Još jedan dug, hladan zimski dan. Kako temperatura pada, što bi moglo biti umirujuće od vaše omiljene udobne hrane za večeru? Za mnoge od nas to je nešto kremasto, ukusno i pomalo dekadentno, poput zdjele pune gnjecavog mac 'n' sira.
Na tržištu postoji mnogo unaprijed pripremljenih, smrznutih ili pakiranih marki, ali za nešto zaista posebno, isprobajte domaći mac & sir iz vlastite kuhinje. Lako ga je isprebijati i jednostavnim dodavanjem nekoliko omiljenih sastojaka možete stvoriti nešto jedinstveno i divno poput vas. Nemojte se sramiti! Samo slijedite ovaj osnovni recept, a zatim pustite mašti na volju i okusnim okusima.
Jednostavan i lagan mac & cheese
4 obroka
Sastojci:
- 3 šalice makarona
- 1/4 šalice maslaca
- 1/4 šalice univerzalnog brašna
- 3 šalice mlijeka
- 1 žličica ljutog umaka
- 1 žličica dijon senfa
- 3 šalice naribanog odležanog ili oštrog cheddar sira
Upute:
- Slijedite upute na pakiranju i skuhajte makarone al dente, zatim ocijedite.
- Dok se makaroni kuhaju, otopite maslac u loncu na umjerenoj vatri. Umiješajte brašno i kuhajte jednu minutu.
- Postupno umiješajte mlijeko i senf. Nastavite kuhati, često miješajući, dok se ne zgusne. Dodajte sir i ljuti umak, miješajući dok ne postane glatko. Ulijte ocijeđene makarone i promiješajte.
- Odaberite svoje dodatke s niže navedenih odabira ili dizajnirajte svoju osobnu kreaciju. To je ipak vaš mac & cheese!
Neki pojačivači okusa su:
- Quattro Fromagio i dalje - Krenite u nepoznato zamjenom dijela ili cijelog cheddara bilo kojim sirom koji vam je pri ruci ili vašim osobnim favoritima. Parmiagiano Reggiano, ekstra stari bijeli cheddar, asiago i gruyere izvrsno su jakih okusa, dok su Monterey jack, fontina ili provolone izvrsni blaži. Kozji sir, feta i odležana gauda mogu dodati punč lijepog okusa. Riječ opreza: Jači sirevi lako mogu postati prevladavajući okus u vašem jelu, stoga budite oprezni pri zamjeni plavih žila ili dimljenih sorti, dodajući samo okus.
- Makaroni primavera - Osnovni mac ‘n’ sir vapi za dodatkom povrća kako bi obrok bio potpun. Skuhajte ih ili ispecite na žaru unaprijed, pa ih izravno umiješajte. Veliki izbor za probati su brokula, šparoge, špinat, grašak, kukuruz, cvjetača, karamelizirani luk, pirjani češnjak, paprika ili gljive. Dodajte svoje favorite, naribajte malo parmezana na vrhu i čujte kako pjevaju vaši okusni okusi.
- Neka moji budu ljubitelji mesa‘ - Salami, začinjeni talijanski i dimljeni su sve kobasice koje poznajemo i volimo; slanina, hamburger i šunka sve su meso koje poznajemo i volimo - pa ih dodajte i usrećite se. Naravno, najprije ih potpuno skuhajte.
Još više dodataka za isprobavanje su:
- ocijeđena tuna, sitno sjeckani zeleni luk i grašak
- crni grah, kukuruz, sjeckani cilantro; poslužiti uz salsu
- čili od govedine ili graha, nasjeckani zeleni čili ili jalapenos; odozgo stavite mješavinu meksičkog sira i zdrobljeni čips od tortilje
- uvenuti špinat i kuhane škampe
- karamelizirani luk i mini polpete
- krem sir, dimljeni losos, kapare, mljeveni crveni luk
- papar jack sir, narendana piletina rotisserie; prelijte ljutim umakom i mrvi se plavi sir
- marinirani tofu
- narezane hrenovke i umak za roštilj
Više recepata za mac ‘n’ sir
Mac n sir od pečene bundeve
Recepti južnjačke udobnosti: Makaroni i sir
Večerašnja večera: slanina i pileći mac & sir
