Kako skuhati goveđe pecivo kao da ste potpuni profesionalac - SheKnows

Neki od nas imaju mali, hm, mesni izazov. Istina je - čak i najiskusniji kuhar sklon je u nekom trenutku prekuhati meso. To je nesretna pojava; međutim, ubijanje paklenog goveđeg filea potpuni je događaj zbog kojeg gosti na večeri vjeruju da ste utjelovljena Julia Child.

Povezana priča. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats totalna je nadogradnja klasike

Ali, ozbiljno, možete ubiti taj isječak. Da, možeš. A sad kad su nam praznici, vrijeme je da iskoristite svoje vještine.

Super je dekadentno i može se činiti pomalo zastrašujućim, ali svladati umjetnost savršeno pečene goveđe pečenice nije ni približno tako teško kao što zvuči. Kad pojednostavite stvari i koristite kvalitetne sastojke, lako je stvoriti obrok koji će potpuno oduševiti sve koji se pojave na vašoj večeri.

Više:Ovaj recept za kebab od govedine prilično je savršena hrana za roštilj u dvorištu

Ovaj recept za pečenje je ukusan kakav jeste ili s umakom po vašem izboru. Ako vam se dogodi da imate ostatke hrane (što vjerojatno nećete učiniti nakon što svi proždiru vašu kreaciju), goveđi izrez čini odličan sendvič ili salatu od odreska.

Savršen recept za goveđe pečenje

Služi 8

Sastojci:

• 1 (4 do 5 funti) goveđeg pečenja, po mogućnosti obrezano
• 4 do 6 češnjaka češnjaka, zgnječeno
• Košer soli
• Svježe mljeveni crni papar
• 1 žličica ružmarina ili više
• 1 žličica timijana
• Maslinovo ulje
• Mesarski konopac

Upute:

1. Dan prije posluživanja pregledajte svoju žbuku i odrežite višak masnoće ili tetiva. Malterom i tučkom usitnite češnjak, sol, papar, ružmarin i majčinu dušicu, koristeći malo maslinovog ulja da ga izjednačite. Utrljajte ovu smjesu po cijelom fileu. Pokriti i hladiti 24 sata.
2. Izvadite izrezak iz hladnjaka sat vremena prije pečenja i ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
3. Vežite izrezak tako da bude ujednačen po debljini, po potrebi savijajući tanji rep. Stavite termometar sonde u najdeblji dio pečenja i stavite u plitku posudu za pečenje.
4. Pecite 35 do 45 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 120 stupnjeva F. Lagano prekrijte folijom i ostavite da se odmori 15 minuta prije rezbarenja. I to je to. Gotov si! Narežite i poslužite.

Više: Najnovije piće Starbucks uključuje govedinu i papar... Njam?

A savršen prilog za goveđi file? Pogađate... prokulica.

Recept za balzamičko pečeno prokulicu

Služi 6

Sastojci:

• 1-1/2 kilograma prokulice, ošišane i narezane po dužini
• Košer soli
• 1 do 2 žlice balzamičnog octa
• 2 do 4 žlice maslinovog ulja

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
2. Prokulicu stavite u posudu za pečenje. Pospite solju i octom i bacite klice uokolo.
3. Ponovite sa maslinovim uljem.
4. Pecite 30 minuta, bacite nekoliko puta tijekom procesa kuhanja. Neposredno prije posluživanja posipajte s još malo košer soli.

Izvorno objavljeno u prosincu 2008. Ažurirano u studenom 2017.