Znate onaj ispunjeni, nekako samozadovoljni osjećaj koji imate kad skuhate domaći obrok u kojem ćete uživati sa svojom obitelji? Da, možete se isto osjećati i prema svom maslacu. Možda bi bilo zgodno pokupiti maslac u trgovini mješovitom robom, ali nadamo se da će vas ovaj super-jednostavan vodič s miješalicom za stalak uvjeriti da je maslac gotovo jednako lako napraviti kod kuće.
Iskreno, nisam imao pojma koliko će lako biti napraviti domaći maslac. Uvijek sam zamišljao da sjedim tamo, satima miješam maslac, a onda završim sa samo tužnom sličnošću onoga što smatram dobrim maslacem. Bio sam u krivu. Izrada maslaca u stalnom mikseru traje samo oko 30 minuta i ima bolji okus od bilo kojeg maslaca koji mogu kupiti u trgovini. Svoju sam lagano posolila s nekima dobra morska sol, ali možete dodati bilo koje začine ili začinsko bilje, poput soli češnjaka, majčine dušice, ružmarina itd.
Domaći maslac možete napraviti i ručnim mikserom. Možda će potrajati dulje, pa ćete svom ručnom mješalici dati pauzu za hlađenje svakih pet minuta jer dulja upotreba može uzrokovati izgaranje motora.
Za početak, sve što vam treba je mikser sa postoljem od 5 litara i malo hladnog, teškog vrhnja za šlag. Držao sam u blizini neke morske soli fleur de sel jer sam znao da želim soliti svoj maslac nakon što je napravljen.
Više: Kako napraviti šlag od kokosa
Ulijte svoju kremu u zdjelu vašeg miksera, i počnite tući vrhnje srednje velikom brzinom. Volim staviti svoj štitnik od prskanja na zdjelu, okrenuti ga bočno i zatvoriti stražnji otvor plastičnom folijom. Tijekom početnih faza proizvodnje maslaca, ne prska previše, ali kasnije u procesu može postati neuredan.
Najbolje je držati posudu zamotanom.
Nakon otprilike pet minuta vidjet ćete kako se krema počinje zgušnjavati, a počet će se stvarati mekani vrhovi. Ako niste sigurni kako izgledaju meki vrhovi, provjerite gore. Vidite li kako se mali vrh krem sorte prevrće? To je meki vrh.
Više: Vegansko šlag od kokosovog mlijeka
Kako nastavljate tući, krema će se početi zgušnjavati, a mekani vrhovi ustupit će mjesto gustom šlagu. U ovom trenutku smjesa će i dalje biti kremasta i ne biste trebali vidjeti nikakvu tekućinu.
Sljedeće:Maslac i mlaćenica
