Odrezak na žaru klasičan je odabir za večeru u toplim večerima. No ovaj put nemojte samo peći meso na žaru i poslužiti ga ravno; premažite malo džemom po vrhu radi slatkog okusa.
Ako pratite moju kolumnu, znate da pohađam redovni tečaj kuhanja u Depo. Iako je zabavno, čas obično pruža izvrsnu inspiraciju za druge ideje za večeru. Na jednom takvom satu sam smislio ove sjajne kolači od rakova s avokadom. Pa, ni zadnji sat koji sam pohađao nije bio drugačiji. Na jelovniku restorana našao se odrezak umočen u pekmez od smokava i sir Gorgonzola. Budući da sam veliki ljubitelj kombiniranja slanih i slatkih stvari, jelo je zvučalo apsolutno rajski. Toliko da sam odlučila pokušati napraviti svoju vlastitu verziju kod kuće. Bio sam u pravu. Kombinacija okusa bila je apsolutno sjajna i toliko zanimljivija od vašeg standardnog mariniranog odreska. Ovaj mi definitivno ide u redovnu rotaciju za večeru.
Odrezak na žaru s džemom od smokava i Gorgonzolom
Veličina posluživanja 2
Sastojci:
- 2 odrezaka od fila (8 unci)
- 1/3 šalice džema od smokava
- 1/4 šalice sira Gorgonzola, izmrvljenog
Upute:
- Zagrijte roštilj na 400 stupnjeva F. Zagrijte i brojlere.
- Odreske pospite solju i paprom. Roštiljite dok se izvana ne zagori, a iznutra omekša, oko 7 minuta po strani za srednje rijetke.
- Kad završite s kuhanjem, odreske stavite na lim obložen folijom. Vrhove odreska premažite džemom. Po džemu pospite sir. Pecite odreske dok se sir ne otopi, oko 1 minute. Poslužite odmah.
Ostali recepti s Gorgonzolom
Brokula i gorgonzola palenta
Datulje zamotane u slaninu punjene gorgonzolom
Salata od breskve i kruške na žaru s Gorgonzolom i pistaćima
