Vanilija je jedan od najomiljenijih okusa i mirisa. Smatra se afrodizijačkom, vanilija je – u bilo kojem obliku – omiljena za Valentinovo i druga romantična druženja. Ali vanilija je stvarno prilično sveprisutna 24 sata. Njegove glatke opojne nijanse su toliko cijenjene da se vanilija koristi u mnogim desertima i napitcima, kao i za mirisne svijeće i proizvode za njegu kose i kože. Štoviše, vanilija može pretvoriti slana jela u nešto posebno posebno naglašavajući neke okuse i uravnotežujući druge. Evo dva slana recepta s vanilom, idealna za romantičnu večeru, plus jedan slatki umak od vanilije koji će večeru ili desert učiniti sočnim.
Recepti od vanilije
Slaveći svoju stogodišnjicu, stručnjaci za vaniliju u Nielsen-Massey Vanillas dijele svoje ukusni recepti vanilije koji će vam pokazati kulinarsku svestranost vanilije - u mahunama, pasti, ekstraktu i prahu oblicima. Kuharica Nielsen-Massey Vanillas Stoljeće okusa je zbirka obiteljskih recepata i recepata profesionalnih kuhara, od jastoga od vanilije Supreme s tjesteninom i slatkim krumpirom od vanilije do pudinga od jabuka od vanilije, Crème Brulee i peciva od vanilije Krema. Bez obzira na obrok ili prigodu,
Stoljeće okusa ima recept — i mnoge zanimljive komade vanilije — povijest vanilije, vrste vanilije i još mnogo toga — koje možete žvakati tijekom večere. Sljedeći recepti su zahvaljujući Nielsen-Massey vanilije.Juha od rajčice od svježeg bosiljka s vanilijom
Služi 4 Sastojci:
1/2 šalice sitno nasjeckanog luka
1/4 šalice sitno narezane mrkve
2 žlice maslaca
2 žlice nebijeljenog višenamjenskog brašna
2 žličice sušenih organskih talijanskih začina
2 šalice ili više organskog pilećeg temeljca
1 (28 unci) limenke sitne rajčice narezane na kockice
1-1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije
1/2 šalice svježeg bosiljka, šifonada
1/2 žličice soli
1/4 žličice bijelog papra
1/2 šalice svježe ribanog parmezana Upute:
1. Pirjajte luk i mrkvu na maslacu u velikoj tavi dok luk ne postane proziran. Umiješajte brašno i talijanski začin dok se ne zagrije. 2. Postupno dodajte 2 šalice pilećeg temeljca, neprestano miješajući. Umiješajte rajčice, vaniliju, bosiljak, sol i bijeli papar. 3. Pokrijte i pirjajte 45 minuta uz povremeno miješanje. Po želji dodajte temeljca i kuhajte dok se ne zagrije. 4. Sipajte u zdjele za juhu i ukrasite parmezanom.
Losos s marinadom s balzamikom od vanilije
Poslužuje 8 Pasta od zrna vanilije je tajni način za dodavanje intenzivnog okusa vanilije bez razrjeđivanja tijesta ili umaka, kao što se može dogoditi s dodatnim ekstraktom vanilije. Jako prošarana pravim sjemenkama vanilije, pasta od mahuna vanilije također daje vašem jelu izgled da je napravljeno od prave mahune vanilije. Marinada:
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 ljutika, narezana na kockice
1-1/2 žličice sušenog organskog peršina
1-1/2 žličice sušenog organskog bosiljka
1/2 žličice tamno smeđeg šećera
1/2 žličice Worcestershire umaka
2 žlice balsamico octa
1 žličica Dijon senfa
1 žličica paste od mahuna vanilije Losos:
8 (4 do 6 unci) fileta lososa, debljine oko 1 inča
Canola ulje
Sol i svježe mljeveni crni papar Upute:
1. Pomiješajte sastojke za marinadu u blenderu ili procesoru hrane i izmiksajte pire. Ulijte u dvije posude i jednu posudu ostavite sa strane. 2. Za lososa zagrijte roštilj. Svaki file premažite uljem i začinite solju i paprom. Premažite vrhove fileta marinadom iz jedne posude, bacite preostalu marinadu. 3. Stavite filete stranom marinadom prema dolje na rešetku za roštilj na izravnu vatru. Pecite na roštilju 6 do 8 minuta ili dok se ne pojave tamni tragovi roštilja i marinada se ne počne karamelizirati. 4. Okrenite filete i pecite još 3 do 4 minute. Poslužite uz rezerviranu marinadu iz druge posude.
Karamelizirani umak od ananasa
Za 8 do 10 (3 žlice) porcija Ako nemate pastu od mahuna vanilije, možete upotrijebiti 2 žlice čistog ekstrakta vanilije. Sastojci:
1 manji ananas, oguljen, uklonjene oči i jezgra, sitno narezan na kockice
1/4 šalice pročišćenog maslaca
1/4 šalice čvrsto upakiranog tamno smeđeg šećera
2 žlice čiste paste od mahuna vanilije Upute:
Pomiješajte sastojke u velikoj tavi za sotiranje. Kuhajte na srednje jakoj vatri 5 do 8 minuta ili dok ananas ne omekša, a smeđi šećer se karamelizira. Poslužite toplo uz sladoled ili tortu od funte. Bilješka: Za izradu pročišćenog maslaca rastopite neslan maslac u loncu na laganoj vatri. Odozgo skinite obrano bijelo mlijeko. Ostatak maslaca je pročišćeni maslac, koji ima višu točku dimljenja, što ga čini manjom vjerojatnošću da izgori. Ghee, dostupan na bliskoistočnim tržištima i etničkim dijelovima u trgovinama, još je jedan oblik pročišćenog maslaca.
Više o vaniliji
Ukusne vrste vanilije i savjeti za kuhanje
Smoothie od afrodizijaka od vanilije
