi podmukli lijek, šećer je prikriven. Taj kolač koji ste ubacili za vrijeme ručka mogao bi biti ulaz u potpuni šećerni napitak. Veliki je problem što je ovisnost o šećeru postala općeprihvaćena. Vaši će se prijatelji vjerojatno nasmijati i zakolutati očima kad im kažete da trebate produženi boravak u Sugar Rehab jer vam slatkoća preuzima život.
Ili ste možda poput ostatka svijeta, živite sretno, ali opasno u tamnici poricanja šećera. Možda nećete shvatiti da imate problem sa šećerom sve dok ne očistite svoj sustav i ne vidite kakav je zapravo život bez šećera koji vam prolazi kroz vene. Kako se kaže, prvi korak je priznati da imate problem. Ako niste namješteni kako šećer utječe na vaše tijelo, ove rane znakove ovisnosti o šećeru lako je zanemariti.
1. Ne možete prestati grickati
Bezumna paša tijekom dana zapravo ne znači da ste gladni. To je jedan od prvih znakova ovisnosti o šećeru, kaže Kinsey Jackson, L.M.P., M.S., C.N.S., blogerica na PaleoPlan.com. Ovako izgleda kada vaše tijelo jaše na "roller coasteru", ostavljajući vas osjetljivima na hiperglikemiju, predijabetes i dijabetes tipa 2. “Konzumiranje hrane bogate ugljikohidratima, poput kruha, rezanci, čipsa, bombona, kola, voća i sokova, uzrokuje skok razine šećera u krvi, nakon čega slijedi pad. Naša tijela percipiraju ovaj pad glukoze u krvi kao opasan, zbog čega žudimo za više šećera u viskoznom ciklusu ”, kaže Jackson.
2. Ovisni ste o kavi
Ruh roh. Moram priznati da je to moja slabost. Odrekla sam se svega ostalog u svom novom životu čiste prehrane, uključujući i ukusan šećer, ali morat ćete mi istrgnuti jutarnju kavu iz hladnih, mrtvih ruku. Jackson objašnjava da kava sama po sebi nije problem - to je ono što ste stavili u nju. Ona kaže: „Zaslađivači i mješalice koje se koriste u kavi često su pune ugljikohidrata koji se brzo razgrađuju u šećer (glukozu) u vašoj krvi. Mnogi ljudi koji 'odustaju' od kave zatekli su se u žudnji za drugim izvorima šećera kako bi nadomjestili ono što je izgubljeno od ovih pića. Slično, žudnja za kofeinom može biti još jedan znak da ste potajno ovisni o šećeru. ”
Više: Ima još nešto u vašoj kavi, a to nije vrhnje ili šećer
3. Jedete puno voća
Nije li voće dobra stvar ako ste na dijeti? Zar ništa nije sveto? Pravi problem proizlazi iz korištenja zdravlja kao izgovora da jedete previše voća jer vaš slatki zub ne može biti zadovoljan. “Ne dopustite da vas voće zavara. Mnogi ljudi ne shvaćaju da je i voće šećer! Voćni sokovi osobito su visoki glikemijski i često žudnja ili konzumacija voća mogu biti znak da ste potajno ovisni o šećeru ”, objašnjava Jackson.
Važno je paziti na preopterećenje voćem potaknuto temeljnom ovisnošću o šećeru, no dr. Jackie Mills - voditeljica prehrane u Les Mills i tvorac dobrih proteina - kaže da možete uživati u voću umjereno na zdravoj prehrani, „Nešto što treba zapamtiti je da ovaj oprez u vezi s fruktozom (šećer je pronađen u voću, a također i za prerađenu hranu) ne odnosi se na voće, koje je prava hrana s vitaminima, mineralima, vlaknima, puno vode i teže se prejeda (unutar razlog!)."
4. Umorni ste cijelo vrijeme
Osjećaj umora nakon dugog, napornog dana je normalan. Osjećaj umora kada se probudite i provlačenje kroz radnu sedmicu nije. Jedna od najvećih promjena koju sam primijetio u sebi nakon što sam isključio rafinirani šećer bio je trenutačno povećanje energije: ja sam još uvijek umorna zaposlena mama koja juri za dvoje djece, ali osjećam se znatno manje umorno nego prije samo nekoliko godina prije. Možda imate problematičan odnos sa šećerom ako "patite od izrazitog umora ili imate problema s koncentracijom" bez dnevne doze, kaže Dan DeFigio, autor knjige Pobijediti ovisnost o šećeru za lutke.
Dr. Barry Sears-vodeći autoritet u protuupalnoj prehrani i autor nedavno objavljenog Mediteranska zona — dodaje: „Jedan od najboljih znakova da ste ovisni o šećeru je da ste stalno umorni. To ukazuje na to da nedovoljna glukoza ulazi u vaše mišiće zbog rezistencije na inzulin. Zbog toga ne možete proizvesti dovoljno kemijske energije. Novi val glukoze koji dolazi u krvotok daje vam privremenu energiju. Ova glukoza može potjecati od zaslađenih gaziranih pića, voćnih sokova, dodavanja prekomjernog šećera kavi, krušnim proizvodima i bilo kojem prehrambenom proizvodu napravljenom s rafiniranim šećerima.
5. Vi imate višak kilograma
Napunite tijelo šećerom svaki dan i bit će vam gotovo nemoguće održavati zdravu težinu. Doktor Mills smatra povećanje tjelesne težine i pretilost glavnim pokazateljima da vaše tijelo ima nezdravu ovisnost o šećeru. “Dok je glukoza (prirodni šećer koji naše tijelo proizvodi) bitna i može se metabolizirati u gotovo svim stanicama u tijelu, fruktoza tijelu ne daje nultu nutritivnu korist. Jetra mora prerađivati fruktozu, a kada se to dogodi u velikim količinama, većina fruktoze se pretvara u mast. Ovaj proces je vodeći uzrok pretilosti. ”
Više: 10 skrivenih savjeta o čistoj prehrani koje ćete upotrijebiti sljedeći put kada se zabavljate
6. Trebate desert
Pojesti nešto slatko nakon obilnog obroka uobičajeno je kao i ona kolica s desertima koja se kotrljaju nakon večere - očekivano je. No ako ste došli do točke u kojoj ne možete dovršiti slani obrok bez slatke poslastice, možda ćete imati veći problem u rukama. “Simptom koji vidim kod svojih klijenata (i koji sam iskusio) da najčešće prolazi ispod radara je potreba zalogaj slatkoće na kraju obroka ”, kaže Liz Flint-Somerville, savjetnica za nutricionističku terapiju i pravi bloger o hrani. “Vidio sam širok raspon manifestacija, od ljutnje kad se desert ne nudi, do osjećaja nemira i nedovršenosti do iskakanja mente nakon večere. Navikli smo konzumirati šećer nakon obroka u tolikoj mjeri da se želja za njim osjeća potpuno normalnom, iako bi pecivo i slatkiši trebali biti iznimka, a ne pravilo. ”
7. Ne možete odustati
Koliko god to bilo suptilno, klasični znak ovisnosti nije u mogućnosti kontrolirati vaše ponašanje. DeFigio kaže da je možda vrijeme da podignete bijelu zastavu ako više ne možete upravljati unosom šećera. Prema DeFigio -u, možda ćete imati problem ako: "Više puta jedete previše šećera, iako obećavate sebi da to više nikada nećete učiniti."
Znat ćete da imate ovisnost ako vam želja za šećerom postane još jača kad god pokušate smanjiti. DeFigio objašnjava: "[Možda] ćete osjetiti simptome fizičkog odvikavanja ako dan ili dva ostanete bez šećera." Jackson dodaje: "Ići bez šećera je odličan način da se brzo pomirite s time koliko ste ovisni o šećer. Općenito, što je češća i intenzivnija žudnja, vjerojatno ste ovisniji! ”
Kako prekinuti sa šećerom
Jedna je stvar zgnječiti ga i izrezati šećer u hladnoj puretini, što može dovesti do nekoliko neugodnih dana odvikavanja, a sasvim je drugo učiniti proces detoksikacije nježnijim podupirući vaše tijelo dodatkom poput kokosovog ulja. Kokosovo ulje, bogato zdravim mastima zvanim MCT, rival je šećeru po svojoj sposobnosti da osigura brzi potres energije bez skoka inzulina. Također pomaže u smanjenju strahovite žudnje za šećerom. Sarah Wilson, autorica knjige Prestao sam sa šećerom, smatra svakodnevno kokosovo ulje svojim tajnim oružjem u razbijanju ovisnosti o šećeru prije gotovo tri godine.
