Ponedjeljak bez mesa: salata od repe i batata - SheKnows

Osvježavajuće proljetno zelje, bogato korjenasto povrće i aromatične domaće sjemenke tikvica čine ovu salatu laganim, ali zasitnim obrokom - savršeno za vaš Ponedjeljak bez mesa!

Povezana priča. Tajlandski losos s glazurom čilija Rachael Ray dobiva okus po ovom iznenađujućem dodatku

Recept za salatu od batata i batata

Služi 2

Sastojci:

Za salatu

• 2 srednje repe
• 2 srednja slatka krumpira, narezana na kockice (skinuta koža ili ne, ovisno o željama)
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žličica suhog ružmarina
• 1/2 žličice suhog timijana
• 1/8 žličice soli
• 1/4 šalice domaćih sjemenki tikvice (recept u nastavku) ili ih zamijenite sjemenkama suncokreta
• 6 šalica proljetnog zelja

Za preljev

• 2 žlice bijelog vinskog octa
• 1-1/2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica Dijon senfa
• 1 žličica meda
• 1/8 žličice soli

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
2. Repu stavite na list aluminijske folije, prelijte s 2 žlice vode i potpuno zamotajte folijom. Stavite na veliki pleh i pecite 25 minuta.
3. U zdjelu s maslinovim uljem, ružmarinom, majčinom dušicom i solju stavite slatki krumpir i promiješajte da se sjedini.
4. Kad su cikle spremne, izvadite ih iz pećnice, gurnite dok su još u foliji u stranu pladnja i sipajte batat na preostali prostor. Pazite da je krumpir ravnomjerno raspoređen.

1. Vratite pladanj u pećnicu na 20 minuta, okrenite batat i pecite još 10 minuta ili dok se krumpir ne skuha po vašem ukusu. Izvadite i umetnite vilicu u repu kako biste bili nježni - vilice bi trebale doći do središta repe bez previše otpora.
2. Pustite da se repa potpuno ohladi prije nego što je ogulite i narežete na kockice.

1. Stavite sve sastojke za preljev u malu posudu koja se može zatvoriti i protresite da se sjedini.
2. U zdjeli pomiješajte proljetno zelje, slatki krumpir, repu i sjemenke tikvice. Prelijte preljevom i promiješajte da se sjedini.

Recept za domaće sjemenke tikve

Sastojci:

• 2 tikve od žira (ili otprilike 1/4 šalice sirovog sjemena bilo koje vrste tikvica, poput bundeve, špageta itd.)
• 1 žličica maslinovog ulja
• 1/8 žličice soli

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 275 stupnjeva F.
2. Tikvice prepolovite, izvadite unutrašnjost i odvojite gnjecave žice od sjemenki.
3. Sjeme stavite u cjedilo i temeljito isperite.
4. U malu zdjelu premjestite sjemenke (u redu je ako su još mokre od ispiranja), dodajte maslinovo ulje i sol te promiješajte da se sjedini.
5. Sjeme položite ravno na tepsiju.
6. Sjemenke pecite 25 do 27 minuta ili dok se lagano ne prepeku. Ostanite u blizini pećnice jer bi sjemenke mogle prije početi „iskakati“. Ako čujete da počinju iskakati, izvadite ih iz pećnice.
7. Ostavite sjemenke da se ohlade prije nego što ih dodate u salatu ili prebacite u spremnik koji se može zatvoriti kako biste ih koristili kao budući preljev ili međuobrok.

Bilješka: Ovo je sjajan način da nikada ne dopustite da vaše sjeme tikvica propadne. Sljedeći put kad pečete žir, maslac ili špagete, svakako sačuvajte sjemenke i prepecite ih ovako. Zatim ih uživajte kao grickalice ili ih prema potrebi ubacite u salate poput ove.

Još recepata za salate

Obnova recepta: Cezar salata
3 salate spremne za radni dan
Salata protiv raka