S današnjim ubrzanim životnim stilom, nije čudo da zaposlene mame mogu biti u iskušenju da se oslone na skupe, zašećerene hladne žitarice koje su niske nutritivne vrijednosti. Zobene pahuljice i te druge stare tople žitarice koje se pripremaju su i hranjive i štedljive, ali oslanjanje na njih za više od jednog ili dva doručka tjedno gotovo će sigurno izazvati pobunu u redovima.
Zdravo, lako, štedljivo i dobro!
Što kažete na desert za doručak? Nahraniti svoju djecu (ili svog muža ili sebe, u tom slučaju) desertom za doručak ne zvuči baš zdravo, zar ne? Kako bi bilo da nahranite svoju djecu
svježe voće, svježi sir, jaja i obični jogurt za doručak, uz kruh od cjelovitih žitarica? To zvuči puno bolje, zar ne? Ali vaše dijete ne bi jelo svježe voće, svježi sir,
jaja i obični jogurt za doručak? Kladim se da će joj se stvarno svidjeti recept za pitu od banane u nastavku.
I postaje još bolje. Osim što su zdravi i štedljivi, četiri recepta za "desert za doručak" u nastavku mogu se pripremiti noć prije. Za tri od njih treba samo nekoliko minuta
pripremite, a četvrtu — muffine — možete zamrznuti i staviti u mikrovalnu kad budete spremni za tople, svježe muffine.
Pita od sira od banane
Ja koristim svoj procesor za pripremu hrane za ovu hranjivu i ukusnu, ali laganu pitu, ali ako nemate kuhač, možete koristiti blender. U tom slučaju ćete vjerojatno morati pomiješati sastojke u a
najprije posudite, a zatim ih izmiješajte u dvije ili tri serije. Može se koristiti i štapni blender.
Sastojci:
2 srednje zrele banane 1 šalica nemasnog ili nemasnog svježeg sira
1 šalica običnog nemasnog ili nemasnog jogurta
2 jaja
Sok od 1/2 limuna (1 žlica limunovog soka)
3 žlice meda
1/4 šalice brašna
1 žličica vanilije
Upute:
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Posudu za pitu od 9 inča lagano poprskajte sprejom za kuhanje ili nauljite posudu. Stavite sve sastojke u procesor za hranu i obradite dok ne postane vrlo, vrlo glatka, isključujući
procesor i povremeno stružući stranice. Ulijte smjesu u kalup za pitu i pecite oko 25 do 30 minuta. Ostavite da se ohladi, a zatim u hladnjaku barem nekoliko sati ili preko noći.
Staromodni puding od kruha
Popis sastojaka traži kockice kruha, ali ja samo rukama trgam kruh na komadiće. Ovo je jednostavno i brzo. Kruh od cjelovitih žitarica čini hranjiviji puding, ali mješavinu
od bijele i cjelovite pšenice također je dobro. Puding od kruha jednako je dobar topao ili hladan.
Sastojci:
2 malo razmućena jaja 2 1/4 šalice mlijeka (masno mlijeko je dobro)
1 žličica vanilije
1/2 žličice cimeta
2 šalice kockica kruha
1/3 šalice smeđeg šećera, pakirano
1/2 šalice grožđica
Upute:
Zagrijte pećnicu na 350 F. Okruglu staklenu posudu za tepsiju lagano poprskajte sprejom za kuhanje ili nauljite. Pomiješajte jaja, mlijeko, vaniliju i cimet. Miksajte dok se dobro ne sjedini. Umiješajte kockice kruha, smeđe
šećer, i grožđice. Smjesu ulijte u okruglu tepsiju. Stavite tepsiju u veliku plitku posudu za pečenje i ulijte vruću vodu u posudu za pečenje do dubine od oko jedan inč. Pecite oko 45
minuta ili dok nož umetnut u sredinu pudinga ne izađe čist. Ostavite da se ohladi, a zatim ohladite.
Krema
Krema je najbolji mali "zaboravljeni desert" na svijetu. Naše bake su često radile kremu, trebali bismo. Lako je, brzo, zdravo, jeftino i vrlo dobro. Kao deserti idu, krema ima skoro
Jednostavnost poput zena. Ja koristim male staklene šalice za kremu, ali ako ih nemate, možete koristiti veću posudu za tepsiju.
Sastojci:
2 šalice mlijeka (masno mlijeko je dobro) 1/3 šalice meda
3 jaja
1 žličica vanilije
Pospite muškatni oraščić ili cimet
Upute:
Zagrijte pećnicu na 325 F. Sve sastojke (osim muškatnog oraščića ili cimeta) dobro izmiješajte blenderom, štapnim mikserom, električnim mikserom ili pjenjačom. (Za ovo koristim svoj štapni blender. Brzo se zgrabi,
upotrijebite i operite.) Smjesu ulijte u četiri šalice za kremu ili u tepsiju. Lagano pospite muškatnim oraščićem ili cimetom. Stavite posudu ili šalice u tepsiju s vrućom vodom. Voda bi trebala biti
otprilike jedan inč duboko. Pecite oko 45 minuta (male šalice za kremu) do jednog sata (veća tepsija) ili dok nož umetnut u sredinu ne izađe čist. Ostavite da se ohladi, a zatim ohladite.
Muffini od brana
Po ovom receptu se dobiva oko 30 muffina. Možete ih peći, ohladiti, zatim zamrznuti i podgrijati u mikrovalnoj pećnici kada želite poslužiti svježe vruće muffine. Smrznute muffine pećem u mikrovalnoj pećnici oko 30 sekundi
svaki muffin. Najbolje ih je jesti tople, a premazati ih ricottom ili krem sirom.
Sastojci:
3 šalice mekinja — (obične pšenične mekinje, a ne žitarice) 1 šalica kipuće vode
2 jaja
3/4 šalice meda
2 1/4 šalice mlaćenice
1/2 šalice ulja
2 1/2 šalice integralnog pšeničnog brašna
2 1/2 žličice sode bikarbone
1 šalica grožđica
Upute:
Zagrijte pećnicu na 375 F. Kalupe za muffine poprskajte sprejom za kuhanje ili ih nauljite. U velikoj posudi pomiješajte mekinje i kipuću vodu, te ostavite da odstoje. U srednjoj posudi umutite jaja, med,
mlaćenica i ulje. Ovu smjesu dodajte u zdjelu s mekinjama i vodom. Pomiješajte brašno i sodu bikarbonu i umiješajte u smjesu s mekinjama. Promiješajte, pa dodajte grožđice, i ponovno promiješajte.
Napunite kalupe za muffine i pecite oko 15 minuta. Pustite da odstoji u kalupima za muffine nekoliko minuta, zatim izvadite i ostavite da se muffini ohlade na rešetki.
Završne napomene
Primijetili ste, nadam se, da su recepti koje sam podijelila s vama svi vrlo lagano zaslađene, prilično niske masnoće i imaju znatne količine zdravih sastojaka. Ako želiš
još više smanjite udio masti, možete zamijeniti dva bjelanjka za svako cijelo jaje koje je navedeno u receptima - osim kreme. Za kremu su potrebna cijela jaja.
Ako kritično pogledate svoje recepte za deserte u pogledu njihove nutritivne vrijednosti, možda ćete pronaći druge recepte za „desert za doručak“ u kojima će vaša obitelj uživati. I ne zaboravite
muffini i brzi kruhovi! Otkrio sam da su brzi kruh i muffini najbolji način da natjerate "ljude od bijelog brašna" da počnu uživati u zdravoj hrani od cjelovitih žitarica.
