Kad ljudi čuju indijsku hranu, pomisle na curry i ljutinu. Ali indijska hrana ne mora biti posebno začinjena. Napravite sami i možete dodati onoliko ili onoliko topline koliko želite.
Indijska hrana dugo je bila jedna od mojih omiljenih delicija. S obzirom da je obično posebno ljut, sklona sam se držati podalje od njega. No, nedavno sam otkrio da još uvijek mogu imati ukusnu hranu i uživati u njoj bez čaše ledene vode u blizini. Morao sam samo nabaviti jedan specifičan začin i sam sam mogao napraviti jela. Koji je ovo začin pitate? Zove se garam masala i ne samo da je samo jedan sastojak u većini indijskih predjela, već se može pronaći i u većini trgovina začinima. Tko je znao da vam je potreban samo jedan začin za stvaranje ukusnih jela poput Pileća tikka masala, vindaloo ili ovu slanu keemu od janjetine.
Keema od janjetine i krumpira
Služi 4
Sastojci:
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 luk, nasjeckan
- 4 režnja češnjaka, mljevena
- Sol i papar po ukusu
- 1 žličica kima
- 1 žličica korijandera
- 2 žličice garam masale
- 1/4 šalice paste od rajčice
- 1 kilogram mljevene janjetine
- 6 dječjih krumpira, oguljenih i nasjeckanih
- 1/2 šalice običnog jogurta
- 3/4 šalice punomasnog mlijeka
- 1 šalica smrznutog graška
- 2 šalice basmati riže, kuhane
Upute:
- Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte dok ne omekša, otprilike tri ili četiri minute. Dodajte začine i pastu od rajčice te kuhajte još minutu.
- Dodajte janjetinu i kuhajte razbijajući velike komade drvenom žlicom, dok više ne postanu ružičasti, oko pet minuta. Dodajte krumpir, jogurt i mlijeko i pustite da zavrije. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 10-15 minuta ili dok krumpir ne omekša.
- Umiješajte grašak i kuhajte otkriveno još pet minuta. Po potrebi posolite i poslužite uz rižu.
Ostali indijski recepti
Okreti piletine s curryjem
Indijska salata od curryja
Tandoori trljati
