Osnovni vodič za kuhanje Harryja Pottera - Stranica 2 - SheKnows

Jorkširski puding

Sastojci:

Povezana priča. J.K. Rowling ima novu knjigu u izradi - ali stisnite kočnice, 'Harry Potter'Obožavatelji

• Velika, svježa jaja, mjereno u vrču
• Jednaka količina mlijeka za jaja
• Jednaka količina višenamjenskog/običnog brašna za jaja
• Prstohvat soli
• 2 žlice masti, goveđih nakapa ili biljnog ulja

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na najvišu moguću temperaturu, međutim, nemojte prelaziti 450 stupnjeva F ili će masnoća izgorjeti.
2. Jaja i mlijeko ulijte u veliku zdjelu za miješanje i dodajte prstohvat soli. Temeljito umutite električnom miješalicom ili ručnim pjenjačom. Ostavite smjesu da odstoji 10 minuta.
3. Postepeno prosijte istu količinu brašna (kao i jaja) u smjesu od mlijeka i jaja, opet pomoću električne miješalice ili ručnim pjenjačom stvoriti tijesto bez grudica nalik gustom vrhnju (ako ima grudica, tijesto prođite kroz fino sito).
4. Ostavite tijesto da odmara u kuhinji najmanje 30 minuta, po mogućnosti i duže - do nekoliko sati.
5. Stavite komad masti veličine graška, kapljice ili 1/2 žličice biljnog ulja u odabrani Yorkshire kalup za puding, ili kalup s rupama 4 x 2 inča ili kalup za muffine s 12 rupa i zagrijte u pećnici dok se mast ne zgusne pušenje. Dajte tijestu još jedan pjenjač, ​​dodajte 2 žlice hladne vode i napunite trećinu svakog dijela kalupa tijestom, a zatim ga brzo vratite u pećnicu.
6. Kuhajte ga dok ne porumeni, oko 20 minuta. Ponovite zadnji korak dok se ne potroši sve tijesto.

Tartcle Tart

(Zasluga za recepte Harryja Pottera)

Sastojci:

Za pecivo:

• 8 unci glatkog brašna
• Prstohvat soli
• 1 unca finog šećera
• 4 unce vrlo hladnog neslanog maslaca
• Hladna voda za miješanje

Za punjenje:

• 10 unci zlatnog sirupa (ili kukuruznog sirupa)
• 1 velika žlica crne melase (ili tamne melase)
• Kora i sok od 1 nevoskanog limuna
• 4 jaja slobodnog uzgoja
• 1 unca svježih krušnih mrvica

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
2. Brašno, sol, šećer i maslac stavite u kuhaču, a zatim pulsirajte dok smjesa ne nalikuje finim krušnim mrvicama. Dok procesor radi, dodajte vodu nekoliko kapljica odjednom dok se tijesto ne sjedini. Izvadite tijesto iz zdjele i zamotajte ga u prozirnu foliju. Ostavite da odstoji u hladnjaku 1 sat.
3. Razvaljajte tijesto i obložite pleh za tart s rahlim dnom, stavite ga u hladnjak na 30 minuta.
4. U međuvremenu pomiješajte zlatni sirup i čorbu s limunovim sokom. Umutite jaja u zdjelu i dodajte ih u smjesu s poslasticama. Na kraju umiješajte krušne mrvice.
5. Pažljivo ulijte smjesu u pripremljenu torbicu za tart.
6. Pecite 20 do 25 minuta, odnosno dok kora i nadjev ne dobiju zlatno smeđu boju i čvrstu na dodir.
7. Poslužite toplo uz crème fraiche, koji se jako dobro slaže sa slatkoćom kolača, ili dobrim sladoledom od vanilije.

Božićni puding

Sastojci:

• 1 kilogram suhog miješanog voća (koristite zlatne grožđice/sultane*, grožđice, ribiz)
• 1 unce miješane kandirane kore, sitno sjeckane
• 1 mala jabuka za kuhanje, oguljena, bez koštica i sitno nasjeckana
• Naribana korica i sok od 1/2 velike naranče i 1/2 limuna
• 4 žlice rakije, plus malo dodatka za namakanje na kraju
• 2 unce samoniklog brašna, prosijano
• 1 žličica mljevenog miješanog začina
• 1-1/2 žličice mljevenog cimeta
• 4 unce narezane sue, govedine ili vegetarijanke
• 4 unce mekog, tamno smeđeg šećera
• 4 unce bijelih mrvica svježeg kruha
• 1 unca cijelih oljuštenih badema, grubo nasjeckanih
• 2 velika jaja

Upute:

1. Lagano maslacem dodajte posudu za puding od 2-1/2 litre.
2. Osušeno voće, kandiranu koricu, sok od jabuke, naranče i limuna stavite u veliku zdjelu za miješanje. Dodajte rakiju i dobro promiješajte. Pokrijte zdjelu čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se marinira nekoliko sati, najbolje preko noći.
3. Pomiješajte brašno, pomiješane začine i cimet u vrlo velikoj zdjeli za miješanje. Dodajte šećer, šećer, koricu limuna i naranče, krušne mrvice i orahe te miješajte dok se svi sastojci dobro ne pomiješaju. Na kraju umiješajte marinirano suho voće.
4. U malu zdjelu lagano umutite jaja pa brzo umiješajte u suhe sastojke. Smjesa bi trebala imati prilično meku konzistenciju.
5. Žlicom stavljajte smjesu u podmazan bazen za puding, nježno ju pritisnuvši stražnjom stranom žlice. Prekrijte dvostrukim slojem papira za masnoću ili pergamentom za pečenje, zatim slojem aluminijske folije i čvrsto zavežite koncem.
6. Puding stavite u posudu za kuhanje na pari iznad lonca s ključanjem vode i puding pudite 7 sati. Često provjeravajte razinu vode kako nikada ne bi proključala. Puding bi trebao biti duboko smeđe boje kad se skuha. Puding nije lagani kolač, već tamna, ljepljiva i gusta spužva.
7. Puding izvadite iz aparata za kuhanje na pari, potpuno ohladite. Uklonite papir, nabodite puding ražnjem i ulijte malo više rakije. Pokrijte svježim papirom za zaštitu od masnoće i zavežite koncem. Čuvati na hladnom i suhom mjestu do Božića.
8. Na Božić podgrijte puding ponovno kuhajući na pari oko sat vremena. Poslužite s umakom od rakije ili ruma, rakijevim maslacem ili kremom.

Napomena >> Puding se ne može odmah pojesti; doista ga treba pohraniti i odmoriti pa ga ponovno zagrijati na Božić. Jedenje pudinga odmah nakon kuhanja uzrokovat će njegovo urušavanje i okusi neće imati vremena sazrijeti.

Paštete od bundeve

Sastojci:

• 1 (1 kilogram) mješavine pite od bundeve i potrebni sastojci navedeni su u konzervi
• 9 unci valjanog tijesta za pitu
• 1/4 šalice otopljenog maslaca
• Po želji pomiješajte šećer od cimeta

Upute:

1. Punjenje od pite pecite SAMO u velikoj posudi na 350 stupnjeva F 1 sat. To se radi kada nož umetnut u središte posude izađe čist. Ohladite ga na rešetki.
2. Napravite (ili kupite) tijesto za pitu.
   Tanko razvaljajte tijesto i izrežite ga na krugove promjera otprilike 4 inča.
   (Za ovo zapravo koristim šalicu kave.)
3. Žlicu ohlađene smjese od bundeve stavite prema jednoj strani središta kruga.
4. Preklopite koru i zatvorite rubove.
5. Narežite tri mala proreza na vrhu radi provjetravanja i premažite ih otopljenim maslacem. (Po želji možete posipati malo cimeta i šećera po vrhu.)
6. Stavite ga na namašćen lim za kolače i pecite samo dok kora ne postane svijetlo zlatno-smeđa.
7. Poslužite na sobnoj temperaturi.

Ove recepte poslužite na a Filmska maratonska zabava o Harryju Potteru >>

Više hrane inspirirane Harryjem Potterom

Čarobni recepti za dječju zabavu na temu Harryja Pottera
Harry Potter slatkiši i poslastice
Misterija iza marmelade Harry Potter

Ostavite komentar