Zdrave juhe koje najbolje iskorištavaju vaše ljetno povrće - SheKnows

Tko želi ljeti potrošiti mnogo vremena na kuhanje? Ne mi. Ako uspijemo pronaći recept koji volimo i napraviti veliku porciju za tjedan dana, prijavite se. I znate što to čini super-lakim? Juha. Evo nekoliko ukusnih i jedinstvenih recepti za juhe kako biste najbolje iskoristili svoje ljetne proizvode.

Povezana priča. Soba juha od gljive i špinata Marthe Stewart zagrijat će vas tijekom ovih hladnih zimskih noći

1. Recept za juhu od ohlađenog krastavca

Ovu juhu možete poslužiti i odmah pojesti, ali okus juhe neće biti ni približno tako profinjen i ukusno nakon dva do osam sati u hladnjaku pa planirajte unaprijed da biste doživjeli sitost okus.

Recept ljubaznošću Njegov Yummi

Sastojci:

• 2 velika evropska krastavca bez sjemenki, oguljena (1/2 šalice sitno narezane na kockice, ostatak grubo nasjeckan)
• 1-1/2 šalice grčkog jogurta (običnog ili vanilije)
• 3 žlice svježeg soka od limuna
• 1 češanj češnjaka, oguljen
• 1/3 šalice labavo zapakiranog svježeg korova kopra
• 1/4 šalice labavo pakiranih svježih listova peršina s plosnatim listom
click fraud protection
• 2 žlice labavo nabijenog lišća estragona (oko 10 listova) 
• 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus više za prelijevanje
• 1/4 žličice košer soli (ili po ukusu)
• 1/2 crvenog luka, sitno narezanog na kockice

Upute:

1. U blenderu pomiješajte nasjeckani krastavac s jogurtom, limunovim sokom, češnjakom, koprom, peršinom, estragonom i 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Miješajte 2 minute velikom brzinom dok ne postane glatko.
2. Začinite solju, poklopite i ostavite u hladnjaku 2 do 8 sati kako bi se okusi stopili i razvili.
3. Okusite juhu za odgovarajuće začine neposredno prije posluživanja. Juhu ulijte u zdjele. Ukrasite krastavcem narezanim na sitne kockice, crvenim lukom i malo maslinovog ulja te poslužite.

 2. Recept za juhu od tikvica

Recept ljubaznošću Kuhinja Primavera

Sastojci:

• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2/3 šalice crvenog luka, nasjeckanog
• 1/2 šalice mrkve, narezane na kockice
• 1 šalica batata, narezanog na kockice
• 4 šalice juhe od povrća s malo natrija
• 1 šalica tikvica narezanih na kockice
• 1/2 šalice smrznutog graška
• 1/2 šalice slanutka
• 1 žličica češnjaka u prahu
• Prstohvat čili papričice
• Sol i papar
• 2 žlice nasjeckanog svježeg talijanskog peršina

Upute:

1. U veliki lonac na jakoj vatri dodajte maslinovo ulje. Kad se tava i ulje zagriju, smanjite vatru na srednju i dodajte crveni luk, mrkvu i batat. Kuhajte oko 10 minuta.
2. Dodajte juhu i pustite da zavrije. Dodajte tikvice, poklopite i pirjajte tikvice oko 6 minuta.
3. Dodajte grašak, slanutak, češnjak u prahu, čili papričicu, sol i papar, te kuhajte oko 4 minute.
4. Kušajte i po potrebi dodajte dodatne začine. Poslužite preliveno svježim peršinom.

3. Recept za juhu od mrkve i đumbira

Recept ljubaznošću Ukrasite limunom

Sastojci:

• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 šalica nasjeckanog luka
• 2-1/2 šalice oguljene, nasjeckane mrkve (ja sam koristila jednu veliku hrpu mrkve)
• 1 šalica oguljenog, nasjeckanog batata (oko 1 srednji krumpir)
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 2 žlice mljevenog svježeg korijena đumbira
• 2-1/2 šalice juhe od povrća
• 1/2 žličice soli
• 1/4 žličice papra
• 1-1/4 žličice mljevenog kima

Upute:

1. Zagrijte nizozemsku pećnicu na srednjoj vatri. Dodajte ulje, luk, mrkvu i batat te lagano pirjajte 5 do 10 minuta ili dok luk ne postane proziran, ali ne porumeni.
2. Umiješajte češnjak i đumbir i pirjajte 1 minutu.
3. Ulijte juhu od povrća, pa umiješajte sol, papar i kim. Smanjite vatru na srednje nisku temperaturu, poklopite i pirjajte 35 do 45 minuta ili dok mrkva i slatki krumpir ne omekšaju vilicom.
4. Smjesu premjestite u blender u serijama i pasirajte. Okusite začin i prilagodite svojim željama.

4. Recept za juhu od žutog kukuruza i paprike

Recept ljubaznošću Kuhanje i pivo

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 srednji žuti luk, nasjeckan
• Sol i crni papar
• 1 veliki zlatni krumpir Yukon, oguljen i nasjeckan
• 1 žlica paste svježeg đumbira
• 2 češnja češnjaka, sitno mljevena
• 1 lovorov list
• Prstohvat kajenskog papra
• 3 šalice juhe od povrća s malo natrija
• 1 šalica smrznutog kukuruza
• 1 mala žuta tikva, oguljena i nasjeckana
• 1 žuta paprika, sjemenke i stabljika uklonjene, nasjeckane

Upute:

1. U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na umjerenoj vatri. Dodajte luk. Kuhajte dok ne omekša, oko 5 do 6 minuta, a zatim začinite s malo soli i crnog papra. Dodajte krumpir, pastu od đumbira, češnjak, lovorov list i kajenski papar. Kuhajte dok češnjak ne zamiriše, otprilike 1 do 2 minute.
2. Dodajte povrtnu juhu i pustite da zavrije. Smanjite vatru na laganoj vatri, a zatim dodajte kukuruz, tikvu i žutu papriku. Kuhajte dok povrće ne omekša, oko 20 do 25 minuta.
3. Radeći u serijama, juhu prebacite u vrč miksera (možete koristiti uronjeni mikser). Pazite da ne napunite vrč do kraja i da ga prekrivate ručnikom dok miješate. Miješajte juhu dok ne postane glatka i kremasta, oko 2 do 3 minute. Prenesite ga natrag u skladište.
4. Začinite solju i crnim paprom i ostavite da odstoji na laganoj vatri. Ako smatrate da je juha pregusta za vaš ukus, možete je razrijediti s malo vode. Ako ustanovite da vam je juha prerijetka, možete umiješati malo vrhnja od indijskih oraščića (recept ovdje).
5. Poslužite toplo sa željenim preljevima.

5. Recept za juhu od špinata, kokosa i tikvica

Recept ljubaznošću Super Golden Bakes

Sastojci:

• 4 kriške ustajale ciabatte, narezane na kockice
• 1/2 žličice granula češnjaka 
• 1/2 žličice suhog začinskog bilja po vašem izboru
• 1-2 žlice maslinovog ulja
• 1-2 žlice kokosovog ili biljnog ulja
• 1 žličica blagog curry praha
• 1/2 žličice mljevenog kima
• 1/2 žličice mljevene kurkume
• Sol i papar po ukusu
• 1 veliki poriluk, s vrhom i repom, sitno narezan
• 1 srednji krumpir, oguljen i narezan na kockice
• 1 velika tikvica od tikvica, narezana na kockice
• 1 zeleni čili, bez koštica i sitno narezan
• 1 šalica vrućeg temeljca od povrća
• 1 (14 unci) može zapaliti kokosovo mlijeko
• 3,5 - 7 unci svježeg špinata
• Pregršt svježih listova špinata za ukrašavanje

Upute:

1. Kockice kruha ubacite u granule češnjaka i začinsko bilje. Zagrijte maslinovo ulje u tavi koja se ne lijepi, a zatim pržite kockice kruha, često miješajući, dok ne postanu hrskave i malo porumene. Staviti na stranu.
2. Zagrijte kokosovo ili biljno ulje u velikom loncu. Dodajte curry, kim i kurkumu, te miješajte minutu.
3. Dodajte poriluk, krumpir, tikvice i čili pa ih promiješajte premažite začinima. Dobro začinite solju i paprom, poklopite lonac i na laganoj vatri znojite povrće 5 minuta.
4. Dodajte povrtni temeljac i kokosovo mlijeko i kuhajte još 10 minuta ili dok krumpir ne omekša s vilica.
5. Dodajte špinat i promiješajte. Kuhajte još 2 do 3 minute.
6. Pažljivo prebacite juhu u blender, provjerite je li poklopac pričvršćen i miješajte je dok ne postane potpuno glatka. Možda ćete to morati raditi u serijama.
7. Poslužite juhu prelivenu krutonima i šakom svježeg lišća špinata.

6. Recept za juhu od ohlađenog avokada i dinja

Recept ljubaznošću Fantastična hrana

Sastojci:

• 4 šalice dinje izrezane na kockice, uklonjene kožice i sjemenke
• 1 zreli avokado, oguljena kožica i koštica
• 1 šalica nezaslađenog bademovog mlijeka
• 2 pakirane žlice svježeg bosiljka
• 2 pakirane žlice svježe mente
• 1 limun, ocijeđen i sočan
• Sol i papar po ukusu
• Maslinovo ulje, crni papar, dinjenica narezana na kockice i avokado, svježa menta i listovi bosiljka za ukrašavanje (po izboru)

Upute:

1. Izmiksajte dinje, avokado, bademovo mlijeko, bosiljak, nanu, koricu limuna i limunov sok zajedno u blenderu dok ne postane glatko.
2. Začinite po ukusu solju i paprom. Poslužite odmah sa željenim ukrasima.

Sretno ljeto ispunjeno juhom!

Ostavite komentar

Komentari su zatvoreni.