Investicijski bankar koji je postao ugostitelj David Kostman, osnivač Nanoosh Mediterranean Hummus Bars & Counters, dijeli svoju strast prema zdravim organskim jelima i nekoliko Natrag u školu “Brzu hranu” koju roditelji mogu brzo pripremiti za svoju djecu.
Humus kao inspiracija?
Dolazite u restoran s brzom hranom u vašoj blizini: humus. Barem se tako šuška u restoranima s brzom uslugom. Iako poznati restorani brze hrane mogu donijeti humus kao zdrav izbor jelovnika, to neće umanjiti izbor masnoća visokokaloričnih artikala prepunih natrija. Kako se ispostavilo, popularnost humusa nije samo inspirirala Kostmana da promijeni svoju karijeru, već je njegov zdravi restoran Nanoosh stavio daleko ispred igre brze hrane.
Organski ugostitelj kaže: „Vidio sam ogromnu poslovnu priliku gledajući usvajanje humusa kao glavnog proizvoda, sve veću popularnost mediteranske kuhinje, koja temelji se na prirodnim sastojcima i rastu potrošnje organski uzgojenih proizvoda za otvaranje brzog, ležernog koncepta restorana koji bi kombinirao ove trendove i pružio šik set gore. ”
Organska hrana je dobra brza hrana
Za razliku od velikih lanaca brze hrane, na jelovniku Nanoosh gladni kupci nude organske, prirodne sastojke. Jela sadrže piletinu na žaru, rajčicu, krastavac, limun, kvinoju, cilantro, češnjak, crvenu papriku, brusnice, luk i leću. „Kvaliteta sastojaka (velika većina naših sastojaka je organski uzgojena), svježina, i ukusni nutritivno uravnoteženi recepti pokreću naše sastojke i odabir menija ”, rekao je Kostman objašnjava. Uvijek ćete pronaći razne salate, jela na bazi humusa, juhe i obloge od cjelovite pšenice.
Sastojci za zdrave obiteljske obroke
Osim što je napravio zdraviji izbor pri odabiru brze hrane, Nanoosh -ov specijalist za prehranu Hadas Smirnoff potiče obitelji da svoje kuhinje opskrbe zdravim namirnicama za brzu domaću pripremu jela.
Smirnoff preporučuje sljedeće spajalice:
Slanutak - Baza za humus, slanutak izvrstan je izvor detoksikacijskih minerala, kao i vlakana, koja se sporo probavljaju i sprječavaju prebrzo povećanje razine šećera u krvi.
Leća - Još jedan izvor proteina i vlakana, leća je niskokalorična, nemasna i bez kolesterola hrana koja može uravnotežiti razinu glukoze i smanjiti potrebe za inzulinom za osobe s dijabetesom.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje - Ključni sastojak humusa, bogat mononezasićenim mastima.
Svježe povrće i začinsko bilje - Puni vitamina, minerala i drugih fitonutrijenata, povrće i začinsko bilje niskokalorični su i s visokim okusom.
Quinoa -Potpuno lako probavljivo zrno bogato proteinima koje sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, koje su potrebne kao građevni blokovi za mišiće.
Cjelovite žitarice - U usporedbi s proizvodima od rafiniranog brašna, poput bijele riže i bijelog kruha, hrana od cjelovitih žitarica - na primjer smeđa riža i oblozi od cjelovite pšenice - bogata je vlaknima i drugim hranjivim tvarima.
Zdravi recepti za povratak u školu
Smirnoff predlaže sljedeće recepte brze hrane kod kuće:
Mediteranski oblog od tune - Tortilju od cijelog zrna pšenice napunite tunom, organskim rominom, maslinama, paprikom, kiselim krastavcima i salatom inspiriranom Mediteranom.
Sendvič s humusom od puretine - Puretina, sir, zelena salata, rajčica i humus na kruhu od cjelovite pšenice.
Salata od kvinoje - Bacite kvinoju, orahe, grožđice, suhe brusnice, cilantro, sok od limuna i maslinovo ulje.
Humus - "Roditelji mogu namazati humus na sendviče umjesto na majonezu za zdraviju opciju sendviča", kaže Smirnoff. "Djeca obožavaju uranjati hranu, pa im dajte niz povrća, kruha, pa čak i pereca da ih umočite u humus."
Domaći humus
Kako napraviti odličan humus
Korak po korak upute kako napraviti najbolji humus.
Nekoliko naših omiljenih recepata za povratak u školu
- Humus rajčice sušen na bijelom grahu
- Puran, špinat i jabuka
- Salata od kvinoje s avokadom
