Zamrzivač je izvrstan alat za očuvanje hrane koju niste spremni za pojesti odmah. No, smrzavanje prijeti riziku da postane opasno po zdravlje, ali i ako se učini nepropisno. Čitajte dalje kako biste saznali više o tome kako pravilno zamrznuti i odmrznuti svu svoju omiljenu hranu.
Meso
Sigurno zamrzavanje nikad nije važnije nego kada je meso u pitanju. Nepravilno zamrzavanje i odmrzavanje mesa ne samo da može uzrokovati okus proizvoda, već i uzrokovati lošu osjećanje. Najbolje što možete učiniti kada je u pitanju odmrzavanje mesa je planiranje unaprijed. Na taj način možete dati svom mesu 24-48 sati da se sigurno odmrzne u hladnjaku. Ono što je također dobro u ovoj metodi je to što se meso odmrznuto u hladnjaku može sigurno ponovno zamrznuti. Ako nemate vremena, stavite meso u zapečaćenu vrećicu, napunite sudoper ili duboku posudu hladnom vodom i stavite vrećicu u hladnu vodu. Mijenjajte vodu svakih 30 -ak minuta dok se meso potpuno ne odmrzne. U ekstremnim okolnostima meso možete odmrznuti u mikrovalnoj pećnici ili na neki drugi način kuhanja, ali ono se mora potpuno skuhati prije nego što se po želji može ponovno zamrznuti.
Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država savjetuje da izbjegavate odmrzavanje mesa na pultu.Voće i povrće
Nakon odmrzavanja, proizvodi se mogu osjećati pomalo namočenima, pa to može otežati rezanje. Olakšajte sebi tako što ćete usitniti voće i povrće i staviti ih u vrećice za zamrzavanje ili posude koje se mogu zatvoriti prije nego što ih stavite u zamrzivač. Zamrzavanje je izvrstan način da izbjegnete izbacivanje proizvoda koji će uskoro doživjeti svoj vrhunac. Tekstura neće biti privlačna za konzumiranje u sirovom stanju nakon što se proizvod odmrzne, ali voće i povrće i dalje će se moći koristiti za miješanje u smoothie, pečenje u poslastice ili bacanje u pomfrit.
Mliječni proizvodi
Nažalost, neki se mliječni proizvodi smrzavaju bolje od drugih. Na primjer, maslac se može zamrznuti mjesecima i izgledati potpuno nepromijenjen kada se odmrzne u hladnjaku. S druge strane, mlijeko može postati ljuskavo kada se odmrzne zbog odvajanja masti. Skraćena verzija preporučuje zamrzavanje sira u blokovima od 450 grama ili manje ili usitnjavanje sira prije smrzavanja. U konačnici, pitanje je ukusa kada je riječ o zamrzavanju mliječnih proizvoda. A u najgorem slučaju, to pahuljasto mlijeko ili jogurt može biti sasvim u redu za kuhanje!
Kruh, peciva i lepinje
Kruh, pecivo i lepinje jako se smrzavaju, što je idealno, jer znači da ne morate brinuti da ćete udahnuti cijelu štrucu prije nego što joj istekne rok trajanja. Dan ili dva prije isteka roka trajanja kruha, stavite ga u zamrzivač. Nećete ga nužno moći koristiti kao sendvič kruh nakon odmrzavanja, ali praktički neće biti razlike u okusu ili izgledu kad se prepeče. Zato ga stavite u toster i uživajte!
više o sigurnosti kuhanja
Kako znati je li vaša hrana svježa
Stvorite sigurnije područje za kuhanje
Kuhinjska djeca: načini na koje vaše dijete može pomoći u kuhinji
