Grčka pileća juha s niskim udjelom ugljikohidrata laka je i utješna-SheKnows

Službeni početak proljeća možda će biti udaljen samo nekoliko tjedana, ali još je neko vrijeme sezona udobne hrane. To što kalendar obilježava proljetnu ravnodnevnicu ne znači da sva ta turobna hladnoća i snijeg trenutno nestaju.

Povezana priča. Dobro namjereni darovi koje ne smijete dati nekome tko se bavi sterilitetom

t

t Pa ipak, kao i ljudi diljem sjeverne hemisfere, osjećate se nestrpljivi na lakšu, svježiju hranu i proljetne okuse. Sa svjetlinom limuna u toploj juhi, ova piletina s limunom s malo ugljikohidrata juha je savršen kompromis.

t Tradicionalna avgolemono juha uzima orzo ili rižu, ali "riža" od cvjetače čini odličan niski unos ugljikohidrata, paleo-prijateljska zamjena. Lagan je i ugodan u isto vrijeme, a potrebno je manje od 30 minuta da se spoje. Zraka toplog proljetnog sunca u posljednjih nekoliko dana zime.

t

Grčka pileća juha s malo ugljikohidrata

tPrehrambene vrijednosti (poslužuje 6):

tEnergija hrane: 194 kcal; Ukupna mast: 5,31 g; Kalorije iz masti: 47; Kolesterol: 68 mg; Ugljikohidrati: 4,62 g; Ukupna dijetalna vlakna: 0,71 g; Proteini: 29,76 g; Natrij: 1017 mg

Sastojci:

• 1/2 srednje glavice karfiola, narezanog na cvjetove

t

• 1 žlica ulja avokada ili maslinovog ulja

t

• 1/2 luka, narezanog na kockice

t

• 1 žličica soli

t

• 6 šalica pileće juhe s malo natrija

t

• 1 lovorov list

t

• 1 kilogram kuhane piletine, narezane na kockice

t

• 1/3 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna

t

• 1 veliko jaje

t

• Sol i papar po ukusu

Upute:

1. t
   ttCarfiol stavite u kuhinjski procesor i obradite dok ne nalikuje malim zrncima riže. Staviti na stranu.
   t

   t

t

2. U velikom loncu zagrijte ulje na umjerenoj vatri dok ne postane vruće. Dodajte luk i sol te kuhajte, često miješajući, dok luk ne postane proziran, 4 do 5 minuta. Dodajte juhu i lovorov list i pustite da zavrije.

t

3. Smanjite vatru i dodajte piletinu i rižu od cvjetače. Pirjajte 10 minuta, dok riža od cvjetače ne omekša.

t

4. U srednjoj zdjeli umutite jaje i limunov sok. Polako kutljajte u oko 1 šalicu vruće juhe, neprestano miješajući. Zatim ponovo umiješajte mješavinu limuna i jaja u juhu.

t

5. Začinite solju i paprom po ukusu te uklonite lovorov list. Poslužite odmah.