Kasno je popodne i pokušavate odgovoriti na svako večernje pitanje: Što je za večeru? Suočeni ste s popravljanjem omiljenih obiteljskih jela s mesom-lazanja, goveđi tacosi, hamburgeri-ali radije ćete pripremiti zdravija, lakša jela koja podjednako zadovoljavaju. Pazite li na svoju težinu ili jednostavno želite smanjiti obiteljski unos zasićenih masti, govedinu možete jednostavno zamijeniti alternativama s nižim udjelom masti. Isprobajte sljedeće recepte s mljevenom puretinom, piletinom i svinjetinom i otkrit ćete da možete udovoljite želji svoje obitelji za omiljenim jelima, a istovremeno zadovoljite vašu želju da ih hranite zdravijima jela.
Pureća kobasica lazanje
Služi 8
Sastojci:
1 žlica maslinovog ulja
1 kilogram slatke talijanske pureće kobasice, crijeva uklonjena, izmrvljena
1/2 šalice nasjeckanog luka
2 limenke paste od rajčice (6 unci)
1 (15 unci) limenke umak od rajčice
1 žličica suhog bosiljka
1/2 žličice origana
1 češanj češnjaka, mljeven
Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
1 (10 unci) paket smrznuti nasjeckani špinat odmrznuti i ocijediti
1 (16 unci) posude obrani ricotta sir
Rezanci od lazanje od cjelovite pšenice, kuhani na al dente
6 unci obrane mozzarelle, usitnjeno
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. i raspršite posudu za pečenje 9 × 13 inča sprejem za kuhanje.
2. U velikoj tavi koja se ne lijepi zagrijte maslinovo ulje na umjerenoj vatri. Pirjajte kobasice i luk dok meso ne porumeni i luk omekša.
2. Mješavini mesa dodajte tijesto od rajčice, umak od rajčice, bosiljak, origano, češnjak, sol i papar. Kombinirajte špinat s ricotta sirom.
3. U pripremljenoj posudi za pečenje dno prekrijte jednim slojem rezanci za lazanje. Premažite polovicom mješavine špinata, polovicom smjese kobasica, polovicom naribane mozzarelle. Ponovite slojeve.
4. Pecite 20 minuta ili dok se sir ne otopi i umak ne postane mjehurić.
Recept za pileće polpete
Pravi 30 ćufti
Mljevenu piletinu možete pronaći na pultu za meso ili zamoliti svog mesara da je samlje. Poslužite polpete i umak na roladi s isjeckanim sirom mozzarelle za podlogu od mesnih okruglica ili stavite mesne okruglice na pladanj s koktel čačkalicama za ukusno predjelo.
Sastojci:
1 kilogram mljevenih pilećih prsa
1/4 šalice nekuhanih žitarica od zobenih mekinja
2 žlice mljevenog suhog luka
1-1/2 šalice kečapa s malo natrija
1/2 šalice želea od grožđa
3 do 4 žlice soka od limuna
Upute:
1. U velikoj zdjeli pomiješajte piletinu, žitarice i luk, dobro promiješajte. Smjesu oblikujte u 30 mesnih okruglica.
2. U nizozemskoj pećnici umutite kečap, žele i sok od limuna. Pustite da zavrije na srednje jakoj vatri.
3. Smjesi dodajte polpete. Smanjite vatru na srednje tiho, nepokriveno, povremeno lagano miješajući, 35 minuta ili dok meso više ne postane ružičasto.
Mesna štruca s fetom i sušenim rajčicama
Služi 4 do 6
Sastojci:
1/2 šalice nezačinjenih krušnih mrvica od cjelovitog zrna
1/3 šalice sitno sjeckanog svježeg peršina ravnog lista
1/4 šalice nasjeckanog češnjaka i sušenih rajčica mariniranih biljem
2 jaja, na sobnoj temperaturi, lagano istučena
2 žlice mlijeka
1/2 šalice izmrvljenog feta sira
1-1/2 žličice košer soli
1 žličica svježe mljevenog crnog papra
1 kilogram mljevene nemasne svinjetine
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. i poprskajte posudu za kruh veličine 9 × 5 inča sprejem za kuhanje.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice, peršin, sušene rajčice, jaja, mlijeko, fetu, sol i papar.
3. Dodajte svinjetinu i lagano promiješajte da se sjedini, pazeći da ne pretrpate meso. Pažljivo zapakirajte mješavinu mesa u pripremljenu posudu.
4. Pecite 45 minuta ili dok unutarnja temperatura ne registrira 160 stupnjeva F. na termometru s trenutnim očitanjem. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 5 minuta.
5. Prebacite na dasku za rezanje i narežite. Stavite na pladanj za posluživanje i poslužite.
Zdraviji obiteljski obroci
- Recepti prilagođeni djeci od A do Ž
- Zabavni voćni recepti
- Zdrava domaća pizza
