Ljetna kuhanja idealan su način za slavlje vrućeg vremena i niski unos ugljikohidrata život. Sočno meso, piletina i plodovi mora pečeni na roštilju do veličanstvenog savršenstva s niskim udjelom ugljikohidrata, ukusna strana povrća jela, slatki deserti i kokteli s niskim udjelom ugljikohidrata odlika su mnogih ukusnih ljeta zajedno. Evo nekoliko naših omiljenih ljeta s niskim udjelom ugljikohidrata Zabava recepti koji nisu samo dobri za usne, ova ukusna jela zadovoljit će čak i vaše goste željne ugljikohidrata.
Recepti za ljetne zabave s niskim udjelom ugljikohidrata
Predjela s niskim udjelom ugljikohidrata
Započnite zabavu s ukusnim nizom predjela s niskim udjelom ugljikohidrata. Neka bude jednostavno kako biste imali priliku boraviti na otvorenom i družiti se sa svojim gostima.
Ideje za predjelo s malo ugljikohidrata:
- Zdjele različitih vrsta maslina
- Marinirane kockice sira (maslinovo ulje, balzamični ocat, začinsko bilje i sir)
- Pečeni orasi
- Tanjur sa sirom s dimljenim lososom ili pršutom i kriškama krastavca (umjesto krekera)
- Ćufte na ražnju ili pileći satay s kremastim umakom ili umakom s malo ugljikohidrata
- Tapenada od maslina s tost žurkama s niskim udjelom ugljikohidrata
Burger od lososa sa daskom
Služi 8
Ugodna adaptacija s niskim udjelom ugljikohidrata inspirirana nagrađivanom izvedbom kuhara i zabavljača hrane Teda Readera u Napoleonov svakodnevni gurmanski roštilj (Key Porter, travanj 2009.), ovaj burger od lososa s daskom poslužuje se s kiselim krastavcem i majonezom od limuna i kopra, nije potrebna punđa.
Sastojci:
2 kilograma svježeg fileta lososa, oguljenih i bez kostiju, grubo nasjeckanog
3 režnja češnjaka, mljevena
2 zelena luka, sitno nasjeckana
1 žlica Dijon senfa
1/2 šalice krušnih mrvica s malo ugljikohidrata
2 žličice začina od plodova mora
1 žlica soka od limuna
1 bjelanjak
1 žlica svježeg kopra
1 velika daska napoleanske cedre, namočena 2 do 24 sata
Maslinovo ulje
Mayo od limunovog kopra (recept ispod)
Krastavac od krastavaca (recept ispod)
Upute:
1. Stavite losos u kuhaču i pulsirajte dok se ne počne povezivati. Dodajte češnjak, luk, senf, krušne mrvice, začine, limunov sok, bjelanjak i kopar. Pulsirajte dok se dobro ne sjedini. Oblikujte 8 pljeskavica i pokrijte u hladnjaku 2 sata.
2. Zagrijte roštilj do srednje visoke. Premažite hamburgere uljem i posložite na dasku od cedra. Stavite na roštilj i zatvorite poklopcem. Pecite na roštilju 15 do 18 minuta ili dok srednje dobro ne bude gotovo. Prebacite na tanjur za posluživanje i poslužite s majonezom od limuna, majonezom i kiselim krastavcem.
Mayo od limuna i kopra: Umutite 1 šalicu majoneze, 1 žlicu svježeg kopra i koricu i sok 1 limuna.
Kiseli krastavac
Služi 8
Oštar začin s niskim udjelom ugljikohidrata koji više liči na salatu, ovaj je kiseli krastavac savršena nadopuna za hamburgere s lososom. Ovaj recept možete napraviti dan prije ili kad stavite hamburgere s lososom u hladnjak da se stegnu prije pečenja.
Sastojci:
1 engleski krastavac, tanko narezan
1 hrpa rotkvica, izrezana i tanko narezana
1/2 crvenog luka, tanko narezanog
1/4 šalice bijelog octa
1 žličica soli
1 žlica Splenda
Grubo mljeveni crni papar po ukusu
Upute:
1. Krastavce, rotkvice i luk stavite u veliku zdjelu od nehrđajućeg čelika ili stakla.
2. U loncu na umjerenoj vatri pomiješajte ocat, sol, Splendu i nekoliko uvijača crnog papra. Pustite da se kuha, miješajući da se otopi sol i šećer. Prelijte smjesom od krastavaca i promiješajte da se sjedini.
3. Pokrijte zdjelu i ostavite sa strane da se ohladi.
Clementine cheesecake s malo ugljikohidrata
Služi 12
Klementine su osvježavajući dodatak tradicionalnom kolaču od sira s niskim udjelom ugljikohidrata, koji nudi sunčanu boju i osvježavajući okus.
Sastojci:
1 šalica bademovog brašna ili obrok
2 žlice neslanog maslaca, otopljenog
1 žlica zamjene šećera u zrnu ili više po ukusu
2 pakiranja (8 unci) krem sira, omekšanog na sobnoj temperaturi
8 unci ricotta sira, sobne temperature
5 jaja, sobne temperature
2 žličice čistog ekstrakta vanilije
Cestica (mljevena) i sok od 2 klementine
1 šalica zrnatog zamjena za šećer ili ekvivalentnog tekućeg zaslađivača
Klementinski segmenti za ukrašavanje
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U maloj zdjeli pomiješajte bademovo brašno, maslac i 1 žlicu zamjene za šećer. Ulijte na dno posude od 9 ili 10 inča s oprugom i prstima ili dnom čaše ravnomjerno pritisnite. Pecite 10 minuta ili dok samo lagano ne porumene. Ostavite sa strane da se ohladi dok pripremate fil.
2. Stavite krem sir u zdjelu stand -up miksera opremljenog nastavkom za lopatice i tucite dok ne postane pjenast. Dodajte ricottu i tucite dok se dobro ne sjedini. Dodajte jedno po jedno jaje i tucite nakon svakog dodavanja. Lopaticom sastružite zdjelu.
3. Dodajte vaniliju, koricu klementine i sok te istucite da se sjedini. Dodajte zamjenu za šećer i mutite dok se dobro ne sjedini, po potrebi stružući po zdjeli. Zamotajte dno i stranice kalupa opružne folije. Ulijte tijesto u kalup za opružnu formu i zagladite vrh lopaticom.
4. Stavite posudu s opružnom formom u veliku, duboku posudu za pečenje i ulijte kipuću vodu u posudu za pečenje dok se ne napuni napola. Pecite 1 sat. Provjerite kolač od sira - ako je tek postavljen i više nije tekuć, izvadite ga iz pećnice. Ako se još uvijek miješa s tekućinom, pecite 15 minuta ili dok se vrh ne stegne. Nemojte prepeći do te mjere da se kolač od sira osuši i napukne (ako se to dogodi, prelijte ga konzervama s malo ugljikohidrata).
5. Izvadite cheesecake iz vodene kupelji i ohladite na rešetki. Uklonite foliju i ostavite u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći da se punjenje stegne. Kad budete spremni za posluživanje, provucite tupi nož ili tanku lopaticu između kolača i stranica tepsije. Otpustite i uklonite stranice posude. Narežite i poslužite s segmentima klementine. Također možete zagrijati marmeladu od naranče s niskim udjelom ugljikohidrata i prije posluživanja posipati kriške torte od sira.
Više recepata za zabave s niskim udjelom ugljikohidrata
- Ljetni kokteli s niskim udjelom ugljikohidrata
- Predjela s niskim udjelom ugljikohidrata
- Večera s niskim udjelom ugljikohidrata
