Čudo iz jednog lonca: talijanska juha od tjestenine s grahom i grahom zdrava je udobna hrana-SheKnows

U mojoj su kući jela s jednim loncem. Kao zaposlena mama i supruga, život postaje prilično kaotičan, ali čak i tako, život u kuhinji ne može stati.

Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana

Ono što uvijek predlažem onima koji se žele baviti kuhanjem je da pri ruci imaju nekoliko osnovnih potrepština za kuhanje: jedan su odlični noževi, drugi nizozemska pećnica od lijevanog željeza ili veliki lonac s poklopcem. Začudit ​​ćete se koliko su sve ove posude svestrane za toliko različitih recepata.

Ova obilna jesenska juha, kuhana u toj voljenoj nizozemskoj pećnici, puna je povrća, mini tjestenine i kvinoje. Ukusnog je i zasitnog, a ipak zdravog. Ova juha također se dobro smrzava ako imate mjesta u zamrzivaču.

Recept za talijansku juhu od tjestenine i graha u jednom loncu

Povrće se pirja u juhi na bazi rajčice zajedno s mini penne tjesteninom i kvinojom. Ovo jednostavno rustikalno jelo savršeno je za zdravu i ugodnu večeru.

Služi 8

Vrijeme pripreme: 20 minuta | Vrijeme kuhanja: 35 minuta | Ukupno vrijeme: 55 minuta

Sastojci:

• 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 veliki slatki luk, narezan na kockice
• 2 velike mrkve, narezane na kockice
• 2 rebra celera, narezana na kockice
• 2 šalice zdrobljene rajčice San Marzano iz konzerve ili druge rajčice iz konzerve
• 1 (8 unci) može crveni grah
• 5 šalica organske juhe od povrća
• 1 žlica suhog talijanskog začina
• 1 žličica sušenog mažurana
• 1 žlica paste svježeg češnjaka ili 4 češnja mljevenog češnjaka
• Morska sol i papar, po ukusu
• 1 šalica mini penne tjestenine ili druge tjestenine manjeg oblika
• 1/2 šalice nekuhane quinoe
• Svježe naribani parmezan, za ukrašavanje (nije obavezno)
• Svježe sjeckani bosiljak ili peršin, za ukrašavanje (po izboru)

Upute:

1. U nizozemsku pećnicu od 5 litara ili veliki lonac za juhu dodajte maslinovo ulje, luk, mrkvu i celer. Lagano pirjajte oko 5 minuta ili dok povrće ne omekša.
2. Dodajte zdrobljenu rajčicu, grah, juhu od povrća, talijanske začine, mažuran, češnjak, sol i papar, te dobro promiješajte.
3. Pokrijte i pirjajte juhu 20 minuta uz povremeno miješanje.
4. U lonac dodajte tjesteninu i quinou, te dobro promiješajte. Juhu pirjajte dodatnih 10 minuta ili dok se tjestenina i kvinoja potpuno ne skuhaju. (Ako primijetite da je apsorbirano previše tekućine, dodajte još juhe od povrća da biste dobili željenu konzistenciju.)
5. Juhu ulijte u zdjele i ukrasite svježim parmezanom i peršinom.

Utješniji recepti za juhu

Juha od divljih gljiva
Čedar juha od pečene brokule i češnjaka
Tortellini juha od piletine i sira