Spanakopita
Pravi 12 do 15 obroka
Sastojci:
2 kilograma smrznutog špinata, odmrznuti i dobro ocijediti
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
1 vezica zelenog luka, nasjeckanog
2 žlice mljevenog peršina
Sol i svježe mljeveni crni papar
2 šalice izmrvljenog feta sira
2 jaja, lagano umućena
1 šalica (2 štapića) nesoljenog maslaca, otopljenog
1 kilogram smrznutog phyllo tijesta
Upute:
1. Pirjajte špinat na 2 žlice maslinovog ulja dok se ne zagrije. Dobro ocijedite i nasjeckajte.
2. Na 1 žlici maslinovog ulja pirjajte zeleni luk dok ne omekša. Dodajte špinat natrag u tavu s lukom i umiješajte peršin. Začinite solju i paprom. Kuhajte dok se ne zagrije, a zatim pustite da se smjesa ohladi.
Umiješajte fetu i jaja.
3. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. i premažite dva lima za pečenje s malo maslaca.
4. Odmotajte phyllo tijesto, radeći po jedan list, držeći preostalo tijesto između vlažnih ručnika kako se ne bi osušilo.
5. Narežite tijesto na jednake trake i svaku premažite maslacem. Žlicom dodajte malu količinu mješavine špinata na jedan kraj svake trake i zarolajte u obliku trokuta.
6. Stavite trokute na pripremljene limove za pečenje i nastavite s razmazivanjem mješavine fila i špinata. Vrhove premažite s još maslaca.
7. Pecite 20 do 25 minuta ili dok ne postanu zlatne i hrskave.
Domaći humus
Pravi 10 do 12 obroka
Sastojci:
2 režnja češnjaka, nasjeckana
1 (19 unci) može slanutak, s polovicom tekućine
3 žlice soka od limuna
2 žlice tahinija
Sol i papar po ukusu
2 do 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Upute:
1. Kombinirajte češnjak i slanutak (s polovicom tekućine) u blenderu ili u procesoru za hranu, pa ih usitnite.
2. Dodajte sok od limuna i tahini te po ukusu začinite solju i paprom. Miješajte dok ne postane glatko.
3. Za posluživanje žlicom humusa u zdjelu i pokapajte maslinovim uljem.
Svinjske okruglice na pari
Pravi 6 do 8 obroka
Sastojci:
5 listova kupusa
3/4 kilograma nemasnog mljevenog svinjskog mesa
2 žlice mljevenog mladog luka
1 češanj češnjaka, mljeven
1 žličica mljevenog đumbira
1 šalica gljiva, mljevenih
3 žlice mljevenog vodenog kestena
1 jaje, lagano umućeno
1 žlica rižinog vina
1-1/2 žlice soja umaka
2 žlice kukuruznog škroba
40 okruglih tona kože
Upute:
1. Listove kupusa složite na pari za kuhanje od bambusa ili metala i stavite nad kipuću vodu. Pokrijte poklopcem i kuhajte na pari nekoliko minuta ili dok lišće ne mlitavo.
2. Izvadite kupus iz aparata za kuhanje na pari i ostavite da se osuši nekoliko minuta pa nasjeckajte.
3. Zatim kombinirajte svinjetinu s mladim lukom, češnjakom, đumbirom, gljivama, kestenom u vodi, jajetom, rižinim vinom, sojinim umakom, kukuruznim škrobom i kupusom.
4. Svaku wonton kožu napunite s oko 1 žlicom nadjeva. Formirajte svaku knedlu na dlanu i podignite strane prema gore kako bi se zapečatile. Knedle ne smiju biti zatvorene previše čvrsto.
5. Stavite okruglice na rešetku za paru postavljenu unutar woka ili lonca s kipućom vodom. Stavite poklopac na paru ili lonac i kuhajte na pari 15 do 20 minuta ili dok ne omekša i skuha se.
Više olimpijske inspiracije
- Što jedu olimpijski sportaši?
- Pet fantastičnih olimpijskih žena... Gdje su sada?
- Nadahnjujuće olimpijske priče
