Tko kaže da uparivanje hrane i pića za Dan zahvalnosti mora biti samo vino ili jabukovača? Ako ste ljubitelj piva, onda ovaj Dan zahvalnosti naučite kako odabrati savršeno pivo koje će ga nadopuniti blagdansku hranu, a zatim nabavite kreativan, nekonvencionalan recept za Dan zahvalnosti od natjecatelja MasterChefa Alejandre Schrader.
Donesite pivo
blagdanski stol
Tko kaže da uparivanje hrane i pića za Dan zahvalnosti mora biti samo vino ili jabukovača? Ako ste ljubitelj piva, onda ovaj Dan zahvalnosti naučite kako odabrati savršeno pivo koje će ga nadopuniti blagdansku hranu, a zatim nabavite kreativan, nekonvencionalan recept za Dan zahvalnosti od natjecatelja MasterChefa Alejandre Schrader.
Osnove
„Što se tiče uparivanja piva i hrane“, kaže Nowaczyk, „prvo što želite učiniti je uskladiti intenzitet okusa - jer će to pomoći najbolji okusi u svakom. ” Osim toga, ističe kako „kombinacije često najbolje funkcioniraju kada hrana i piće dijele neki zajednički okus ili aromu elementi." Tako se čokolada i bogati deserti (poput čokoladne pite od oraha, na primjer) dobro slažu sa stoutima, koji često imaju bogate, čokoladne arome i glatka završna obrada.
Dopuna ili kontrast
Ključ dobrog uparivanja pića je nadopunjavanje ili suprotstavljanje hrane piću. U primjeru osnova, stas nadopunjuje čokoladnu pitu od oraha jer dijele okuse. Nowaczyk kaže razmišljati o „slatkoći, gorčini, karbonizaciji, toplini (začin), bogatstvu i sezonalnosti nabavite najbolji spoj hrane i piva uz piva koja nadopunjuju ili kontrastiraju hranu koju jeste priprema. ”
Dobijte više savjeta o uparivanju piva i vina za Dan zahvalnosti >>
Uparivanje za Dan zahvalnosti
Najbolje za pivo koje će se upariti s većinom hrane za Dan zahvalnosti je svijetlo, oštro pivo poput Fireman’s Brew Blonde, Kiran ili Blue Moon. Nowaczyk također preporučuje Fireman’s Brew Brunette ili slično pivo. "S obiljem slatkih, kiselih i slanih elemenata", kaže on, "sladost Fireman's Brew Brunette i blago poskakivanje čine ga ukusno sljubljivanje za neke od najboljih jela za Dan zahvalnosti poput tamnog purećeg mesa, pire krumpira, umaka, nadjeva i deserta poput pita od bundeve."
Potražite inspiraciju za svoje uparivanje povodom Dana zahvalnosti s ovim nevjerojatna jesenska piva >>
Hrana i pivo - nekonvencionalan recept za Dan zahvalnosti
Obično kad razmišljamo o sljubljivanju hrane i piva, uparimo pivo s hranom. No kuharica Alejandra Schrader smislila je kreativan, vrlo nekonvencionalan recept za Dan zahvalnosti razmišljajući prvo o pivu. Njezini klizači s punjenjem purana s otvorenim licem s kompotom od brusnice i luka, „lepinjama“ od kukuruznog kruha od timijana i čipsom od slatkog krumpira preuzimaju sve elemente obroka za Dan zahvalnosti i kombiniraju ih u jedno nevjerojatno jelo.
“Kao školovani arhitekt,” kaže Schrader, “i dalje razmišljam o hrani u slojevima, teksturama i dimenzijama. Kad su se bavili hranom, bilo je prirodno dekonstruirati i reinterpretirati osnovne namirnice... Čineći to za jelo za Dan zahvalnosti bilo je jako zabavno, pogotovo kada pokušavate zadržati utješni aspekt hrane, a istovremeno je učiniti ležernom i prikladnom za uparivanje pivo."
Kuhar Schrader preporučuje posluživanje ovog jela uz Fireman’s Brew Blonde ili neko drugo lagano, oštro pivo s blagim okusima koje će upotpuniti puretinu, ali i kozji sir.
